Грибний крем-суп

Приготування

1. Нагріти 1 ст. л. олії у великому сотейнику та тушкувати у ній цибулю, селеру та чебрець до м’якості. Додати свіжі гриби. Готувати протягом 2-х хвилин і влити овочевий бульйон та сухі гриби. Накрити кришкою і готувати на малому вогні 20 хв.
2. Тим часом нагріти сковороду-гриль і підсмажити на ній скибочки чіабати до появи смужок. Натерти підсмажений хліб часником, збризнути олією і посипати зеленню петрушки.
3. Зняти суп з вогню. Вийняти гілочки чебрецю. Відцідити рідину, але не викидати! Повернути невелику кількість рідини у сотейник до грибів і овочів. За допомогою блендера збити все в однорідну масу. Додавати рідину, що залишилася, до бажаної консистенції.
4. Налити у тарілки, додати вершки і подати з часниковим хлібом.

*Замініть петрушку на естрагон. Його смак однаково добре підходить до грибів і вершків.