Данський картопляний салат традиційно вважається літньою стравою в Скандинавії, адже його легкий смак і свіжі інгредієнти ідеально пасують до теплих днів. Але хто сказав, що ця страва не може прикрасити ваш новорічний або різдвяний стіл?
Якщо вам набрид щорічний олів’є, настав час спробувати щось нове й водночас просте. Данський картопляний салат – це ніжна картопля, хрустка редиска, ароматна заправка та можливість експериментувати з додатковими інгредієнтами, як-от шинка чи мариновані огірки.
Ця альтернатива класичному салату стане справжньою родзинкою вашого меню та приємно здивує гостей!
Основні інгредієнти для данського салату
Для приготування данського холодного картопляного салату вам знадобляться такі інгредієнти:
- Зірка страви, картопля, забезпечує ситну та насичену основу. Використовуйте воскові сорти картоплі (напр., жовту чи червону без вічок), щоб шматочки тримали форму.
- Редиску краще додавати свіжою, без попереднього замочування, щоб зберегти її хрусткість.
- Дрібно нарізана цибуля-шалот надає салату м’якого цибулевого аромату, доповнюючи інші інгредієнти, не перебиваючи їх.
- Нарізаний маринований огірок додає салату прохолоди та хрусткості, посилюючи його освіжаючий характер.
- Зазвичай до данського холодного картопляного салату додають оцет, який додає пікантний і злегка кислуватий смак, врівноважуючи смак заправки. У нашому рецепті оцет замінений на маринад, в якому були огірки.
- Поєднання йогурту і майонезу утворює заправку, яка покриває картоплю та інші інгредієнти. Це надає салату насиченого смаку та об’єднує смаки всіх інгредієнтів.
- Сіль, свіжозмелений чорний перець та французька гірчиця надають заправці глибини та аромату.
Данський картопляний салат з шинкою – рецепт
Інгредієнти
- 700 г вареної картоплі
- 150 г нарізаної кубиками шинки
- 8 редисок, тонко нарізаних кружечками або брусочками.
- 3–4 маринованих огірки, нарізаних дрібними кубиками.
- 100 г йогурту
- 100 г майонезу
- 2 ст. л. маринаду з огірків
- 1 ч. л. гірчиці (краще діжонської)
- 1 маленька червона цибулина або 3–4 пера зеленої цибулі
- 2 ст. л. свіжого кропу або петрушки, дрібно нарізаних
- сіль і чорний перець за смаком.
Приготування
1. Підготуйте інгредієнти:
- Відваріть картоплю в шкірці до готовності, охолодіть, почистіть і наріжте кружечками або великими кубиками.
- Наріжте шинку невеликими кубиками.
- Тонко наріжте редиску кружечками або брусочками. Дрібно наріжте мариновані огірки, цибулю та зелень.
2. Приготуйте заправку: у мисці змішайте сметану, майонез, і гірчицю. Додайте маринад або лимонний сік, сіль і перець. Добре перемішайте до однорідності.
3. Змішайте салат: У великій мисці з’єднайте картоплю, шинку, редиску, мариновані огірки, цибулю та зелень. Додайте заправку і акуратно перемішайте.
4. Дайте настоятися: накрийте салат і залиште в холодильнику на 30–60 хвилин, щоб інгредієнти добре просочилися заправкою.
Як подавати данський картопляний салат
- Подавайте охолодженим як гарнір до запеченого м’яса, ковбасок чи риби.
- Або як самостійну страву разом із хрустким багетом.
Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!
