Цей мексиканський напій, приготований з води та фруктів, не є присмаченою водою, але це й не просто фруктовий сік.
Agua fresca можна приготувати з стиглих фруктів, а також з овочів, як-от огірки, селера або навіть відварений буряк.
До напою можна додати цукор чи підсолоджувач, яким ви користуєтеся зазвичай. При приготуванні візьміть до уваги, що коричневий цукор або штучний підсолоджувач повільно розчиняється у холодній воді, а також розчиненню можуть заважати солодкі фрукти, що входять до складу. Тому для солодкості можна використати цукровий сироп або попередньо розчинити цукор у невеликій кількості теплої води.
Основний рецепт
1 л води
2 чашки нарізаних свіжих фруктів
30 г цукру (або відповідну кількість іншого підсолоджувача)
2 ч. л. свіжого соку лайма
лід (за бажанням)
Змішати в блендері воду, фрукти, цукор. Збивати до утворення пюре. Процідити через ситечко у глечик чи іншу посудину для сервування, допомагаючи собі ложкою. Додайте сік лайма. Скуштуйте і додайте цукру, якщо треба.
Подавати з кубиками льоду. Традиційно лід додається у загальний глечик або напій охолоджується заздалегідь.
