Суп-крем із зеленого горошку

Приготування

Порей помити і почистити, нарізати півкільцями. Чищену картоплю нарізати кубиками. Часник дрібно порізати. Шпинат промити, перебрати і обсушити.
750 мл овочевого бульйону нагріти, але не до кипіння.
В каструлі з товстим дном обсмажити порей до м’якості. Додати картоплю, посолити за смаком. Обсмажувати 2-3 хвилини.
Влити гарячий бульйон, довести до кипіння варити на маленькому вогні 15 хвилин.
Посікти грубо шпинат, покласти у суп, додати горошок, влити решту бульйону. Варити до м’якості горошку.

Зняти суп з вогню, посолити і поперчити до смаку. Відлити частину рідини (не виливати!). Збити суп блендером до однорідності, поступово додаючи відлиту частину рідини до того моменту, коли вас влаштовуватиме консистенція.
Суп налити у тарілки, посипати зеленню.
*За бажанням у збитий суп можна додати вершки і додатково прогріти, не доводячи до кипіння.