Малосольні огірки, є класичною закускою та чудовим доповненням до багатьох страв. Їх легко приготувати, і це ідеальний спосіб зберегти огірки в сезон.
Ми поділимося простим і перевіреним часом рецептом, який перенесе вас назад до смаків бабусиної кухні.
Щоб приготувати малосольні огірки, вам знадобляться лише свіжі огірки, сіль, вода та зелень або спеції за бажанням для додаткового смаку.
Для малосольних вибирайте невеликі огірки довжиною приблизно 9-14 см. Не беріть для малосольних салатні огірки, вони можуть зм’якнути під час засолки. Огірки перед консервацією найкраще на декілька годин замочити у холодній воді. Огірки повинні бути із тонкою шкірочкою, щільною м’якоттю та недозрілим насінням. Уникайте м’яких огірків або огірків з будь-якими ознаками псування.
Найкраща вода для консервації колодязна або бутильована, без домішок хлору.
Використовуйте свіжі трави та спеції.
Сіль потрібна звичайна кам’яна кухонна, не йодована.
Приготуйте також: Реліш – огірковий соус
Отже, нумо приготуємо хрумкі малосольні огірочки!
Рецепт малосольних огірків
Інгредієнти
огірки – скільки увійде в банку
1 ст. л. солі на кожний літр об’єму банки (на банку об’ємом 3 л — 3 ст. л. солі)
прянощі: листя вишні, смородини, корінь і листя хрону, суцвіття кропу, часник, шматочок гіркого перцю за смаком
холодна вода
Приготування
- Замочити миті огірки у холодній воді на годину-дві.
- На дно банки покласти помиті прянощі.
- Заповнити банку огірками.
- Насипати зверху сіль.
- Залити водою, накрити кришкою і залишити на декілька годин за кімнатної температури, після чого перенести в холодне приміщення. Коли розсіл помутніє, можна куштувати малосольні огірки.
Інгредієнти
Приготування
