Цукрове печиво – це класичні ласощі, які ніколи не виходять з моди. Незалежно від того, чи готуєте ви його для особливої події, чи просто для того, щоб пригостити домашніх ласунів, у цьому маслянистому, розсипчастому печиві є щось безперечно затишне.
Цукрове печиво – це різновид печива, яке готується з простого тіста, що складається з борошна, масла, цукру, яєць і ванільного екстракту. Зазвичай його розкачують і вирізають різними формами за допомогою формочок для печива, а потім випікають, поки воно не стане золотисто-коричневим і хрустким по краях. Деякі види цукрового печива прикрашають глазур’ю, а інші залишають неприкрашеними.
Якщо ви новачок у випіканні, вам може бути цікаво, з чого почати. На щастя, в Інтернеті можна знайти безліч простих і смачних рецептів цукрового печива, починаючи від класичних і закінчуючи більш креативними варіаціями. Наприклад, ви можете спробувати рецепт безглютенового цукрового печива, якщо у вас є дієтичні обмеження, або поекспериментувати з різними смаками та добавками, такими як лимонна цедра, мигдальний екстракт або шоколадна крихта.
Після того, як ви приготували тісто для цукрового печива, настав час пофантазувати над його прикрашанням. Існує безмежна кількість можливостей для декорування цукрового печива: від простого посипання до складних візерунків з глазурі. Деякі популярні техніки декорування включають заливання королівською глазур’ю, додавання їстівних блискіток або їстівного золота для додання святковості.
Цукрове печиво – це смачні та універсальні ласощі, якими можна насолоджуватися різними способами. Трохи практики та креативності – і ви зможете випікати та прикрашати цукрове печиво, яке буде і красивим, і смачним. Тож вперед і побалуйте себе цією вічною класикою – ваші смакові рецептори будуть вам вдячні!
Рецепт цукрового печива
Інгредієнти
- На 32 шт.
- Для тіста:
- 250 г борошна для тіста і ще трохи для підсипання при розкачуванні
- 1/2 ч. л. розпушувача
- 1/4 ч. л. солі
- 115 г несоленого масла кімнатної температури
- 200 г цукру-піску
- 1 велике яйце кімнатної температури
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- Різноманітні льодяники, посипка або кольоровий цукор (за бажанням)
- Глазур :
- 180 г цукрової пудри
- 3-4 ст. л. молока, води або лимонного соку
Приготування
- У великій мисці змішати борошно, розпушувач та сіль. Масло і цукор збити міксером до посвітління та пухкості. Додати до масляної суміші яйце та ванільний екстракт. Увімкнути низьку швидкість міксера і поступово додавати борошно, до повного перемішування. Розділити тісто на дві рівні частини і розкачати на пласти. Обгорнути кожний пласт плівкою і покласти у морозильник щонайменше на 20 хв. Тісто можна покласти у пластикову торбинку із застібкою і зберігати в морозильнику до 3-х місяців, а за потреби вийняти і розморозити в холодильнику протягом ночі.
- Нагріти духовку до 160 °С. Вистелити деко пергаментним папером. Вийняти один пласт тіста з морозилки, дати йому постояти 5–10 хвилин. Розкачати між двома листками пергаментного паперу, присипаного борошном (за потреби), до товщини 6 мм. За допомогою формочок вирізати печиво. Обережно, використовуючи шпатель, перенести їх на підготований лист для випікання. Якщо печиво надто м’яке, охолодити його протягом 10 хвилин. Залишки тіста знову розкачати і вирізати печиво. Те саме зробити із другим пластом тіста.
- Випікати 5–10 хв. (залежно від товщини), потім перевернути печиво на другий бік і пекти ще 5–10 хвилин, поки краї стануть золотистими. Дати печиву повністю остигнути на решітці.
Щоб покрити печиво глазур’ю, нанесіть її на всю поверхню печива зворотною стороною ложки. Дайте глазурі затверднути протягом 20 хвилин. Прикрашайте на свій смак. - Щоб зробити глазур, просійте цукрову пудру невелику миску. Збийте її з молоком, водою чи лимонним соком, додаючи по 1 столовій ложці за раз до гладкості. Якщо глазур виходить надто рідкою, додайте цукрової пудри, якщо вона, навпаки, загуста, додайте трохи рідини.
Нанесіть на печиво зворотною стороною ложки, прикрасьте за бажанням. Дайте глазурі затверднути протягом 20 хвилин.
Цукрове тісто має властивість прилипати до інструментів, якими ви користуєтесь під час готування. Формочки для печива перед нарізанням занурте у борошно. Шпатель перед перенесенням печива на лист для випікання, присипте борошном. Розкачуйте тісто між листками пергаментного паперу, присипаними борошном, це не дасть тісту прилипнути до качалки. Печиво можна зберігати у герметичному контейнері за кімнатної температури протягом 1 тижня.
Інгредієнти
Приготування
Щоб покрити печиво глазур’ю, нанесіть її на всю поверхню печива зворотною стороною ложки. Дайте глазурі затверднути протягом 20 хвилин. Прикрашайте на свій смак.
Нанесіть на печиво зворотною стороною ложки, прикрасьте за бажанням. Дайте глазурі затверднути протягом 20 хвилин.Примітки
