Якщо ви шукаєте смачний, легкий та корисний варіант м’ясної страви, спробуйте стейк з індички у медово-гірчичному маринаді. Індичка має ніжне м’ясо, яке добре вбирає маринади, а поєднання меду, гірчиці та спецій додає йому вишуканого смаку та апетитної карамелізованої скоринки.
Чому цей рецепт стейка з індички вартий уваги?
✔ Простий у приготуванні – не потрібно довго стояти біля плити, маринад готується за хвилину.
✔ Ідеальна текстура – індичка виходить ніжною та соковитою, без ризику пересушити м’ясо.
✔ Багатий смак – мед і гірчиця створюють баланс між легкою солодкістю, пікантністю та пряністю.
✔ Дієтичний варіант – індичка містить мінімум жиру, тому підходить для здорового харчування.
Щоб отримати справді соковитий стейк з індички, важливо правильно замаринувати м’ясо. Найкраще залишити його мінімум на 30 хвилин, а якщо є час – на кілька годин. Це дозволить спеціям проникнути в м’ясо та зробити його ароматнішим.
Готувати стейк з індички можна на сковороді або в духовці– обидва варіанти дадуть чудовий результат. Головне – не пересушити індичку, адже вона готується швидше за курку чи яловичину. Подавати цей стейк можна з овочами гриль, легким салатом або рисом – усе залежить від ваших уподобань.
Корисні поради
- Якщо індичка здається сухою, додайте у маринад 1 ст. л. грецького йогурту – це зробить м’ясо ще ніжнішим.
Не пересмажуйте! Якщо є кулінарний термометр, ідеальна температура всередині м’яса – 74°C. - Додайте хрустку скоринку: в кінці можна змастити стейки краплею меду та обсмажити ще 30 секунд.
Стейк з індички у медово-гірчичному маринаді – рецепт
Інгредієнти (на 2 порції)
Для стейка:
- 2 стейки з індички (або філе, нарізане товстими шматками) – 400 г
- 1 ст. л. оливкової олії для смаження
Для маринаду:
- 1 ст. л. меду
- 1 ст. л. діжонської гірчиці (або зернистої)
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. лимонного соку
- 1 ч. л. яблучного оцту (опціонально, для балансу смаку)
- 2 зубчики часнику (пресовані або натерті)
- ½ ч. л. копченої паприки (або звичайної)
- ½ ч. л. сушеного орегано (або чебрецю)
- ½ ч. л. чорного перцю
- ¼ ч. л. солі
Приготування
1. У невеликій мисці змішати мед, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік, оцет, часник, паприку, орегано, перець і сіль. Перемішати до однорідної консистенції.
2. Покласти стейки в миску або герметичний пакет, залити маринадом, рівномірно розподілити.
Закрити та залишити маринуватися мінімум 30 хвилин (а краще 2 години або на ніч у холодильнику – так м’ясо стане ще ніжнішим).
3. Обсмажити або запекти
- На сковороді
- Розігріти оливкову олію на середньому вогні.
- Викласти стейки та смажити по 4–5 хвилин з кожного боку, поки не утвориться золотиста скоринка.
- Зменшити вогонь, накрити кришкою та залишити ще на 3–4 хвилини, щоб м’ясо добре просмажилося.
- У духовці:
- Розігріти духовку до 190°C.
- Викласти стейки у форму, змащену олією.
- Запікати 15–20 хвилин, періодично поливаючи залишками маринаду.
- Для карамелізованої скоринки можна увімкнути гриль на 2–3 хвилини наприкінці.
4. Дати стейку “відпочити” 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися. Подавати з салатом, овочами гриль, картоплею або рисом.
Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!
1. У невеликій мисці змішати мед, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік, оцет, часник, паприку, орегано, перець і сіль. Перемішати до однорідної консистенції. 2. Покласти стейки в миску або герметичний пакет, залити маринадом, рівномірно розподілити. 3. Обсмажити або запекти 4. Дати стейку " "відпочити" 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися. Подавати з салатом, овочами гриль, картоплею або рисом.
Інгредієнти
Приготування
Закрити та залишити маринуватися мінімум 30 хвилин (а краще 2 години або на ніч у холодильнику – так м’ясо стане ще ніжнішим).
