Літо – це час легких і свіжих страв, які не лише смакують, але й приносять користь нашому організму. Якщо ви шукаєте альтернативу традиційному картопляному салату, зверніть увагу на наш салат з цвітної капусти. Ця страва ідеально підходить для тих, хто хоче знизити споживання вуглеводів, але не готовий жертвувати смаком і текстурою улюблених страв. Цвітна капуста чудово замінює картоплю, надаючи салату легкості та свіжості, а інші інгредієнти забезпечують насичений смаковий профіль. Спробуйте цей простий у приготуванні, але надзвичайно смачний салат, який стане відмінним доповненням до будь-якої трапези.
Салат з цвітної капусти – 1 варіант
Цвітна капуста, приготована на пару, змішана з селерою, цибулею та гірчичним соусом, перетворюється на салат із приємно ніжним смаком, який на наступний день стає ще кращим.
Інгредієнти
- 500 г цвітної капусти, розібраної на невеликі суцвіття
- ½ склянки дрібно нарізаних стебел селери
- ¼ склянки нарізаного листя селери
- ½ склянки нарізаної червоної цибулі
- 4 чайні ложки червоного винного оцту
- 4 чайні ложки свіжого лимонного соку
- 4 чайні ложки зернистої гірчиці
- ⅓ склянки оливкової олії першого віджиму
- сіль і свіжозмелений перець
Приготування
- Замочити цибулю у воді на 10 хвилин; злити воду і висушити.
- У великій мисці збити оцет, лимонний сік і гірчицю з олією, посолити і поперчити. Додайте цибулю, стебла та листя селери.
- Розібрати цвітну капусту на суцвіття. Відварити на пару в каструлі з підсоленою киплячою водою, оснащеній кошиком для приготування на пару, до готовності, 7-8 хвилин. Відцідити і дати трохи охолонути; додати до салату.
- Перемішати, приправити за смаком і подавати до столу.
Салат можна перекласти в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику до 3 днів.
Салат з цвітної капусти – 2 варіант
Інгредієнти
- 1 середня головка цвітної капусти
- 2 середніх стебла селери
- 1 невелика червона цибулина
- 1/2 склянки маринованих огірків
- 3 варені яйця
- 1/2 склянки майонезу
- 2 столові ложки грецького йогурту
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 1/2 чайної ложки паприки (за бажанням)
- 1 пучок зеленої цибулі
Приготування
- Розібрати цвітну капусту на суцвіття та промити її. У великій каструлі довести до кипіння підсолену воду. Закинути суцвіття цвітної капусти та варити протягом 8-10 хвилин, поки вони не стануть м’якими, але ще трохи хрусткими. Злити воду і дайте цвітній капусті охолонути.
- Селеру і червону цибулю нарізати тонкими скибочками. Мариновані огірки нарізати кубиками. Варені яйця нарізати невеликими шматочками. Зелену цибулю дрібно порубати.
- Приготувати заправку: у великій мисці змішати майонез, грецький йогурт, гірчицю, яблучний оцет, сіль, чорний перець та паприку (за бажанням).
- Додати охолоджену цвітну капусту, нарізані селеру, червону цибулю, мариновані огірки та яйця до миски з заправкою. Добре перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно покрилися заправкою.
- Поставити салат у холодильник на 1-2 години, щоб він добре настоявся та охолодився. Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею для свіжого аромату.
Салат з цвітної капусти – це чудова альтернатива традиційному картопляному салату. Він легкий, смачний і надзвичайно корисний. Насолоджуйтесь цим здоровим та смачним варіантом на вашому столі!
Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!
