Ви прагнете насичених і пікантних смаків сицилійської кухні? Зверніть увагу на макаронний салат, який походить з Сицілії! Ця страва, наповнена свіжими та ароматними інгредієнтами, ідеально підходить для будь-якого випадку, будь то літнє барбекю або затишна сімейна вечеря.
Для початку нам знадобляться основні інгредієнти: макарони (бажано пенне, орекьєтте або мушлі), помідори черрі, маслини, рікота, оливкова олія, білий бальзамічний оцет.
Ключовим моментом цього рецепту є використання свіжих та якісних інгредієнтів. Сицилійська кухня – це простота, яка дозволяє натуральним смакам інгредієнтів розкритися повністю. Саме тому ми рекомендуємо використовувати найсвіжіші помідори черрі та листовий салат, а також високоякісну рікоту та оливки.
Пасту варіть до стану «аль денте» – коли вона вже буде зварена, але не прилипатиме до зубів і при відкушуванні відчуватиметься пружність.
Оливкову олію беріть першого віджиму (на етикетці зазначається «Extra Virgin Olive Oil»)
Салат радічіо це різновид салатного цикорію з червоним листям. Буває листовим і качанним. Листя гіркувате на смак, тому його краще вимочити у підсоленій воді.
Рецепт сицілійського салату з макаронами
Інгредієнти
500 г сухої пасти пенне, орек’єте або черепашок
400 г помідорів черрі, нарізаних на половинки
1 середня головка салата радічіо
1 склянка змішаних оливок без кісточок
1 склянка подрібненого сиру рікоти
1/3 склянки оливкової олії
3 ст.л. білого бальзамічного оцту
½ ч. л. солі
чорний молотий перець за смаком базилік
Приготування
1. Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додати пасту і варити, відповідно до інструкцій на упаковці до стану аль денте.
2. Поки макарони варяться, збити 1/3 склянки оливкової олії та бальзамічний оцет у великій мисці. Додати решту інгредієнтів і ретельно перемішати. 3. Відцідити макарони і перекласти до решти інгредієнтів. Приправити 1/2 ч. л. солі та свіжомеленим чорним перцем за смаком.
Насамкінець спробуйте салат на смак і за потреби відрегулюйте заправку. Ви можете додати більше солі, перцю або італійських приправ за смаком. Подавайте сицилійський макаронний салат охолодженим або кімнатної температури і насолоджуйтеся свіжим і ароматним смаком Сицилії!
Насамкінець спробуйте салат на смак і за потреби відрегулюйте заправку. Ви можете додати більше солі, перцю або італійських приправ за смаком.
Інгредієнти
Приготування
