Рис із шафраном та мигдалем має ніжну текстуру, приємний горіховий аромат і насичений золотистий колір. Він не лише красиво виглядає на тарілці, а й чудово поєднується з м’ясом, рибою або овочами. Якщо ви хочете урізноманітнити меню незвичайним, але простим гарніром, цей рецепт – саме те, що потрібно.
Секрет цієї страви – у шафрані, який надає рису вишуканого смаку та теплого жовтого відтінку. Це одна з найдорожчих спецій у світі, але для приготування достатньо лише кількох ниточок, щоб відчути її магію. А додавання підсмаженого мигдалю робить гарнір ще цікавішим – він додає легку хрусткість і ніжний горіховий післясмак.
Цей рис можна приготувати за 20 хвилин, і він стане чудовою альтернативою звичайному білому або плову. Крім того, він відмінно підходить для святкових страв – завдяки своєму аромату та презентабельному вигляду.
Щоб страва вийшла ідеальною, важливо правильно настояти шафран, обсмажити рис у вершковому маслі та не пересмажити мигдальні пластівці – тоді ви отримаєте розсипчастий, ароматний гарнір, який вразить своїм смаком.
Рис з шафраном і мигдалем – це не просто гарнір, а справжній кулінарний акцент, який зробить будь-яку вечерю особливою. Спробуйте, і він точно стане одним із ваших улюблених!
Корисні поради
✅ Щоб колір був більш насиченим, додайте до шафранового настою дрібку цукру.
✅ Щоб рис був ароматнішим, можна додати щіпку кардамону або кориці.
✅ Для ще багатшого смаку можна використовувати курячий або овочевий бульйон замість води.
Рис із шафраном та мигдалем – рецепт
2-3 порції
Інгредієнти
- Рис (довгозернистий або басматі) – 200 г
- Шафран – 1 щіпка
- Гаряча вода (для настою шафрану) – 3 ст. л.
- Вершкове масло – 20 г
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Мигдальні пластівці – 30 г
- Часник – 1 зубчик (опціонально)
- Вода або бульйон – 400 мл
- Сіль – ½ ч. л. або за смаком
Приготування
1. У маленькій мисці залити щіпку шафрану 3 ст. л. гарячої води. Дати настоятися 5–10 хвилин – це витягне колір і аромат спеції.
2. У сухій сковороді підсмажити мигдальні пластівці на середньому вогні 1–2 хвилини, поки вони не стануть золотистими. Відкласти для подачі.
3. У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло + оливкову олію.
Додати дрібно нарізаний часник (за бажанням) і обсмажити 30 секунд. Висипати рис і помішуючи, обсмажити 1–2 хвилини, щоб він увібрав масло.
4. Влити гарячий бульйон або воду. Додати шафрановий настій разом із рідиною. Посолити за смаком.
5. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і варити 15 хвилин, не відкриваючи. Зняти з вогню і залишити ще 5 хвилин, щоб рис добре “дозрів”.
6. Обережно перемішати рис виделкою, щоб він залишався розсипчастим. Викласти на тарілку. Посипати підсмаженими мигдальними пластівцями. За бажанням прикрасити дрібно нарізаною петрушкою або зеленою цибулею.
Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!
1. У маленькій мисці залити щіпку шафрану 3 ст. л. гарячої води. Дати настоятися 5–10 хвилин – це витягне колір і аромат спеції. 2. У сухій сковороді підсмажити мигдальні пластівці на середньому вогні 1–2 хвилини, поки вони не стануть золотистими. Відкласти для подачі. 3. У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло + оливкову олію. Додати дрібно нарізаний часник (за бажанням) і обсмажити 30 секунд. Висипати рис і помішуючи, обсмажити 1–2 хвилини, щоб він увібрав масло. 4. Влити гарячий бульйон або воду. Додати шафрановий настій разом із рідиною. Посолити за смаком. 5. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і варити 15 хвилин, не відкриваючи. Зняти з вогню і залишити ще 5 хвилин, щоб рис добре "дозрів". 6. Обережно перемішати рис виделкою, щоб він залишався розсипчастим. Викласти на тарілку. Посипати підсмаженими мигдальними пластівцями. За бажанням прикрасити дрібно нарізаною петрушкою або зеленою цибулею.
Інгредієнти
Приготування
