Рецепт із східними мотивами: швидко підсмажений до хрусткої скоринки нут, солодка морква, цвітна капуста і освіжаюча м’ята. Приємне доповнення до вечері, яке можна швидко приготувати. З нуту готують багато страв, які стали звичними для нашої кухні: гумус, фалафель, супи, карі, салати і навіть солодку випічку. Вегетаріанці і вегани використовують його для приготування страв, адже в нуті міститься білок, і клітковина.
Без моркви важко уявити багато страв, які ми любимо і часто готуємо – супи, тушковані страви, запіканки, салати, консервацію. Бета-каротин, який міститься в моркві, сприяє хорошому зорові, загалом морква широко використовується у лікувальному харчуванні, різноманітних дієтах і дитячому харчуванні.
Подавайте із кускусом або коричневим рисом.
Рецепт нуту, моркви і цвітної капусти, підсмажених на сковороді
Інгредієнти
- 2 банки консервованого нуту по 400 г (по 240 г нуту в банці)
- 0,5 кг почищеної моркви
- 600 г розібраної на суцвіття
- 250 мл овочевого бульйону
- 120 мл апельсинового соку
- 3 ст. л. оливкової або іншої олії
- 1 ч. л. кумину
- 1 ч. л. копченої паприки
- сіль за смаком
Подавайте із кускусом або коричневим рисом.
Приготування
- Консервований нут відцідити і дати стекти на ситі.
- Моркву порізати кружечками товщиною 5-6 мм.
- Велику сковорідку нагріти на середньому вогні і влити в неї 2 ст. л олії. Додати нут, смажити протягом 4 хв. або до появи світло-коричневого кольору, постійно помішуючи.
- Нут викласти у тарілку, а в сковорідку додати 1 ст. л. олії. Додати моркву, цвітну капусту, паприку, кумин, сіль за смаком. Готувати приблизно 5 хв. до моменту, коли морква і цвітна капуста не стануть м’якшими.
- Влити овочевий бульйон та апельсиновий сік, довести до кипіння і зменшити вогонь. Варити на повільному вогні без кришки 10 хв. Всипати нут, прогріти до готовності. За бажання посипати м’ятою.
Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!
Подавайте із кускусом або коричневим рисом.
Інгредієнти
Приготування
Примітки
