Малосольні огірки, є класичною закускою та чудовим доповненням до багатьох страв. Їх легко приготувати, і це ідеальний спосіб зберегти огірки в сезон.
Для малосольних вибирайте невеликі огірки довжиною приблизно 9-14 см. Огірки перед консервацією найкраще на декілька годин замочити у холодній воді. Огірки повинні бути із тонкою шкірочкою, щільною м’якоттю та недозрілим насінням. Уникайте м’яких огірків або огірків з будь-якими ознаками псування.
Найкраща вода для консервації колодязна або бутильована, без домішок хлору.
Використовуйте свіжі трави та спеції.
Сіль потрібна звичайна кам’яна кухонна, не йодована.
Приготуйте також: Реліш – огірковий соус
Отже, нумо приготуємо хрумкі малосольні огірочки!
Рецепт малосольних огірків
Інгредієнти
огірки – скільки увійде в банку
1 ст. л. солі на кожний літр об’єму банки (на банку об’ємом 3 л — 3 ст. л. солі)
прянощі: листя вишні, смородини, корінь і листя хрону, суцвіття кропу, часник, шматочок гіркого перцю за смаком
холодна вода
Приготування
- Замочити миті огірки у холодній воді на годину-дві.
- На дно банки покласти помиті прянощі.
- Заповнити банку огірками.
- Насипати зверху сіль.
- Залити водою, накрити кришкою і залишити на декілька годин за кімнатної температури, після чого перенести в холодне приміщення. Коли розсіл помутніє, можна куштувати малосольні огірки.
Інгредієнти
Приготування
