Як приготувати моті в домашніх умовах – пропонуємо відкрити для себе мистецтво приготування моті, улюбленого японцями десерту.
Моті (мочі) – це японський десерт із солодкого клейкого рисового борошна або мочігоме. Тісто для моті (мочі) зазвичай ароматизують порошком зеленого чаю (матча) або іншими харчовими барвниками і загортають навколо солодкої начинки, створюючи маленькі, на один укус, кондитерські вироби з жувальною гладкою та еластичною текстурою. Традиційний десерт моті наповнений солодкою пастою з червоних бобів, але сучасний варіант передбачає обгортання тіста моті пастельних кольорів навколо міні-кульок морозива або іншої начинки, що призводить до візуально привабливих заморожених ласощів. Популярні смаки морозива моті включають шоколад, ваніль, полуницю, манго, каву, зелений чай і солодкий лічі.
В японській культурі моті вважається “їжею богів” і символом удачі та щасливого шлюбу. Незважаючи на свій невеликий розмір, споживання одного шматочка моті можна порівняти зі з’їданням цілої миски рису, що робить його не тільки делікатесом, але й джерелом енергії. Моті відіграє центральну роль у святкуванні японського Нового року і використовується в релігійних ритуалах синтоїстської релігії.
Приготуйте своїм ласунам домашні моті (мочі) з полуничною начинкою. Повірте нам: приготувати моті в домашніх умовах набагато простіше, ніж ви думаєте. Моті за цим рецептом готуються швидко і для них потрібно кілька інгредієнтів.
Як приготувати моті в домашніх умовах
Приготування моті вдома може бути веселим заняттям. Для початку важливо використовувати правильний тип рисового борошна. Шукайте солодке рисове борошно або клейке рисове борошно. Незважаючи на свою назву, цей вид борошна не містить глютену.
З чого приготувати полуничні моті
Клейке рисове борошно
Для приготування моті треба взяти замість звичайного рисового борошна ви використовуєте клейке рисове борошно (мочігоме). Це обов’язкова умова для фірмової жувальної текстури моті. На упаковці рисового борошна має бути зазначено, що воно клейке.
Вода
Вода розріджує тісто, створюючи ідеальну консистенцію (і полегшує роботу з ним).
Цукор
Звичайний білий цукор-пісок додасть необхідну кількість солодкості.
Кукурудзяний крохмаль
Кукурудзяний крохмаль запобігає прилипанню тіста під час розкачування.
Харчовий барвник червоного кольору
Оцет – зберігає еластичність тіста. Полуниці – стиглі, миті і без хвостиків.
Рецепт моті з полуницею
Інгредієнти
- 15 свіжих цілих ягід полуниці вимити, ретельно висушити
Моті
- 200 г клейкого рисового борошна
- 200 г цукрового піску
- 350 г води
- 2 краплі білого оцту, щоб зробити моті еластичними
- декілька крапель червоного харчового барвника кукурудзяний крохмаль. Використовується для присипання поверхні та рук під час формування моті (мочі)
Приготування моті з полуницею
- Помити полуницю. Видалити зелене листя. Ретельно висушити.
- Підготувати робочу поверхню.
- Посипати деко кукурудзяним крохмалем. Можна покласти пергаментний папір, а потім присипати його кукурудзяним крохмалем. Посипати контейнер або тарілку борошном кукурудзяним крохмалем.
- Відміряти клейке рисове борошно та цукор і змішайте в мисці середнього розміру. Додати до рисового борошна воду, оцет і харчовий барвник. Ретельно перемішати вінчиком.
- Накрити миску тарілкою для мікрохвильової печі або плівкою.
- Помістити суміш в мікрохвильову піч і готуватие на високій потужності протягом 1 хвилини. Не всі мікрохвильові печі мають однакову потужність, тому час приготування може бути меншим або більшим.
- Дістати з мікрохвильовки та перемішати. Знову накрити кришкою і готувати ще хвилину. Повторювати, поки час приготування не складе приблизно 4 хвилини. Тісто щоразу перемішувати.
- На підготовленій стільниці сформувати з тіста невеликий млинець діаметром приблизно 9-10 см. Тісто дуже гаряче, тому слід бути обережним. Крім того, моті буде липким, тому треба притрусити руки і моті кукурудзяним крохмалем.
- Покласти одну полуницю на середину круглого млинця догори дном. Потім підняти боки кружальця і з’єднати тісто разом. Всі краї тіста повинні бути з’єднані разом, щоб не залишилося дірок.
- Скачати моті в руці в кульку. Викласти швом донизу на тарілку, посипану кукурудзяним крохмалем.
Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!
Інгредієнти
Приготування
