Яблучний торт у недільний вечір – що може бути кращим? Кислувато-солодкий смак крему напрочуд вдало поєднується із ніжними коржами.
Як крем, так і коржі готуються просто. Навіть початківець легко справиться з приготуванням яблучного торта. Для цього потрібні тільки ті інструменти, які у вас вже є – миска, тертка, качалка. Навіть непотрібне деко круглої форми: розкачане тісто можна спочатку спекти, а потім вирізати з нього корж потрібного розміру. Отже, поглянемо, які продукти нам знадобляться, щоб в результаті вийшов яблучний торт.
Яблука для торта можна брати як кислі, так і солодкі, просто в останньому випадку зменште кількість цукру. Яблука треба буде почистити і натерти.
Сметана має бути достатньо густою, щоб крем не був надто рідким і коржі не розмокли надто.
Кориця найбільше підходить для яблучного торта, хоча ви можете додати прянощі за своїм смаком. Думаю, не треба нагадувати, що яйця повинні бути свіжими, Борошно можна взяти звичайне, а масло краще 82% жирності.
Частину білого цукру можна замінити коричневим. Смак торту від цього тільки виграє.
Яблучний торт
Інгредієнти
Для тіста:
2 яйця
4-5 ст. л. розтопленого масла
2 ст. л. 20% сметани
100 г цукру
250-300 г борошна
1 ч. л. соди, гашеної 1 ст. л. оцту
Для крему:
1-1,2 кг яблук
100 г цукру
1 ст. л. сметани + 150 г сметани
1 ст. л масла
Приготування
Спочатку приготуємо крем.
1. Яблука помити, почистити і натерти на тертці. Трохи віджати сік.
2. У каструлю покласти натерті яблука, масло і 1 ст. л. сметани, цукор і потушкувати до м’якості. Дати повністю остигнути.
Замісити коржі:
1. У глибокій мисці змішати яйця, розтоплене остигле масло, цукор, сметану і гашену соду.
2. У суміш невеликими порціями додати борошно і замісити м’яке тісто, але так, щоб його можна було розкачати качалкою.
3. Обгорнути тісто харчовою плівкою і покласти його в холодильник на 30 хв.
4. Розігріти духовку до 180 °C.
5. Тісто розділити на 5-6 коржів і кожну частину розкачати товщиною 3 мм.
6. Кожний шар пекти до ледь золотавого кольору, не пересушіть!
7. Коли коржі вистигнуть, необхідно перемастити їх кремом. Для цього вистиглі тушковані яблука змішайте з 150 г сметани, розділіть крем на рівну кількість за числом коржів.
8. Намастіть крем на перший корж, покладіть на нього наступний і теж намастіть його кремом і так, до останнього коржа, який теж зверху має бути вкритий кремом.
9. Поставте торт в холодильник на 4-5 годин, а краще на ніч.
10. Коли коржі у яблучному торті просочаться кремом, заваріть улюблений чай і насолоджуйтеся кожним шматочком.
Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!
Інгредієнти
Приготування
