Малосольні огірки

Для малосольних вибирайте невеликі огірки довжиною приблизно 9-14 см. Огірки перед консервацією найкраще на декілька годин замочити у холодній воді. Огірки повинні бути із тонкою шкірочкою, щільною м’якоттю та недозрілим насінням.

Найкраща вода для консервації колодязна або бутильована, без домішок хлору.

Сіль потрібна звичайна кам’яна кухонна, не йодована.

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• огірки – скільки увійде в банку
• 1 ст. л. солі на кожний літр об’єму банки (на банку об’ємом 3 л — 3 ст. л. солі)
• спеції: листя вишні, смородини, корінь і листя хрону, суцвіття кропу, часник, шматочок гіркого перцю за смаком
• холодна вода

Приготування

1. Замочити миті огірки у холодній воді на годину-дві.
2. На дно банки покласти помиті спеції.
3. Заповнити банку огірками.
4. Насипати зверху сіль.
5. Залити водою, накрити кришкою і залишити на декілька годин за кімнатної температури, після чого перенести в холодне приміщення. Коли розсіл помутніє, можна куштувати малосольні огірки.