Тут немає складних процесів – все максимально просто. Поки вариться паста, креветки швиденько обсмажуються з часником, додається трохи білого вина або вершків, спеції – і ось він, ідеальний соус. Головне – не перетримати креветки! Дві хвилини на сковорідці – і готово.

Якщо хочете додати родзинку, спробуйте посипати зверху пармезаном або додати дрібку чилі. Це виведе страву на новий рівень. А щоб соус був ще більш насиченим, не забудьте залишити трохи води від варіння пасти – вона зробить текстуру шовковистою.

Для кого ця паста? Для всіх! Для тих, хто хоче смачно повечеряти після роботи. Для тих, хто любить легкі, страви з морепродуктів. І навіть для тих, хто вважає, що не вміє готувати – тут просто неможливо схибити.

Корисні поради

Якщо не використовуєте вино, просто додайте трохи більше води від пасти.

Для більш насиченого смаку можна додати трохи лимонного соку перед подачею.

Не переварюйте креветки, інакше вони стануть гумовими – 1–2 хвилини достатньо!

Паста з креветками та часником – рецепт

Інгредієнти

На 2 порції

• 200 г пасти (спагеті, тальятеле або лінгвіні)
• 250 г очищених креветок (свіжих або заморожених)
• 3 ст. л. оливкової олії
• 3 зубчики часнику
• ½ ч. л. сушених пластівців чилі (опціонально)
• 100 мл білого сухого вина (за бажанням)
• 100 мл вершків 20–30%
• 30 г тертого пармезану
• 1 ст. л. вершкового масла
• ½ ч. л. солі (або за смаком)
• ¼ ч. л. чорного перцю
• 1 ст. л. свіжої петрушки для подачі

Приготування

1. Відварити пасту. У великій каструлі довести 2 літри води до кипіння. Додати ½ ст. л. солі, всипати пасту та варити на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці (аль денте). Зберегти 100 мл води від пасти, потім злити решту.

2. Підготувати креветки. Якщо використовуєте заморожені креветки, попередньо розморозити. Видалити кишкову вену (якщо є) та обсушити паперовим рушником. Приправити дрібкою солі та перцю.

3. Обсмажити креветки. У великій сковорідці розігріти 2 ст. л. оливкової олії. Додати креветки й обсмажувати по 1–2 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рожевими. Перекласти на тарілку.

4. Приготувати соус. У тій самій пательні додати 1 ст. л. оливкової олії та вершкове масло. Додати дрібно нарізаний часник та пластівці чилі, обсмажити 30 секунд, доки з’явиться аромат. Влити біле вино та випарювати 1–2 хвилини. Додати вершки, сіль, чорний перець і перемішати.

5. З’єднати всі інгредієнти. Повернути креветки до соусу, додати збережену воду від пасти. Всипати відварену пасту, перемішати, прогріти 1 хвилину. Додати пармезан, перемішати ще раз.

6. Подача. Викласти пасту на тарілку, посипати свіжою петрушкою та додати ще трохи пармезану зверху. Подавати одразу, поки страва гаряча.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Паста з креветками та часником

Друкувати

Порцій: 2 Час приготування: 15 хв. 15 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 200 г пасти (спагеті, тальятеле або лінгвіні)
• 250 г очищених креветок (свіжих або заморожених)
• 3 ст. л. оливкової олії
• 3 зубчики часнику
• ½ ч. л. сушених пластівців чилі (опціонально)
• 100 мл білого сухого вина (за бажанням)
• 100 мл вершків 20–30%
• 30 г тертого пармезану
• 1 ст. л. вершкового масла
• ½ ч. л. солі (або за смаком)
• ¼ ч. л. чорного перцю
• 1 ст. л. свіжої петрушки для подачі

Приготування

1. Відварити пасту. У великій каструлі довести 2 літри води до кипіння. Додати ½ ст. л. солі, всипати пасту та варити на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці (аль денте). Зберегти 100 мл води від пасти, потім злити решту.

2. Підготувати креветки. Якщо використовуєте заморожені креветки, попередньо розморозити. Видалити кишкову вену (якщо є) та обсушити паперовим рушником. Приправити дрібкою солі та перцю.

3. Обсмажити креветки. У великій сковорідці розігріти 2 ст. л. оливкової олії. Додати креветки й обсмажувати по 1–2 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рожевими. Перекласти на тарілку.

4. Приготувати соус. У тій самій пательні додати 1 ст. л. оливкової олії та вершкове масло. Додати дрібно нарізаний часник та пластівці чилі, обсмажити 30 секунд, доки з’явиться аромат. Влити біле вино та випарювати 1–2 хвилини. Додати вершки, сіль, чорний перець і перемішати.

5. З’єднати всі інгредієнти. Повернути креветки до соусу, додати збережену воду від пасти. Всипати відварену пасту, перемішати, прогріти 1 хвилину. Додати пармезан, перемішати ще раз.

6. Подача. Викласти пасту на тарілку, посипати свіжою петрушкою та додати ще трохи пармезану зверху. Подавати одразу, поки страва гаряча.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Паста з креветками та часником – швидко, просто і нереально смачно appeared first on Є на те рада.

Тріска універсальна риба, яка має ніжне м’ясо та відсутність яскраво вираженого рибного запаху, що робить її ідеальною навіть для тих, хто зазвичай не вживає морепродукти. Більше того, вона багата на білок, вітаміни групи В та Омега-3, що робить цю страву не тільки смачною, а й корисною.

Процес приготування цієї страви зовсім нескладний. Основний секрет – вибір якісного філе тріски. Найкраще підійде свіжа або добре заморожена риба без льоду всередині. Додаткові інгредієнти, як вершковий соус із часником, лимоном чи ароматними спеціями, допоможуть розкрити смак тріски та зробити її ще ніжнішою.

Це запечене філе легко комбінувати з гарнірами. Ідеально підійде рис, картопля або легкий овочевий салат, який збалансовує насичений вершковий соус.

Хочете здивувати своїх рідних чи гостей вишуканою, але простою у приготуванні стравою? Тоді цей рецепт – саме те, що вам потрібно. Переходьте до рецепту та створіть кулінарний шедевр у себе на кухні!

Філе тріски, запечене у вершковому соусі – рецепт

Інгредієнти

• 4 філе тріски
• 250 г моркви
• 250 г кореня селери
• 100 г вершкового масла
• 150 мл 33% вершків
• 30 г натертого сиру
• 5 ст. л. білого вина
• 1 яєчний жовток
• 1 ст. л. нарізаного зеленого салату
• сік 1 лимона
• дрібка цукру
• сіль

Приготування

1. Рибу вимити, обсушити і маринувати у лимонному сокові 30 хв.
2. Моркву і корінь селери нарізати соломкою. Потушкувати разом у вершковому маслі. Додати сіль, цукор і вино і тушкувати приблизно 20 хв. і дати остигнути.
3. Філе тріски обсушити, посолити і викласти у форму для запікання тісно одне біля одного.
4. Духовку нагріти до 200 °С.
5. Вершки збити, перемішати з жовтком, салатом та сиром.
6. Овочі відцідити і додати у вершкову масу.
7. Викласти овочево-вершкову суміш на рибу і рівномірно розподілити її.
8. Запікати приблизно 30 хв.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Філе тріски, запечене у вершковому соусі

Друкувати

Порцій: 4 Час підготовки: 30 хв. Час приготування: 30 хв. 30 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 4 філе тріски
• 250 г моркви
• 250 г кореня селери
• 100 г вершкового масла
• 150 мл 33% вершків
• 30 г натертого сиру
• 5 ст. л. білого вина
• 1 яєчний жовток
• 1 ст. л. нарізаного зеленого салату
• сік 1 лимона
• дрібка цукру
• сіль

Приготування

1. Рибу вимити, обсушити і маринувати у лимонному сокові 30 хв.
2. Моркву і корінь селери нарізати соломкою. Потушкувати разом у вершковому маслі. Додати сіль, цукор і вино і тушкувати приблизно 20 хв. і дати остигнути.
3. Філе тріски обсушити, посолити і викласти у форму для запікання тісно одне біля одного.
4. Духовку нагріти до 200 °С.
5. Вершки збити, перемішати з жовтком, салатом та сиром.
6. Овочі відцідити і додати у вершкову масу.
7. Викласти овочево-вершкову суміш на рибу і рівномірно розподілити її.
8. Запікати приблизно 30 хв.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Філе тріски, запечене у вершковому соусі appeared first on Є на те рада.

Для приготування ризото важливо вибрати правильний рис. Ідеально підійдуть сорти арборіо, карнаролі або віалоне нано. Вони містять багато крохмалю, що й надає страві кремової текстури. Не намагайтеся замінити його на звичайний рис – це зовсім не те.

Гриби – справжня зірка цієї страви. Найкраще обрати печериці, лисички або білі гриби, але придадуться й заморожені варіанти. Головне, щоб гриби були свіжими й ароматними, адже вони задають основний смаковий акцент.

Ще один важливий інгредієнт – біле сухе вино. Воно додає легку кислинку й підкреслює смак. Якщо вина немає, його можна пропустити, але з ним ризото з грибами буде більш вишуканим.

Спагеті із шпинатом, зеленим горошком і рікотою

Ну і звісно, бульйон. Курячий, овочевий чи грибний – будь-який буде доречним. Головне, щоб він був гарячим, адже це допоможе рису рівномірно розварюватися. І не забудьте про пармезан і шматочок вершкового масла для фінального штриха!

Ризото з грибами – рецепт

Інгредієнти

• 2.8 літра води
• 400 г рису Арборіо або Карнаролі
• 225 г свіжих грибів (наприклад, білі, лисички, гливи), нарізаних, якщо великі
• 240 мл сухого білого вина
• 115 г несолоного масла
• 90-100 г тертого пармезану
• 28 г сушених білих грибів
• 5 г горошин чорного перцю1 середня цибулина, дрібно нарізана
• крупна сіль і свіжозмелений перець (за смаком)
• для прикраси: пластівці пармезану

Приготування

1. У середній каструлі довести до кипіння воду, сушені білі гриби та перець горошком. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні 1 годину. Процідити бульйон (повинно вийти 7-8 склянок), викинути тверді частинки. Повернути в каструлю, накрити кришкою, щоб зберегти тепло.
2. Розтопити 3 ст. л. вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні. Підсмажити суміш свіжих грибів до готовності, щоб вони злегка підрум’янилися, приблизно 3 хвилини; перекласти на тарілку.
3. Розтопити 3 столові ложки вершкового масла в каструлі на середньому вогні. Обсмажити цибулю до м’якості та прозорості, приблизно 5 хвилин. Посолити. Всипати рис і готувати 1-2 хвилини, поки він не покриється скоринкою. Додати вино і готувати 3-4 хвилини, доки воно майже повністю не вбереться.
4. Залити рис 1 склянкою теплого бульйону і варити, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, доки він майже повністю не вбереться. Продовжувати додавати бульйон по 1 склянці за раз, постійно помішуючи і чекаючи, поки кожна порція майже повністю вбереться, перш ніж додавати наступну, доки зерна не стануть альденте, але не будуть хрусткими, приблизно 30 хвилин.
5. Зняти з вогню, посолити і поперчити. Додати решту вершкового масла та тертий пармезан. Зверху на ризото викласти обсмажені гриби (за потреби підігріти) і прикрасити натертим пармезаном.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Ризото з грибами

Друкувати

Порцій: 8 Час підготовки: 15 хв Час приготування: 1,5 год. 1,5 год.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 2.8 літра води
• 400 г рису Арборіо або Карнаролі
• 225 г свіжих грибів (наприклад, білі, лисички, гливи), нарізаних, якщо великі
• 240 мл сухого білого вина
• 115 г несолоного масла
• 90-100 г тертого пармезану
• 28 г сушених білих грибів
• 5 г горошин чорного перцю1 середня цибулина, дрібно нарізана
• крупна сіль і свіжозмелений перець (за смаком)
• для прикраси: пластівці пармезану

Приготування

1. У середній каструлі довести до кипіння воду, сушені білі гриби та перець горошком. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні 1 годину. Процідити бульйон (повинно вийти 7-8 склянок), викинути тверді частинки. Повернути в каструлю, накрити кришкою, щоб зберегти тепло.
2. Розтопити 3 ст. л. вершкового масла у великій каструлі на середньому вогні. Підсмажити суміш свіжих грибів до готовності, щоб вони злегка підрум'янилися, приблизно 3 хвилини; перекласти на тарілку.
3. Розтопити 3 столові ложки вершкового масла в каструлі на середньому вогні. Обсмажити цибулю до м'якості та прозорості, приблизно 5 хвилин. Посолити. Всипати рис і готувати 1-2 хвилини, поки він не покриється скоринкою. Додати вино і готувати 3-4 хвилини, доки воно майже повністю не вбереться.
4. Залити рис 1 склянкою теплого бульйону і варити, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, доки він майже повністю не вбереться. Продовжувати додавати бульйон по 1 склянці за раз, постійно помішуючи і чекаючи, поки кожна порція майже повністю вбереться, перш ніж додавати наступну, доки зерна не стануть альденте, але не будуть хрусткими, приблизно 30 хвилин.
5. Зняти з вогню, посолити і поперчити. Додати решту вершкового масла та тертий пармезан. Зверху на ризото викласти обсмажені гриби (за потреби підігріти) і прикрасити натертим пармезаном.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Ризото з грибами appeared first on Є на те рада.

Які продукти вибрати для ідеальної печеної гуски?

Насамперед, потрібно правильно вибрати саму гуску. Найкраще підходить молода гуска вагою від 2 до 3 кг. Таке м’ясо буде ніжним, а невелика вага дозволить рівномірно пропектися всередині та ззовні. Зверніть увагу на колір шкіри – вона повинна бути світлою та мати тонкий жировий прошарок. Жир у процесі запікання розтопиться та додасть страві соковитості.

Ще один важливий інгредієнт – яблука. Для начинки найкраще підходять кисло-солодкі сорти, такі як “Антонівка”, “Симиренко” або “Гренні Сміт”. Вони під час запікання збережуть свою форму, нададуть м’ясу приємного аромату та підкреслять його смак. Яблука можна нарізати четвертинками або великими шматками, щоб вони не перетворилися на пюре.

Для аромату та додаткового смаку варто використовувати спеції. Класичний набір для гуски – це чебрець, розмарин, майоран, чорний перець і лавровий лист. Не забудьте про часник та апельсинову цедру, які додадуть пікантних ноток.

Салат з огірків і авокадо, томатів чері та моцарели

Як спекти ідеальну гуску

• Замаринуйте гуску: натерти гуску сіллю, перцем та спеціями варто за кілька годин до приготування або навіть залишити її в маринаді на ніч.
• Запікайте довго на середньому вогні. Оптимальна температура – 160-180°С. Так м’ясо пропечеться рівномірно та залишиться соковитим.
• Поливайте гуску жиром. Під час запікання регулярно поливайте гуску витопленим жиром для отримання хрусткої скоринки.

Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем – рецепт

Інгредієнти

На 6 осіб вам знадобиться:

• 1 гуска (вагою близько 2,5-3 кг)
• 2 яблука
• 4 цибулини
• 2 моркви
• 2 ст. л родзинок
• 3 ст. л. мигдалю
• 0,5 ст. л сухого майорану
• сіль

Приготування

1. Гуску вимити, добре обсушити паперовими рушниками. Відділити шию, кінчики крил, відкласти їх на пізніше.

2. Натерти гуску сумішшю солі та перцю ззовні та всередині.

3. Увімкнути духовку, щоб вона нагрілась до 250 °С.

4. Яблука вимити, розрізати на чотири частини, видалити насіння, порізати кубиками.

5. Половину цибулі почистити, нарізати кубиками. Змішати з яблуками, мигдалем і майораном. Додати перець та сіль до смаку. Начинити цією сумішшю гуску, акуратно зашити отвір білою ниткою.
6. Покласти гуску на лист для випікання із високими бортами грудкою вниз. Смажити у духовці 30 хв. Перевернути, знизити температуру до 190 °С.

7. Почистити решту цибулі і нарізати її скибочками. Почистити моркву і нарізати її соломкою. Додати до гуски овочі, шию і кінчики крил. Влити 250 мл води та смажити ще 2 години, час від часу поливаючи гуску бульйоном, який утворюється.

8. Процідити бульйон, уварити його, приправити і подавати до гуски.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем

Друкувати

Час підготовки: 24 год Час приготування: 3 год 3 год

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• На 6 осіб вам знадобиться:
• 1 гуска (вагою близько 2,5-3 кг)
• 2 яблука
• 4 цибулини
• 2 моркви
• 2 ст. л родзинок
• 3 ст. л. мигдалю
• 0,5 ст. л сухого майорану
• сіль

Приготування

1. Гуску вимити, добре обсушити паперовими рушниками. Відділити шию, кінчики крил, відкласти їх на пізніше. 2. Натерти гуску сумішшю солі та перцю ззовні та всередині. 3. Увімкнути духовку, щоб вона нагрілась до 250 °С. 4. Яблука вимити, розрізати на чотири частини, видалити насіння, порізати кубиками. 5. Половину цибулі почистити, нарізати кубиками. Змішати з яблуками, мигдалем і майораном. Додати перець та сіль до смаку. Начинити цією сумішшю гуску, акуратно зашити отвір білою ниткою. 6. Покласти гуску на лист для випікання із високими бортами грудкою вниз. Смажити у духовці 30 хв. Перевернути, знизити температуру до 190 °С. 7. Почистити решту цибулі і нарізати її скибочками. Почистити моркву і нарізати її соломкою. Додати до гуски овочі, шию і кінчики крил. Влити 250 мл води та смажити ще 2 години, час від часу поливаючи гуску бульйоном, який утворюється. 8. Процідити бульйон, уварити його, приправити і подавати до гуски.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем appeared first on Є на те рада.

Спагеті – найпопулярніша паста у світі. Спагеті з твердих сортів пшениці не розварюються і добре утримують соус. Шпинат і зелений горошок насичені вітамінами і мінералами. В шпинаті міститься багато заліза, що дуже актуально навесні.
Солодка цибуля додасть спагеті зі шпинатом пікантності.
Але справжнє диво цього рецепта – рікота, яка чудово поєднується як із спагеті, так із овочами. Не забудьте додати лимонну цедру до рікоти – вона підкреслить свіжість та аромат базиліку.

Рецепт спагеті із шпинатом, зеленим горошком і рікотою

Інгредієнти

• 350 г спагеті
• 350 г рікоти
• 350 г свіжого шпинату (видалити жорсткі стебла, порізати крупно)
• 1 склянка свіжого або замороженого горошку
• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму, плюс ще для подачі
• 2 ст. л подрібненого свіжого базиліка, плюс ціле листя для подачі
• 0,5 ч. л. тертої лимонної цедри, плюс 2 ст. л. свіжого соку
• 1 солодка цибулина, тонко нарізана
• 3 зубчики часнику, тонко нарізані сіль і чорний перець – до смаку

Приготування

1. У мисці змішати рикоту, лимонну цедру і сік, базилік; посолити і поперчити.
2. У великій сковороді розігріти олію на середньому вогні. Додати цибулю і часник; готувати, помішуючи, до розм’якшення  6-8 хвилин. Додати шпинат і готувати, помішуючи, поки він не зм’якне, приблизно 2 хвилини.
3. Тим часом відварити макарони в каструлі з підсоленою киплячою водою на 2 хвилини менше, ніж вказано в інструкції на упаковці. Додати горошок і варити ще 1 хвилину. Процідити спагеті, відливши попередньо 1 склянку води, в якій варилися спагеті. Додати спагеті, горошок та неповну склянку суміші рікоти у сковорідку.
4. Зменшити вогонь до мінімуму і перемішати, додавши стільки води, щоб утворився шовковистий соус, приправити за смаком. Спагеті  посипати макарони рештою рікоти, скропити олією та посипати листям базиліку і подавати.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Спагеті із шпинатом, зеленим горошком і рікотою

Друкувати

Порцій: 4 Час приготування: 30 хв. 30 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 350 г спагеті
• 350 г рікоти
• 350 г свіжого шпинату (видалити жорсткі стебла, порізати крупно)
• 1 склянка свіжого або замороженого горошку
• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму, плюс ще для подачі
• 2 ст. л подрібненого свіжого базиліка, плюс ціле листя для подачі
• 0,5 ч. л. тертої лимонної цедри, плюс 2 ст. л. свіжого соку
• 1 солодка цибулина, наприклад, тонко нарізана
• 3 зубчики часнику, тонко нарізані
• сіль і чорний перець – до смаку

Приготування

1. У мисці змішати рікоту, лимонну цедру і сік, базилік; посолити і поперчити.
2. У великій сковороді розігріти олію на середньому вогні. Додати цибулю і часник; готувати, помішуючи, до розм'якшення  6-8 хвилин. Додати шпинат і готувати, помішуючи, поки він не зм'якне, приблизно 2 хвилини.
3. Тим часом відварити макарони в каструлі з підсоленою киплячою водою на 2 хвилини менше, ніж вказано в інструкції на упаковці. Додати горошок і варити ще 1 хвилину. Процідити спагеті, відливши попередньо 1 склянку води, в якій варилися спагеті. Додати спагеті, горошок та неповну склянку суміші рікоти у сковорідку.
4. Зменшити вогонь до мінімуму і перемішати, додавши стільки води, щоб утворився шовковистий соус, приправити за смаком. Спагеті  посипати макарони рештою рікоти, скропити олією та посипати листям базиліку і подавати.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Спагеті із шпинатом, зеленим горошком і рікотою appeared first on Є на те рада.

Ніжні цукіні та італійські трави, цей пиріг є чудовим частуванням, яке одночасно ситне і просте у приготуванні. Рецепт ідеально підходить для обіду чи вечері.

Вибираємо цукіні. Зупиніть свій вибір на твердих кабачках із блискучою шкіркою. Уникайте занадто великих та перезрілих цукіні, в яких може бути велике насіння. З молодих цукіні шкірку зрізати не потрібно. Не забудьте ретельно вимити овочі. Кінчики обрізати.

Яйця повинні бути свіжими. Ретельно збивайте їх з молоком, як вказано в рецепті, щоб утворилася однорідна суміш.

Щоб пиріг з цукіні був ароматним, використайте суміш італійських трав. Ця суміш зазвичай включає базилік, орегано, чебрець та розмарин. Це поєднання додає страві чудового середземноморського відтінку, покращуючи загальний смак. Обов’язково додайте щедру щіпку суміші трав, щоб надати пирогу з цукіні додаткової пікантності.

Легкі та смачні оладки з кабачків: ідеально підходять для літнього сезону

Розігрійте духовку до 175° C. Помірна температура забезпечує рівномірне пропікання та золотисту скоринку. Помістіть пиріг на середню решітку духовки і випікайте, доки верх не стане золотисто-коричневим.

Насолоджуйтеся процесом приготування цього вишуканого пирога і потіште себе і близьких чудовим смаком, який змусить усіх просити добавки.

Пиріг з цукіні – рецепт

Інгредієнти

• 600-700 г цукіні
• 3 яйця
• 80-100 мл молока
• 1 ч. л суміші італійських трав
• борошно
• сіль
• олія

Приготування пирога з цукіні

1. Кабачки вимити, нарізати поздовжніми пластинами товщиною приблизно 5 мм.

2. Кожну пластину обкачати в борошні.

3. Підсмажити кабачки на олії з двох сторін до золотистого кольору. Посмажені кабачки викласти на паперові рушники, щоб забрати зайву олію.

4. Посмажені пластинки викласти в керамічну або скляну форму рівними шарами.

5. Увімкнути духовку. Розігріти до 180° С.

6. Яйця збити з молоком, сіллю та травами.

7. Залити яєчно-молочною сумішшю кабачки і поставити форму у розігріту духовку і пекти 25-30 хв. до золотистої шкірки.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Пиріг з цукіні

Друкувати

Порцій: 4 Час підготовки: 15 хв. Час приготування: 45 хв. 45 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 3 яйця
• 600-700 г цукіні
• 6 ст. л. молока
• 1 ч. л суміші італійських трав
• борошно
• сіль
• олія

Приготування

1. Кабачки вимити, нарізати поздовжніми пластинами товщиною приблизно 5 мм.
2. Кожну пластину обкачати в борошні.
3. Підсмажити кабачки на олії з двох сторін до золотистого кольору. Посмажені кабачки викласти на паперові рушники, щоб забрати зайву олію.
4. Посмажені пластинки викласти в керамічну або скляну форму рівними шарами.
5. Увімкнути духовку. Розігріти до 180° С.
6. Яйця збити з молоком, сіллю та травами.
7. Залити яєчно-молочною сумішшю кабачки і поставити форму у розігріту духовку і пекти 25-30 хв. до золотистої шкірки.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Пиріг з цукіні appeared first on Є на те рада.

Для початку нам знадобляться основні інгредієнти: макарони (бажано пенне, орекьєтте або мушлі), помідори черрі, маслини, рікота, оливкова олія, білий бальзамічний оцет.

Ключовим моментом цього рецепту є використання свіжих та якісних інгредієнтів. Сицилійська кухня – це простота, яка дозволяє натуральним смакам інгредієнтів розкритися повністю. Саме тому ми рекомендуємо використовувати найсвіжіші помідори черрі та листовий салат, а також високоякісну рікоту та оливки.

Пасту варіть до стану «аль денте» – коли вона вже буде зварена, але не прилипатиме до зубів і при відкушуванні відчуватиметься пружність.

Оливкову олію беріть першого віджиму (на етикетці зазначається «Extra Virgin Olive Oil»)

Салат радічіо це різновид салатного цикорію з червоним листям. Буває листовим і качанним. Листя гіркувате на смак, тому його краще вимочити у підсоленій воді.

Рецепт сицілійського салату з макаронами

Інгредієнти

500 г сухої пасти пенне, орек’єте або черепашок

400 г помідорів черрі, нарізаних на половинки

1 середня головка салата радічіо

1 склянка змішаних оливок без кісточок

1 склянка подрібненого сиру рікоти

1/3 склянки оливкової олії

3 ст.л. білого бальзамічного оцту

½ ч. л. солі

чорний молотий перець за смаком базилік

Приготування

1. Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додати пасту і варити, відповідно до інструкцій на упаковці до стану аль денте.

2. Поки макарони варяться, збити 1/3 склянки оливкової олії та бальзамічний оцет у великій мисці. Додати решту інгредієнтів і ретельно перемішати. 3. Відцідити макарони і перекласти до решти інгредієнтів. Приправити 1/2 ч. л. солі та свіжомеленим чорним перцем за смаком.

Насамкінець спробуйте салат на смак і за потреби відрегулюйте заправку. Ви можете додати більше солі, перцю або італійських приправ за смаком. Подавайте сицилійський макаронний салат охолодженим або кімнатної температури і насолоджуйтеся свіжим і ароматним смаком Сицилії!

Сицілійський макаронний салат

Друкувати

Порцій: 4-5 Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 10 хв. 10 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 500 г сухої пасти пенне, орек'єте або черепашок
• 400 г помідорів черрі, нарізаних на половинки
• 1 середня головка салата радічіо
• 1 склянка змішаних оливок без кісточок
• 1 склянка подрібненого сиру рікоти
• 1/3 склянки оливкової олії
• 3 ст.л. білого бальзамічного оцту
• ½ ч. л. солі
• чорний молотий перець за смаком
• базилік

Приготування

1. Довести до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додати пасту і варити, відповідно до інструкцій на упаковці до стану аль денте.
2. Поки макарони варяться, збити 1/3 склянки оливкової олії та бальзамічний оцет у великій мисці. Додати решту інгредієнтів і ретельно перемішати.
3. Відцідити макарони і перекласти до решти інгредієнтів. Приправити 1/2 ч. л. солі та свіжомеленим чорним перцем за смаком.

 

Насамкінець спробуйте салат на смак і за потреби відрегулюйте заправку. Ви можете додати більше солі, перцю або італійських приправ за смаком.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Сицілійський макаронний салат appeared first on Є на те рада.

Якщо ви зайнята людина, яка любить смачно поїсти, цей рецепт ідеально підходить для вас. З мінімальними витратами часу на підготовку та приготування ви зможете приготувати ситну страву, яка зігріє ваше серце та душу.

У рецепті використовуються копчені ковбаски, які мають насичений смак і не потребують тривалого приготування. Ми поєднали їх із овочами та приправами, щоб створити поживну та смачну страву на одній сковорідці. Незалежно від того, готуєте ви для сімейної вечері чи швидкого обіду, цей рецепт універсальний і легко адаптується до ваших смакових уподобань.

Рецепт рису з копченими ковбасками і овочами у сковорідці

Інгредієнти

• 500 г копчених ковбасок, нарізаних по діагоналі
• 2 зубчики часнику, роздавлені
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 великий червоний болгарський перець, нарізаний тонкими скибочками
• 1 невелика жовта цибулина, тонко нарізана
• 1 кг замороженої броколі (розморозити)
• ½ склянки курячого бульйону (або води)
• ½ склянки томатного соусу
• 2 склянки рису швидкого приготування (або готового рису)
• ½ склянки подрібненої моцарели

Приготування

1. Розігріти оливкову олію на сковороді і підсмажити на ній часник. Додти копчені ковбаски, перемішати і смажити, поки не підрум’яняться.

2. Додати перець, цибулю, броколі, бульйон та томатний соус і тушкувати.

10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а рідина не вбереться.

3. Тим часом приготувати рис згідно з інструкцією на упаковці.

4. Всипати рис у сковороду до овочів, перемішати, посипати моцарелою та подати до столу.

Рецепт рису з копченими ковбасками і овочами у сковорідці

Друкувати

Порцій: 4-6 Час приготування: 30 хв. 30 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 500 г копчених ковбасок, нарізаних по діагоналі
• 2 зубчики часнику, роздавлені
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 великий червоний болгарський перець, нарізаний тонкими скибочками
• 1 невелика жовта цибулина, тонко нарізана
• 1 кг замороженої броколі (розморозити)
• ½ склянки курячого бульйону (або води)
• ½ склянки томатного соусу
• 2 склянки рису швидкого приготування (або готового рису)
• ½ склянки подрібненої моцарели

Приготування

1. Розігріти оливкову олію на сковороді і підсмажити на ній часник. Додти копчені ковбаски, перемішати і смажити, поки не підрум'яняться.
2. Додати перець, цибулю, броколі, бульйон та томатний соус і тушкувати 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а рідина не вбереться.
3. Тим часом приготувати рис згідно з інструкцією на упаковці.
4. Всипати рис у сковороду до овочів, перемішати, посипати моцарелою та подати до столу.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Копчені ковбаски з рисом і овочами на сковорідці appeared first on Є на те рада.

За основу ми беремо багатий на білки кускус, який забезпечує ситну та насичену основу для страви. Потім ми додаємо свіжу зелень, підсмажене насіння соняшника та кунжута.

Для довершення смаку ми заправляємо наш салат з кускусу пікантних коріандром, червоною цибулею та оливковою олією, які надають йому спокусливого аромату та текстури.
Цедра і сік лимона зроблять смак більш цікавим.

А головне, наш салат з кускусу неймовірно універсальний, його можна смакувати як основну страву або як гарнір до улюбленого овочів на грилі або риби. Він ідеально підходить для швидкого та легкого обіду, легкої вечері або як корисне доповнення до вашого барбекю.

Рецепт салату з кускусом

Інгредієнти

• 225 г кус-кусу
• 1 пучок свіжої подрібненої петрушки
• 1 пучок свіжого подрібненого коріандру
• 1 головка червоної цибулі середнього розміру, дрібно порізана
• сік і цедра 1 лимона
• ½ огірка; вийняти насіння і дрібно порізати
• 30 г підсмаженого насіння соняшника
• 30 г підсмаженого кунжуту
• 4 ст. л. оливкової олії
• сіль і молотий перець до смаку

Приготування

1. Нагріти воду до кипіння.
2. У миску покласти кус-кус. Залити кус-кус окропом, якого за об’ємом взяти вдвічі більше, ніж кус-кусу і залишити на 10 хв.
3. Змішати всі інгредієнти і залишити на 30 хв., щоб смаки змішалися. Салат з кускусом готовий. Подавати за кімнатної температури.

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 225 г кус-кусу
• 1 пучок свіжої подрібненої петрушки
• 1 пучок свіжого подрібненого коріандру
• 1 головка червоної цибулі середнього розміру
• сік і цедра 1 лимона
• ½ огірка; вийняти насіння і дрібно порізати
• 30 г підсмаженого насіння соняшника
• 30 г підсмаженого кунжуту
• 4 ст. л. оливкової олії
• сіль і молотий перець до смаку

Приготування

1. Нагріти воду до кипіння.
2. У миску покласти кус-кус. Залити кус-кус окропом, якого за об’ємом взяти вдвічі більше, ніж кус-кусу і залишити на 10 хв.
3. Змішати всі інгредієнти і залишити на 30 хв., щоб смаки змішалися. Подавати за кімнатної температури.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Салат з кускусом appeared first on Є на те рада.

Що таке кускус?

Кускус – це традиційна північноафриканська страва, яка стала популярним інгредієнтом у всьому світі. Він складається з крихітних кульок з манки або тонко змеленого пшеничного борошна, які готуються на пару. В результаті виходить легке, пухке зерно з легким горіховим смаком, яке можна використовувати в різноманітних стравах.

Історія кускусу

Кус-ус був основним продуктом харчування в Північній Африці протягом століть. Вважається, що він прийшов до нас від берберських племен регіону. Бербери цінували кускус за те, що його зручно брати в довгі подорожі через пустелю. Пізніше він став популярним у всьому регіоні Магрибу, до якого входять сучасні Алжир, Марокко та Туніс.

Види кускусу

Існує кілька видів кускусу, кожен з яких має свої унікальні характеристики та застосування. Ось найпоширеніші з них:

Марокканський кускус

Марокканський кускус – найвідоміший і найпоширеніший вид кускусу. Він виготовляється з тонкого борошна з манної крупи і зазвичай подається з овочами та м’ясом.

Алжирський кускус

Алжирський кускус виготовляється з борошна з манної крупи і трохи грубіший, ніж марокканський кускус. Його часто подають з бараниною або куркою.

Туніський кускус

Туніський кускус виготовляється з тонкого борошна з манки і часто подається з рибою або морепродуктами.

Ліванський кускус

Ліванський кускус, також відомий як мограбі, виготовляється з манної крупи і є крупнішим за традиційний кускус. Традиційно виготовлений з пшеничної манної крупи, мограбі має текстуру, схожу на пасту, але його часто називають грубим кускусом. Його часто використовують у рагу та супах.

Ізраїльський кускус

Ізраїльський кускус, також відомий як перлинний кускус, виготовляється з підсмаженого пшеничного борошна і набагато крупніший за традиційний кускус. Його часто використовують у салатах і як гарнір.

Цільнозерновий кускус

Цільнозерновий кускус виготовляється з цільнозернового борошна і є більш здоровою альтернативою традиційному кускусу.

Перлинний кускус

Перлинний кускус – найбільший за розміром вид кускусу, який часто використовують як замінник рису або макаронних виробів.

Як приготувати кускус

Готувати кускус дуже легко і просто. Ось основні кроки:

• Відміряти необхідну кількість кускусу і покладіть його в миску.
• Закип’ятити воду або бульйон в окремій каструлі.
• Залити кускус окропом або бульйоном, переконавшись, що він повністю покритий.
• Накрити миску кришкою або поліетиленовою плівкою і залишити приблизно на 5-10 хвилин, щоб вода увібралася.
• Розбити кускус виделкою, і він готовий до вживання. Також можна додати сіль, вершкове масло або олію у воду або бульйон, щоб покращити смак кускусу.

Популярні рецепти кускусу

Кускус з овочами по-марокканськи

Інгредієнти

1 склянка марокканського кускусу

1 цибулина, нарізана

2 зубчики часнику, подрібнені

1 морква, нарізана кубиками

1 кабачок, нарізаний кубиками

1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками

1 банка нуту, відцідженого і промитого

1 столова ложка оливкової олії

1 чайна ложка меленого кмину

1 чайна ложка паприки

сіль і перець за смаком

Приготування

1. Готувати кускус відповідно до інструкцій на упаковці.
2. Нагріти оливкову олію на сковороді та обсмажити цибулю і часник до напівпрозорості.
3. Додати моркву, цукіні та болгарський перець і обсмажувати 5-7 хвилин до готовності.
4. Додати нут, кмин, паприку, сіль, перець і готуйте ще 5-7 хвилин.
5. Розбити кускус виделкою та подавати з овочевою сумішшю зверху.

Алжирський кускус з бараниною

Інгредієнти

• 1 склянка алжирського кускусу
• 1 цибулина, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 500 г баранини, нарізаної кубиками
• 2 склянки яловичого або баранячого бульйону
• 1 банка нарізаних кубиками помідорів
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка меленого коріандру
• сіль і перець за смаком

Приготування

1. Готувати кускус відповідно до інструкцій на упаковці.
2. Розігріти оливкову олію в каструлі та підрум’янити баранину з усіх боків.
3. Додати цибулю та часник і обсмажити до напівпрозорості.
4. Додати бульйон, нарізані кубиками помідори, кмин, коріандр, сіль, перець і довести до кипіння.
5. Зменшити вогонь і тушкувати 1-2 години, поки баранина не стане м’якою. Розбити кускус виделкою та подавати з тушкованою бараниною зверху.

Ізраїльський салат з кускусом

Інгредієнти

• 1 склянка ізраїльського кускусу
• 1 огірок, нарізаний кубиками
• 1 помідор, нарізаний кубиками
• 1 червона цибуля, нарізана кубиками
• 1/4 склянки свіжої петрушки, подрібненої
• 1/4 склянки свіжої м’яти, подрібненої
• 1/4 склянки оливкової олії
• 2 столові ложки лимонного соку сіль і перець за смаком

Приготування

1. Готувати кускус відповідно до інструкцій на упаковці.
2. В окремій мисці змішати огірки, помідори, червону цибулю, петрушку та м’яту.
3. Збити оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець в окремій мисці.
4. Додати приготований кускус до овочевої суміші та перемішати.
5. Полити салат з кускусом заправкою і знову перемішати перед подачею.

Користь кускусу для здоров’я

Кускус – це здорова та поживна їжа, яка має цілий ряд переваг для здоров’я.

Корисне джерело селену

Кускус – джерело багатьох необхідних вітамінів і мінералів. Серед них – селен, мікроелемент, життєво важливий для належного функціонування щитовидної залози та вироблення тиреоїдних гормонів. Крім того, селен є ефективним антиоксидантом, захищаючи організм від шкідливого впливу окcидантного стресу.

Джерело рослинного білка

В кускусі немає багато білків, тільки приблизно 7 г білка на 100 г (у вареному вигляді). Таким чином, він є чудовим доповненням до рослинної дієти, яка пов’язана зі зниженням частоти таких захворювань, як інсульт, серцево-судинні захворювання та рак.

Джерело клітковини

Кускус може забезпечити значну кількість клітковини, але найбільше її містять цільнозернові сорти. Цільнозерновий кускус, виготовлений з цільного зерна, може покращити здоров’я травлення і полегшити запори, оскільки містить достатню кількість харчових волокон. Дослідження показують, що харчові волокна можуть також сприяти збільшенню популяції корисних мікроорганізмів у кишечнику. Крім того, цільнозерновий кускус більш ситний завдяки здатності клітковини перешкоджати розщепленню цукру, що призводить до більш стабільного і тривалого постачання енергії.

Здоровіша альтернатива білому рису

Кускус містить більше білка і більше вітамінів і мінералів, ніж така сама порція білого рису.

Здоровий фаст-фуд

Кускус – це швидка і легка у приготуванні страва. Більшість продуктових магазинів пропонують попередньо приготований на пару кускус, який потрібно лише залити окропом або бульйоном. Такий кускус можна додавати в салати або подавати як доповнення до м’яса, риби чи овочів.

Чи є кускус веганським?

Так, кускус є веганським інгредієнтом. Хоча страви з кускусу іноді можуть включати невегетаріанські інгредієнти, такі як сир або м’ясо, самі маленькі перлинки з манної крупи повністю рослинного походження.

Часті запитання

Друкувати

Порцій: 4 Час приготування: 10 хв. 10 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 600 мл води
• 340 г кус-кусу
• 0,5 ч. л. солі
• 2 ст. л. оливкової олії
• дрібка перцю

Приготування

1. Воду нагріти до закипання. У середній мисці ретельно змішати кус-кус, сіль, перець та оливкову олію.
2. Влити у миску з кус-кусом 1/3 води. Зворотною стороною виделки обережно притиснути кус-кус. Накрити миску харчовою плівкою і залиште на 3-4 хв. Поставити миску на цей час у тепле місце або обгорнути рушником, щоб вода залишалася гарячою.
3. Повторити двічі із водою, що залишилися. Якщо утворилися грудочки, розбити їх виделкою.
4.  Подавати як гарнір із овочами, смаженою рибою чи курчам.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Кускус: види, рецепти та користь для здоров’я appeared first on Є на те рада.