грибний крем-суп

Грибний крем-суп

автор: enaterada

Крем-супи вирізняються ніжною структурою. Приготування таких супів не вимагає особливих вмінь і навичок. В домашніх умовах приготувати крем-суп можна з будь-яких продуктів. Єдина умова — всі інгредієнти мають сполучатися між собою за смаком.

Для цього рецепту вам знадобиться овочевий бульйон

грибний крем-суп

Грибний крем-суп

Друкувати
Порцій: 4 Час підготовки: Час приготування:
Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat
Рейтинг 5.0/5
( 1 голосів )

Інгредієнти

  • 2 ст. л оливкової олії
  • 1 крупно порізана головка цибулі
  • 2 стебла селери, нарізаних
  • 2 гілочки чебрецю
  • 500 г суміші нарізаних свіжих грибів
  • 1,2 л овочевого бульйону
  • 2 ст. л. сухих білих грибів
  • половина нарізаної на 8 скибочок чіабати
  • великий зубок часнику
  • 1 ст. л. дрібно порізаної зелені петрушки
  • 100 мл нежирних вершків

Приготування

  1. Нагріти 1 ст. л. олії у великому сотейнику та тушкувати у ній цибулю, селеру та чебрець до м’якості. Додати свіжі гриби. Готувати протягом 2-х хвилин і влити овочевий бульйон та сухі гриби. Накрити кришкою і готувати на малому вогні 20 хв.
  2. Тим часом нагріти сковороду-гриль і підсмажити на ній скибочки чіабати до появи смужок. Натерти підсмажений хліб часником, збризнути олією і посипати зеленню петрушки.
  3. Зняти суп з вогню. Вийняти гілочки чебрецю. Відцідити рідину, але не викидати! Повернути невелику кількість рідини у сотейник до грибів і овочів. За допомогою блендера збити все в однорідну масу. Додавати рідину, що залишилася, до бажаної консистенції.
  4. Налити у тарілки, додати вершки і подати з часниковим хлібом.

*Замініть петрушку на естрагон. Його смак однаково добре підходить до грибів і вершків.

Погляньте, тут теж цікаво

Вам є що сказати?