Порей помити і почистити, нарізати півкільцями. Чищену картоплю нарізати кубиками. Часник дрібно порізати. Шпинат промити, перебрати і обсушити. Зняти суп з вогню, посолити і поперчити до смаку. Відлити частину рідини (не виливати!). Збити суп блендером до однорідності, поступово додаючи відлиту частину рідини до того моменту, коли вас влаштовуватиме консистенція.
Інгредієнти
Приготування
750 мл овочевого бульйону нагріти, але не до кипіння.
В каструлі з товстим дном обсмажити порей до м’якості. Додати картоплю, посолити за смаком. Обсмажувати 2-3 хвилини.
Влити гарячий бульйон, довести до кипіння варити на маленькому вогні 15 хвилин.
Посікти грубо шпинат, покласти у суп, додати горошок, влити решту бульйону. Варити до м’якості горошку.
Суп налити у тарілки, посипати зеленню.
*За бажанням у збитий суп можна додати вершки і додатково прогріти, не доводячи до кипіння.
попередній допис