Тут немає складних процесів – все максимально просто. Поки вариться паста, креветки швиденько обсмажуються з часником, додається трохи білого вина або вершків, спеції – і ось він, ідеальний соус. Головне – не перетримати креветки! Дві хвилини на сковорідці – і готово.

Якщо хочете додати родзинку, спробуйте посипати зверху пармезаном або додати дрібку чилі. Це виведе страву на новий рівень. А щоб соус був ще більш насиченим, не забудьте залишити трохи води від варіння пасти – вона зробить текстуру шовковистою.

Для кого ця паста? Для всіх! Для тих, хто хоче смачно повечеряти після роботи. Для тих, хто любить легкі, страви з морепродуктів. І навіть для тих, хто вважає, що не вміє готувати – тут просто неможливо схибити.

Корисні поради

Якщо не використовуєте вино, просто додайте трохи більше води від пасти.

Для більш насиченого смаку можна додати трохи лимонного соку перед подачею.

Не переварюйте креветки, інакше вони стануть гумовими – 1–2 хвилини достатньо!

Паста з креветками та часником – рецепт

Інгредієнти

На 2 порції

• 200 г пасти (спагеті, тальятеле або лінгвіні)
• 250 г очищених креветок (свіжих або заморожених)
• 3 ст. л. оливкової олії
• 3 зубчики часнику
• ½ ч. л. сушених пластівців чилі (опціонально)
• 100 мл білого сухого вина (за бажанням)
• 100 мл вершків 20–30%
• 30 г тертого пармезану
• 1 ст. л. вершкового масла
• ½ ч. л. солі (або за смаком)
• ¼ ч. л. чорного перцю
• 1 ст. л. свіжої петрушки для подачі

Приготування

1. Відварити пасту. У великій каструлі довести 2 літри води до кипіння. Додати ½ ст. л. солі, всипати пасту та варити на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці (аль денте). Зберегти 100 мл води від пасти, потім злити решту.

2. Підготувати креветки. Якщо використовуєте заморожені креветки, попередньо розморозити. Видалити кишкову вену (якщо є) та обсушити паперовим рушником. Приправити дрібкою солі та перцю.

3. Обсмажити креветки. У великій сковорідці розігріти 2 ст. л. оливкової олії. Додати креветки й обсмажувати по 1–2 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рожевими. Перекласти на тарілку.

4. Приготувати соус. У тій самій пательні додати 1 ст. л. оливкової олії та вершкове масло. Додати дрібно нарізаний часник та пластівці чилі, обсмажити 30 секунд, доки з’явиться аромат. Влити біле вино та випарювати 1–2 хвилини. Додати вершки, сіль, чорний перець і перемішати.

5. З’єднати всі інгредієнти. Повернути креветки до соусу, додати збережену воду від пасти. Всипати відварену пасту, перемішати, прогріти 1 хвилину. Додати пармезан, перемішати ще раз.

6. Подача. Викласти пасту на тарілку, посипати свіжою петрушкою та додати ще трохи пармезану зверху. Подавати одразу, поки страва гаряча.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Паста з креветками та часником

Друкувати

Порцій: 2 Час приготування: 15 хв. 15 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 200 г пасти (спагеті, тальятеле або лінгвіні)
• 250 г очищених креветок (свіжих або заморожених)
• 3 ст. л. оливкової олії
• 3 зубчики часнику
• ½ ч. л. сушених пластівців чилі (опціонально)
• 100 мл білого сухого вина (за бажанням)
• 100 мл вершків 20–30%
• 30 г тертого пармезану
• 1 ст. л. вершкового масла
• ½ ч. л. солі (або за смаком)
• ¼ ч. л. чорного перцю
• 1 ст. л. свіжої петрушки для подачі

Приготування

1. Відварити пасту. У великій каструлі довести 2 літри води до кипіння. Додати ½ ст. л. солі, всипати пасту та варити на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці (аль денте). Зберегти 100 мл води від пасти, потім злити решту.

2. Підготувати креветки. Якщо використовуєте заморожені креветки, попередньо розморозити. Видалити кишкову вену (якщо є) та обсушити паперовим рушником. Приправити дрібкою солі та перцю.

3. Обсмажити креветки. У великій сковорідці розігріти 2 ст. л. оливкової олії. Додати креветки й обсмажувати по 1–2 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рожевими. Перекласти на тарілку.

4. Приготувати соус. У тій самій пательні додати 1 ст. л. оливкової олії та вершкове масло. Додати дрібно нарізаний часник та пластівці чилі, обсмажити 30 секунд, доки з’явиться аромат. Влити біле вино та випарювати 1–2 хвилини. Додати вершки, сіль, чорний перець і перемішати.

5. З’єднати всі інгредієнти. Повернути креветки до соусу, додати збережену воду від пасти. Всипати відварену пасту, перемішати, прогріти 1 хвилину. Додати пармезан, перемішати ще раз.

6. Подача. Викласти пасту на тарілку, посипати свіжою петрушкою та додати ще трохи пармезану зверху. Подавати одразу, поки страва гаряча.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Паста з креветками та часником – швидко, просто і нереально смачно appeared first on Є на те рада.

Секрет цієї страви – у шафрані, який надає рису вишуканого смаку та теплого жовтого відтінку. Це одна з найдорожчих спецій у світі, але для приготування достатньо лише кількох ниточок, щоб відчути її магію. А додавання підсмаженого мигдалю робить гарнір ще цікавішим – він додає легку хрусткість і ніжний горіховий післясмак.

Цей рис можна приготувати за 20 хвилин, і він стане чудовою альтернативою звичайному білому або плову. Крім того, він відмінно підходить для святкових страв – завдяки своєму аромату та презентабельному вигляду.

Щоб страва вийшла ідеальною, важливо правильно настояти шафран, обсмажити рис у вершковому маслі та не пересмажити мигдальні пластівці – тоді ви отримаєте розсипчастий, ароматний гарнір, який вразить своїм смаком.

Рис з шафраном і мигдалем – це не просто гарнір, а справжній кулінарний акцент, який зробить будь-яку вечерю особливою. Спробуйте, і він точно стане одним із ваших улюблених!

Корисні поради

Щоб колір був більш насиченим, додайте до шафранового настою дрібку цукру.
Щоб рис був ароматнішим, можна додати щіпку кардамону або кориці.
Для ще багатшого смаку можна використовувати курячий або овочевий бульйон замість води.

Рис із шафраном та мигдалем – рецепт

2-3 порції

Інгредієнти

• Рис (довгозернистий або басматі) – 200 г
• Шафран – 1 щіпка
• Гаряча вода (для настою шафрану) – 3 ст. л.
• Вершкове масло – 20 г
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Мигдальні пластівці – 30 г
• Часник – 1 зубчик (опціонально)
• Вода або бульйон – 400 мл
• Сіль – ½ ч. л. або за смаком

Приготування

1. У маленькій мисці залити щіпку шафрану 3 ст. л. гарячої води. Дати настоятися 5–10 хвилин – це витягне колір і аромат спеції.

2. У сухій сковороді підсмажити мигдальні пластівці на середньому вогні 1–2 хвилини, поки вони не стануть золотистими. Відкласти для подачі.

3. У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло + оливкову олію.

Додати дрібно нарізаний часник (за бажанням) і обсмажити 30 секунд. Висипати рис і помішуючи, обсмажити 1–2 хвилини, щоб він увібрав масло.

4. Влити гарячий бульйон або воду. Додати шафрановий настій разом із рідиною. Посолити за смаком.

5. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і варити 15 хвилин, не відкриваючи. Зняти з вогню і залишити ще 5 хвилин, щоб рис добре “дозрів”.

6. Обережно перемішати рис виделкою, щоб він залишався розсипчастим. Викласти на тарілку. Посипати підсмаженими мигдальними пластівцями. За бажанням прикрасити дрібно нарізаною петрушкою або зеленою цибулею.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Рис із шафраном та мигдалем – рецепт

Друкувати

Порцій: 2-3 Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 20 хв. 20 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• Рис (довгозернистий або басматі) – 200 г
• Шафран – 1 щіпка
• Гаряча вода (для настою шафрану) – 3 ст. л.
• Вершкове масло – 20 г
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Мигдальні пластівці – 30 г
• Часник – 1 зубчик (опціонально)
• Вода або бульйон – 400 мл
• Сіль – ½ ч. л. або за смаком

Приготування

1. У маленькій мисці залити щіпку шафрану 3 ст. л. гарячої води. Дати настоятися 5–10 хвилин – це витягне колір і аромат спеції. 2. У сухій сковороді підсмажити мигдальні пластівці на середньому вогні 1–2 хвилини, поки вони не стануть золотистими. Відкласти для подачі. 3. У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло + оливкову олію. Додати дрібно нарізаний часник (за бажанням) і обсмажити 30 секунд. Висипати рис і помішуючи, обсмажити 1–2 хвилини, щоб він увібрав масло. 4. Влити гарячий бульйон або воду. Додати шафрановий настій разом із рідиною. Посолити за смаком. 5. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і варити 15 хвилин, не відкриваючи. Зняти з вогню і залишити ще 5 хвилин, щоб рис добре "дозрів". 6. Обережно перемішати рис виделкою, щоб він залишався розсипчастим. Викласти на тарілку. Посипати підсмаженими мигдальними пластівцями. За бажанням прикрасити дрібно нарізаною петрушкою або зеленою цибулею.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Рис із шафраном та мигдалем – вишуканий гарнір, який здивує своїм смаком appeared first on Є на те рада.

Чому цей рецепт стейка з індички вартий уваги?

Простий у приготуванні – не потрібно довго стояти біля плити, маринад готується за хвилину.
Ідеальна текстура – індичка виходить ніжною та соковитою, без ризику пересушити м’ясо.
Багатий смак – мед і гірчиця створюють баланс між легкою солодкістю, пікантністю та пряністю.
Дієтичний варіант – індичка містить мінімум жиру, тому підходить для здорового харчування.

Щоб отримати справді соковитий стейк з індички, важливо правильно замаринувати м’ясо. Найкраще залишити його мінімум на 30 хвилин, а якщо є час – на кілька годин. Це дозволить спеціям проникнути в м’ясо та зробити його ароматнішим.

Готувати стейк з індички можна на сковороді або в духовці– обидва варіанти дадуть чудовий результат. Головне – не пересушити індичку, адже вона готується швидше за курку чи яловичину. Подавати цей стейк можна з овочами гриль, легким салатом або рисом – усе залежить від ваших уподобань.

Мексиканський гарячий шоколад

Корисні поради

• Якщо індичка здається сухою, додайте у маринад 1 ст. л. грецького йогурту – це зробить м’ясо ще ніжнішим.
  Не пересмажуйте! Якщо є кулінарний термометр, ідеальна температура всередині м’яса – 74°C.
• Додайте хрустку скоринку: в кінці можна змастити стейки краплею меду та обсмажити ще 30 секунд.

Стейк з індички у медово-гірчичному маринаді – рецепт

Інгредієнти (на 2 порції)

Для стейка:

• 2 стейки з індички (або філе, нарізане товстими шматками) – 400 г
• 1 ст. л. оливкової олії для смаження

Для маринаду:

• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. діжонської гірчиці (або зернистої)
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1 ч. л. яблучного оцту (опціонально, для балансу смаку)
• 2 зубчики часнику (пресовані або натерті)
• ½ ч. л. копченої паприки (або звичайної)
• ½ ч. л. сушеного орегано (або чебрецю)
• ½ ч. л. чорного перцю
• ¼ ч. л. солі

Приготування

1. У невеликій мисці змішати мед, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік, оцет, часник, паприку, орегано, перець і сіль. Перемішати до однорідної консистенції.

2. Покласти стейки в миску або герметичний пакет, залити маринадом, рівномірно розподілити.
Закрити та залишити маринуватися мінімум 30 хвилин (а краще 2 години або на ніч у холодильнику – так м’ясо стане ще ніжнішим).

3. Обсмажити або запекти

• На сковороді
  • Розігріти оливкову олію на середньому вогні.
  • Викласти стейки та смажити по 4–5 хвилин з кожного боку, поки не утвориться золотиста скоринка.
  • Зменшити вогонь, накрити кришкою та залишити ще на 3–4 хвилини, щоб м’ясо добре просмажилося.

• У духовці:
  • Розігріти духовку до 190°C.
  • Викласти стейки у форму, змащену олією.
  • Запікати 15–20 хвилин, періодично поливаючи залишками маринаду.
  • Для карамелізованої скоринки можна увімкнути гриль на 2–3 хвилини наприкінці.

4. Дати стейку “відпочити” 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися. Подавати з салатом, овочами гриль, картоплею або рисом.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Стейк з індички у медово-гірчичному маринаді

Друкувати

Порцій: 2

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• На 2 порції
• Для стейка:
• • 2 стейки з індички (або філе, нарізане товстими шматками) – 400 г
• • 1 ст. л. оливкової олії для смаження
• Для маринаду:
• • 1 ст. л. меду
• • 1 ст. л. діжонської гірчиці (або зернистої)
• • 1 ст. л. соєвого соусу
• • 1 ч. л. лимонного соку
• • 1 ч. л. яблучного оцту (опціонально, для балансу смаку)
• • 2 зубчики часнику (пресовані або натерті)
• • ½ ч. л. копченої паприки (або звичайної)
• • ½ ч. л. сушеного орегано (або чебрецю)
• • ½ ч. л. чорного перцю
• • ¼ ч. л. солі

Приготування

1. У невеликій мисці змішати мед, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік, оцет, часник, паприку, орегано, перець і сіль. Перемішати до однорідної консистенції.

2. Покласти стейки в миску або герметичний пакет, залити маринадом, рівномірно розподілити.
Закрити та залишити маринуватися мінімум 30 хвилин (а краще 2 години або на ніч у холодильнику – так м’ясо стане ще ніжнішим).

3. Обсмажити або запекти

• На сковороді

  • Розігріти оливкову олію на середньому вогні.
  • Викласти стейки та смажити по 4–5 хвилин з кожного боку, поки не утвориться золотиста скоринка.
  • Зменшити вогонь, накрити кришкою та залишити ще на 3–4 хвилини, щоб м’ясо добре просмажилося.

• У духовці:

  • Розігріти духовку до 190°C.
  • Викласти стейки у форму, змащену олією.
  • Запікати 15–20 хвилин, періодично поливаючи залишками маринаду.
  • Для карамелізованої скоринки можна увімкнути гриль на 2–3 хвилини наприкінці.

4. Дати стейку " "відпочити" 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися. Подавати з салатом, овочами гриль, картоплею або рисом.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Стейк з індички у медово-гірчичному маринаді appeared first on Є на те рада.

Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем

Печена гуска з яблуками – це страва, яка завжди викликає відчуття свята та домашнього затишку. Можливо вам здається, що готувати гуску складно, але дотримуючись кількох простих порад, ви отримаєте ідеальне соковите м’ясо зі смачною хрусткою скоринкою.

Салат із буряка, апельсина та козячого сиру

У цьому рецепті поєднується природна солодкість буряка із соковитими апельсинами, ніжним козячим сиром та пікантними горіхами. Якщо ви шукаєте новорічні страви, включіть цей салат у список!

Філе тріски, запечене у вершковому соусі

Соковита текстура риби в поєднанні з кремовим соусом дарує справжнє гастрономічне задоволення, а аромат вершків із легкими нотками спецій створює атмосферу затишку.

Ризото з грибами

Ризото з грибами – це справжня італійська любов. Готується швидко і легко – саме те, що потрібно, коли хочеться чогось особливого, і пасує до новорічного столу.

Імбирне печиво

Імбирне печиво стало символом різдвяних і новорічних свят, але його можна пекти і з будь-яких інших приводів. Похмурого дощового дня чи коли сніжить можна заварити улюблений чай і посмакувати печивом, яке зігріває і піднімає настрій. Хоча печиво називається імбирним, аромат йому надають кориця, гвоздика, чорний перець.

Домашній глінтвейн

Глінтвейн відомий своїм насиченим ароматом спецій, що огортає дім святковим настроєм. Гвоздика, кориця, апельсинова цедра, мускатний горіх – саме ці компоненти перетворюють звичайне вино на щось особливе. Готується напій повільно, щоб спеції встигли розкрити свій смак і наповнити його особливими нотками.

Гарячий шоколад

Гарячий шоколад – улюблений напій, яким насолоджуються протягом століть. Він має багату історію, що сягає часів стародавніх майя та ацтеків. Хоча рецепт гарячого шоколаду може здатися простим – какао-порошок, цукор, молоко і, можливо, трохи ванілі – існує безліч варіацій унікального і смачного напою.

The post Новорічні страви – 7 рецептів для святкового столу appeared first on Є на те рада.

Тріска універсальна риба, яка має ніжне м’ясо та відсутність яскраво вираженого рибного запаху, що робить її ідеальною навіть для тих, хто зазвичай не вживає морепродукти. Більше того, вона багата на білок, вітаміни групи В та Омега-3, що робить цю страву не тільки смачною, а й корисною.

Процес приготування цієї страви зовсім нескладний. Основний секрет – вибір якісного філе тріски. Найкраще підійде свіжа або добре заморожена риба без льоду всередині. Додаткові інгредієнти, як вершковий соус із часником, лимоном чи ароматними спеціями, допоможуть розкрити смак тріски та зробити її ще ніжнішою.

Це запечене філе легко комбінувати з гарнірами. Ідеально підійде рис, картопля або легкий овочевий салат, який збалансовує насичений вершковий соус.

Хочете здивувати своїх рідних чи гостей вишуканою, але простою у приготуванні стравою? Тоді цей рецепт – саме те, що вам потрібно. Переходьте до рецепту та створіть кулінарний шедевр у себе на кухні!

Філе тріски, запечене у вершковому соусі – рецепт

Інгредієнти

• 4 філе тріски
• 250 г моркви
• 250 г кореня селери
• 100 г вершкового масла
• 150 мл 33% вершків
• 30 г натертого сиру
• 5 ст. л. білого вина
• 1 яєчний жовток
• 1 ст. л. нарізаного зеленого салату
• сік 1 лимона
• дрібка цукру
• сіль

Приготування

1. Рибу вимити, обсушити і маринувати у лимонному сокові 30 хв.
2. Моркву і корінь селери нарізати соломкою. Потушкувати разом у вершковому маслі. Додати сіль, цукор і вино і тушкувати приблизно 20 хв. і дати остигнути.
3. Філе тріски обсушити, посолити і викласти у форму для запікання тісно одне біля одного.
4. Духовку нагріти до 200 °С.
5. Вершки збити, перемішати з жовтком, салатом та сиром.
6. Овочі відцідити і додати у вершкову масу.
7. Викласти овочево-вершкову суміш на рибу і рівномірно розподілити її.
8. Запікати приблизно 30 хв.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Філе тріски, запечене у вершковому соусі

Друкувати

Порцій: 4 Час підготовки: 30 хв. Час приготування: 30 хв. 30 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 4 філе тріски
• 250 г моркви
• 250 г кореня селери
• 100 г вершкового масла
• 150 мл 33% вершків
• 30 г натертого сиру
• 5 ст. л. білого вина
• 1 яєчний жовток
• 1 ст. л. нарізаного зеленого салату
• сік 1 лимона
• дрібка цукру
• сіль

Приготування

1. Рибу вимити, обсушити і маринувати у лимонному сокові 30 хв.
2. Моркву і корінь селери нарізати соломкою. Потушкувати разом у вершковому маслі. Додати сіль, цукор і вино і тушкувати приблизно 20 хв. і дати остигнути.
3. Філе тріски обсушити, посолити і викласти у форму для запікання тісно одне біля одного.
4. Духовку нагріти до 200 °С.
5. Вершки збити, перемішати з жовтком, салатом та сиром.
6. Овочі відцідити і додати у вершкову масу.
7. Викласти овочево-вершкову суміш на рибу і рівномірно розподілити її.
8. Запікати приблизно 30 хв.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Філе тріски, запечене у вершковому соусі appeared first on Є на те рада.

Для приготування ризото важливо вибрати правильний рис. Ідеально підійдуть сорти арборіо, карнаролі або віалоне нано. Вони містять багато крохмалю, що й надає страві кремової текстури. Не намагайтеся замінити його на звичайний рис – це зовсім не те.

Гриби – справжня зірка цієї страви. Найкраще обрати печериці, лисички або білі гриби, але придадуться й заморожені варіанти. Головне, щоб гриби були свіжими й ароматними, адже вони задають основний смаковий акцент.

Ще один важливий інгредієнт – біле сухе вино. Воно додає легку кислинку й підкреслює смак. Якщо вина немає, його можна пропустити, але з ним ризото з грибами буде більш вишуканим.

Спагеті із шпинатом, зеленим горошком і рікотою

Ну і звісно, бульйон. Курячий, овочевий чи грибний – будь-який буде доречним. Головне, щоб він був гарячим, адже це допоможе рису рівномірно розварюватися. І не забудьте про пармезан і шматочок вершкового масла для фінального штриха!

Ризото з грибами – рецепт

Інгредієнти

• 2.8 літра води
• 400 г рису Арборіо або Карнаролі
• 225 г свіжих грибів (наприклад, білі, лисички, гливи), нарізаних, якщо великі
• 240 мл сухого білого вина
• 115 г несолоного масла
• 90-100 г тертого пармезану
• 28 г сушених білих грибів
• 5 г горошин чорного перцю1 середня цибулина, дрібно нарізана
• крупна сіль і свіжозмелений перець (за смаком)
• для прикраси: пластівці пармезану

Приготування

1. У середній каструлі довести до кипіння воду, сушені білі гриби та перець горошком. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні 1 годину. Процідити бульйон (повинно вийти 7-8 склянок), викинути тверді частинки. Повернути в каструлю, накрити кришкою, щоб зберегти тепло.
2. Розтопити 3 ст. л. вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні. Підсмажити суміш свіжих грибів до готовності, щоб вони злегка підрум’янилися, приблизно 3 хвилини; перекласти на тарілку.
3. Розтопити 3 столові ложки вершкового масла в каструлі на середньому вогні. Обсмажити цибулю до м’якості та прозорості, приблизно 5 хвилин. Посолити. Всипати рис і готувати 1-2 хвилини, поки він не покриється скоринкою. Додати вино і готувати 3-4 хвилини, доки воно майже повністю не вбереться.
4. Залити рис 1 склянкою теплого бульйону і варити, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, доки він майже повністю не вбереться. Продовжувати додавати бульйон по 1 склянці за раз, постійно помішуючи і чекаючи, поки кожна порція майже повністю вбереться, перш ніж додавати наступну, доки зерна не стануть альденте, але не будуть хрусткими, приблизно 30 хвилин.
5. Зняти з вогню, посолити і поперчити. Додати решту вершкового масла та тертий пармезан. Зверху на ризото викласти обсмажені гриби (за потреби підігріти) і прикрасити натертим пармезаном.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Ризото з грибами

Друкувати

Порцій: 8 Час підготовки: 15 хв Час приготування: 1,5 год. 1,5 год.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 2.8 літра води
• 400 г рису Арборіо або Карнаролі
• 225 г свіжих грибів (наприклад, білі, лисички, гливи), нарізаних, якщо великі
• 240 мл сухого білого вина
• 115 г несолоного масла
• 90-100 г тертого пармезану
• 28 г сушених білих грибів
• 5 г горошин чорного перцю1 середня цибулина, дрібно нарізана
• крупна сіль і свіжозмелений перець (за смаком)
• для прикраси: пластівці пармезану

Приготування

1. У середній каструлі довести до кипіння воду, сушені білі гриби та перець горошком. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні 1 годину. Процідити бульйон (повинно вийти 7-8 склянок), викинути тверді частинки. Повернути в каструлю, накрити кришкою, щоб зберегти тепло.
2. Розтопити 3 ст. л. вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні. Підсмажити суміш свіжих грибів до готовності, щоб вони злегка підрум'янилися, приблизно 3 хвилини; перекласти на тарілку.
3. Розтопити 3 столові ложки вершкового масла в каструлі на середньому вогні. Обсмажити цибулю до м'якості та прозорості, приблизно 5 хвилин. Посолити. Всипати рис і готувати 1-2 хвилини, поки він не покриється скоринкою. Додати вино і готувати 3-4 хвилини, доки воно майже повністю не вбереться.
4. Залити рис 1 склянкою теплого бульйону і варити, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, доки він майже повністю не вбереться. Продовжувати додавати бульйон по 1 склянці за раз, постійно помішуючи і чекаючи, поки кожна порція майже повністю вбереться, перш ніж додавати наступну, доки зерна не стануть альденте, але не будуть хрусткими, приблизно 30 хвилин.
5. Зняти з вогню, посолити і поперчити. Додати решту вершкового масла та тертий пармезан. Зверху на ризото викласти обсмажені гриби (за потреби підігріти) і прикрасити натертим пармезаном.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Ризото з грибами appeared first on Є на те рада.

У цій статті ми пропонуємо різдвяне меню, яке поєднує у собі як класичні рецепти, так і сучасні ідеї для святкового столу. Ви дізнаєтеся, як приготувати смачні страви, які вразять вашу родину та гостей. Завдяки цим рецептам ваше свято стане по-справжньому затишним і незабутнім.

Різдвяне меню — це частина нашої культури, яку ми бережемо і передаємо наступним поколінням. Тож давайте разом створимо особливу атмосферу свята з найкращими стравами та секретами їх приготування.

Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем

Печена гуска з яблуками – це страва, яка завжди викликає відчуття свята та домашнього затишку. Її аромат під час приготування наповнює оселю теплом і радістю, а смак змушує гостей повертатися за добавкою. На перший погляд готувати гуску може здатися складною справою, але дотримуючись кількох простих порад, ви отримаєте ідеально соковите м’ясо зі смачною хрусткою скоринкою.

Тушкований короп із болгарським перцем

Тушкований короп – це прекрасна страва для різдвяного меню. Його ніжне м’ясо, поєднане з ароматним солодким перцем, створює справжній смак домашнього затишку. Варіанти тушкованого коропа – це традиційна різдвяна страва, яка вже багато років прикрашає святкові столи.

Форшмак – рецепт і приготування

Форшмак, рецепт якого ви захочете собі зберегти, стане в пригоді до буденного і святкового столу. Приготуйте його один раз, і ви точно знатимете, чим нагодувати несподіваних гостей, голодних домашніх або що подати як фуршетну страву.

Печериці у вершковому соусі

Печериці у вершковому соусі – це ідеальний вибір для тих, хто любить ніжний смак, легкість у приготуванні та універсальність. Ця страва чудово поєднується з іншими закусками або може стати доповненням до різноманітних гарнірів – рису чи картоплі.

Данський картопляний салат з шинкою

Якщо вам набрид щорічний олів’є, настав час спробувати щось нове й водночас просте. Данський картопляний салат – це ніжна картопля, хрустка редиска, ароматна заправка та можливість експериментувати з додатковими інгредієнтами, як-от шинка чи мариновані огірки.

Пісні вареники – традиційна українська страва для Святвечора

Пісні вареники подають у Святвечір. Начинка для таких вареників надзвичайно різноманітна: картопля, капуста, гриби, квасоля чи гречана каша – кожен знайде свій улюблений смак. Особливістю пісних вареників є те, що тісто замішується без яєць.

Пшенична кутя на Святвечір

Пшенична кутя – це одна з головних страв, яка прикрашає український різдвяний стіл. Вона є не лише смачним частуванням, а й має глибокий символічний зміст, адже втілює родинний затишок, добробут й єдність. Саме з куті починають Святу вечерю, і цей момент завжди сповнений тепла та особливого настрою.

Узвар або компот з сушених фруктів

Класичний узвар готують без цукру, використовуючи лише природну солодкість фруктів. Його можна подавати як у теплому, так і в охолодженому вигляді, залежно від уподобань. Для більш насиченого аромату можна додати трохи меду чи кориці.

The post Різдвяне меню – 8 страв appeared first on Є на те рада.

Тушкований короп із солодким перцем – чудовий вибір рибної страви до святкового столу. Соковитий болгарський перець надає коропу солодкуватого смаку та яскравого вигляду. Щоб отримати найкращий результат, варто попередньо замаринувати рибу – це зробить м’ясо особливо соковитим і ніжним.

Для приготування обирайте свіжого коропа вагою 1-1,5 кг. Ознаки якості риби: прозорі очі, червоні зябра та чиста луска. Перед тушкуванням коропа потрібно ретельно почистити від луски, видалити нутрощі та зябра.

Соковитий болгарський перець різних кольорів – червоний, жовтий або зелений – додасть страві святкового вигляду та насиченого смаку. Лавровий лист, чорний перець горошком і свіжа зелень зроблять тушкованого коропа ще ароматнішим.

Готується ця страва близько 30-40 хвилин на середньому вогні або в духовці. Подавайте тушкованого коропа із солодким перцем разом із картоплею, рисом або свіжим хлібом.

Що треба знати про зберігання риби

Тушкований короп із болгарським перцем – рецепт

Інгредієнти

• 1,5 кг коропа
• 2 цибулини – одну нарізати кружечками, а іншу – півкільцями. Можна замінити пореєм.
• 2-3 болгарських перці
• 2-3 ст. л. олії
• 2-3 зубки часнику
• 1 лавровий листок
• сік 1 лимона
• сіль
• 200 г сметани

Приготування

1. Філе коропа нарізати на порційні шматки. Натерти кожний шматок сіллю і часником, скропити лимонним соком і залишити на 1-2 години.
2. Нарізати солодкий перець.
3. Розігріти сковорідку, налити в неї олію і посмажити замариновані шматки коропа до золотистого кольору.
4. На дно посуду, в якому буде тушкуватися або запікатися короп, покласти нарізану кружечками цибулю, на неї викласти смажену рибу, пересипати її нарізаним перцем, покласти лавровий лист і вкрити нарізаною півкільцями цибулею.
5. Залити рибу сметаною і тушкувати на легкому вогні 30 хвилин або запекти у духовці, розігрітій до 200 °С.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Тушкований короп із болгарським перцем

Друкувати

Порцій: 6 Час підготовки: 20 хв. Час приготування: 40 хв. 40 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 1,5 кг коропа
• 2 цибулини – одну нарізати кружечками, а іншу – півкільцями. Можна замінити пореєм.
• 2-3 болгарських перці
• 2-3 ст. л. олії
• 2-3 зубки часнику
• 1 лавровий листок
• сік 1 лимона
• сіль
• 200 г сметани

Приготування

1. Філе коропа нарізати на порційні шматки. Натерти кожний шматок сіллю і часником, скропити лимонним соком і залишити на 1-2 години.
2. Нарізати солодкий перець.
3. Розігріти сковорідку, налити в неї олію і посмажити замариновані шматки коропа до золотистого кольору.
4. На дно посуду, в якому буде тушкуватися або запікатися короп, покласти нарізану кружечками цибулю, на неї викласти смажену рибу, пересипати її нарізаним перцем, покласти лавровий лист і вкрити нарізаною півкільцями цибулею.
5. Залити рибу сметаною і тушкувати на легкому вогні 30 хвилин або запекти у духовці, розігрітій до 200 °С.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Тушкований короп із болгарським перцем appeared first on Є на те рада.

Які продукти вибрати для ідеальної печеної гуски?

Насамперед, потрібно правильно вибрати саму гуску. Найкраще підходить молода гуска вагою від 2 до 3 кг. Таке м’ясо буде ніжним, а невелика вага дозволить рівномірно пропектися всередині та ззовні. Зверніть увагу на колір шкіри – вона повинна бути світлою та мати тонкий жировий прошарок. Жир у процесі запікання розтопиться та додасть страві соковитості.

Ще один важливий інгредієнт – яблука. Для начинки найкраще підходять кисло-солодкі сорти, такі як “Антонівка”, “Симиренко” або “Гренні Сміт”. Вони під час запікання збережуть свою форму, нададуть м’ясу приємного аромату та підкреслять його смак. Яблука можна нарізати четвертинками або великими шматками, щоб вони не перетворилися на пюре.

Для аромату та додаткового смаку варто використовувати спеції. Класичний набір для гуски – це чебрець, розмарин, майоран, чорний перець і лавровий лист. Не забудьте про часник та апельсинову цедру, які додадуть пікантних ноток.

Салат з огірків і авокадо, томатів чері та моцарели

Як спекти ідеальну гуску

• Замаринуйте гуску: натерти гуску сіллю, перцем та спеціями варто за кілька годин до приготування або навіть залишити її в маринаді на ніч.
• Запікайте довго на середньому вогні. Оптимальна температура – 160-180°С. Так м’ясо пропечеться рівномірно та залишиться соковитим.
• Поливайте гуску жиром. Під час запікання регулярно поливайте гуску витопленим жиром для отримання хрусткої скоринки.

Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем – рецепт

Інгредієнти

На 6 осіб вам знадобиться:

• 1 гуска (вагою близько 2,5-3 кг)
• 2 яблука
• 4 цибулини
• 2 моркви
• 2 ст. л родзинок
• 3 ст. л. мигдалю
• 0,5 ст. л сухого майорану
• сіль

Приготування

1. Гуску вимити, добре обсушити паперовими рушниками. Відділити шию, кінчики крил, відкласти їх на пізніше.

2. Натерти гуску сумішшю солі та перцю ззовні та всередині.

3. Увімкнути духовку, щоб вона нагрілась до 250 °С.

4. Яблука вимити, розрізати на чотири частини, видалити насіння, порізати кубиками.

5. Половину цибулі почистити, нарізати кубиками. Змішати з яблуками, мигдалем і майораном. Додати перець та сіль до смаку. Начинити цією сумішшю гуску, акуратно зашити отвір білою ниткою.
6. Покласти гуску на лист для випікання із високими бортами грудкою вниз. Смажити у духовці 30 хв. Перевернути, знизити температуру до 190 °С.

7. Почистити решту цибулі і нарізати її скибочками. Почистити моркву і нарізати її соломкою. Додати до гуски овочі, шию і кінчики крил. Влити 250 мл води та смажити ще 2 години, час від часу поливаючи гуску бульйоном, який утворюється.

8. Процідити бульйон, уварити його, приправити і подавати до гуски.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем

Друкувати

Час підготовки: 24 год Час приготування: 3 год 3 год

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• На 6 осіб вам знадобиться:
• 1 гуска (вагою близько 2,5-3 кг)
• 2 яблука
• 4 цибулини
• 2 моркви
• 2 ст. л родзинок
• 3 ст. л. мигдалю
• 0,5 ст. л сухого майорану
• сіль

Приготування

1. Гуску вимити, добре обсушити паперовими рушниками. Відділити шию, кінчики крил, відкласти їх на пізніше. 2. Натерти гуску сумішшю солі та перцю ззовні та всередині. 3. Увімкнути духовку, щоб вона нагрілась до 250 °С. 4. Яблука вимити, розрізати на чотири частини, видалити насіння, порізати кубиками. 5. Половину цибулі почистити, нарізати кубиками. Змішати з яблуками, мигдалем і майораном. Додати перець та сіль до смаку. Начинити цією сумішшю гуску, акуратно зашити отвір білою ниткою. 6. Покласти гуску на лист для випікання із високими бортами грудкою вниз. Смажити у духовці 30 хв. Перевернути, знизити температуру до 190 °С. 7. Почистити решту цибулі і нарізати її скибочками. Почистити моркву і нарізати її соломкою. Додати до гуски овочі, шию і кінчики крил. Влити 250 мл води та смажити ще 2 години, час від часу поливаючи гуску бульйоном, який утворюється. 8. Процідити бульйон, уварити його, приправити і подавати до гуски.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем appeared first on Є на те рада.

Салат з цвітної капусти – 1 варіант

Цвітна капуста, приготована на пару, змішана з селерою, цибулею та гірчичним соусом, перетворюється на салат із приємно ніжним смаком, який на наступний день стає ще кращим.

Інгредієнти

• 500 г цвітної капусти, розібраної на невеликі суцвіття
• ½ склянки дрібно нарізаних стебел селери
• ¼ склянки нарізаного листя селери
• ½ склянки нарізаної червоної цибулі
• 4 чайні ложки червоного винного оцту
• 4 чайні ложки свіжого лимонного соку
• 4 чайні ложки зернистої гірчиці
• ⅓ склянки оливкової олії першого віджиму
• сіль і свіжозмелений перець

Приготування

1. Замочити цибулю у воді на 10 хвилин; злити воду і висушити.
2. У великій мисці збити оцет, лимонний сік і гірчицю з олією, посолити і поперчити. Додайте цибулю, стебла та листя селери.
3. Розібрати цвітну капусту на суцвіття. Відварити на пару в каструлі з підсоленою киплячою водою, оснащеній кошиком для приготування на пару, до готовності, 7-8 хвилин. Відцідити і дати трохи охолонути; додати до салату.
4. Перемішати, приправити за смаком і подавати до столу.

Салат можна перекласти в герметичний контейнер і зберігати в холодильнику до 3 днів.

Салат з цвітної капусти – 2 варіант

Інгредієнти

• 1 середня головка цвітної капусти
• 2 середніх стебла селери
• 1 невелика червона цибулина
• 1/2 склянки маринованих огірків
• 3 варені яйця
• 1/2 склянки майонезу
• 2 столові ложки грецького йогурту
• 1 столова ложка гірчиці
• 1 столова ложка яблучного оцту
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1/2 чайної ложки паприки (за бажанням)
• 1 пучок зеленої цибулі

Приготування

1. Розібрати цвітну капусту на суцвіття та промити її. У великій каструлі довести до кипіння підсолену воду. Закинути суцвіття цвітної капусти та варити протягом 8-10 хвилин, поки вони не стануть м’якими, але ще трохи хрусткими. Злити воду і дайте цвітній капусті охолонути.
2. Селеру і червону цибулю нарізати тонкими скибочками. Мариновані огірки нарізати кубиками. Варені яйця нарізати невеликими шматочками. Зелену цибулю дрібно порубати.
3. Приготувати заправку: у великій мисці змішати майонез, грецький йогурт, гірчицю, яблучний оцет, сіль, чорний перець та паприку (за бажанням).
4. Додати охолоджену цвітну капусту, нарізані селеру, червону цибулю, мариновані огірки та яйця до миски з заправкою. Добре перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно покрилися заправкою.
5. Поставити салат у холодильник на 1-2 години, щоб він добре настоявся та охолодився. Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею для свіжого аромату.

Салат з цвітної капусти – це чудова альтернатива традиційному картопляному салату. Він легкий, смачний і надзвичайно корисний. Насолоджуйтесь цим здоровим та смачним варіантом на вашому столі!

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

The post Салат з цвітної капусти (фальшивий картопляний салат) appeared first on Є на те рада.