Пшенична кутя – це одна з головних страв, яка прикрашає український різдвяний стіл. Вона є не лише смачним частуванням, а й має глибокий символічний зміст, адже втілює родинний затишок, добробут й єдність. Саме з куті починають Святу вечерю, і цей момент завжди сповнений тепла та особливого настрою.
Традиційно кожна господиня має свої секрети приготування цієї страви. Хтось додає більше маку, хтось – особливі сухофрукти чи навіть трішки вина для смаку. Але головне – це зберігати традиції та передавати їх наступним поколінням, адже кутя – це не лише їжа, а й частинка нашої культури.
Кутю приготовляти разом з дітьми, щоб передати їм традицію, яка збереглася віками
Дарія цвек
Дотримуючись простих порад, ви зможете приготувати кутю, яка стане справжньою прикрасою вашого святкового столу та залишить теплі спогади про цей особливий вечір. У нашій родині варять кутю, яка за складом є дуже подібною до запропонованої Дарією Цвек у книзі «На добрий вечір».
Кілька порад, щоб кутя вдалася
- За основу куті краще брати яру пшеницю: вона утворює розсипчасту кашу. Промийте крупу холодною водою і замочіть на ніч, щоб вона швидше зварилася. Зараз у магазинах продається готова пшениця для куті, яку можна варити без попереднього замочування.
- Родзинки слід добре промити і запарити гарячою водою на 15-20 хв.
- Зберігайте готову кутю у холодильнику.
Пшенична кутя – рецепт
Інгредієнти
- 0,5 л пшениці
- 1 склянка маку
- 1,5 ст. л. меду
- 100 г подрібнених горіхів
- 100 г родзинок
- узвар
Приготування
- Пшеницю промити в кількох водах, залити гарячою водою і варити на малому вогні до готовності. Якщо вода википить, долити окропом.
- Мак добре промити холодною водою і запарити окропом на 2-3 години. Відцідити і розтерти до утворення білого молочка.
- Родзинки добре промити і запарити на 15 хв. окропом.
- Змішати у великому посуді варену пшеницю, розтертий мак, горіхи, родзинки, мед і розвести узваром до улюбленої консистенції.
Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!
Інгредієнти
Приготування
