Просте цукрове печиво

Приготування

1. У великій мисці змішати борошно, розпушувач та сіль. Масло і цукор збити міксером до посвітління та пухкості. Додати до масляної суміші яйце та ванільний екстракт. Увімкнути низьку швидкість міксера і поступово додавати борошно, до повного перемішування. Розділити тісто на дві рівні частини і розкачати на пласти. Обгорнути кожний пласт плівкою і покласти у морозильник щонайменше на 20 хв. Тісто можна покласти у пластикову торбинку із застібкою і зберігати в морозильнику до 3-х місяців, а за потреби вийняти і розморозити в холодильнику протягом ночі.
2. Нагріти духовку до 160 °С. Вистелити деко пергаментним папером. Вийняти один пласт тіста з морозилки, дати йому постояти 5–10 хвилин. Розкачати між двома листками пергаментного паперу, присипаного борошном (за потреби), до товщини 6 мм. За допомогою формочок вирізати печиво. Обережно, використовуючи шпатель, перенести їх на підготований лист для випікання. Якщо печиво надто м’яке, охолодити його протягом 10 хвилин. Залишки тіста знову розкачати і вирізати печиво. Те саме зробити із другим пластом тіста.
3. Випікати 5–10 хв. (залежно від товщини), потім перевернути печиво на другий бік і пекти ще 5–10 хвилин, поки краї стануть золотистими. Дати печиву повністю остигнути на решітці.
   Щоб покрити печиво глазур’ю, нанесіть її на всю поверхню печива зворотною стороною ложки. Дайте глазурі затверднути протягом 20 хвилин. Прикрашайте на свій смак.
4. Щоб зробити глазур, просійте цукрову пудру невелику миску. Збийте її з молоком, водою чи лимонним соком, додаючи по 1 столовій ложці за раз до гладкості. Якщо глазур виходить надто рідкою, додайте цукрової пудри, якщо вона, навпаки, загуста, додайте трохи рідини.
   Нанесіть на печиво зворотною стороною ложки, прикрасьте за бажанням. Дайте глазурі затверднути протягом 20 хвилин.