Чому цей рецепт стейка з індички вартий уваги?

Простий у приготуванні – не потрібно довго стояти біля плити, маринад готується за хвилину.
Ідеальна текстура – індичка виходить ніжною та соковитою, без ризику пересушити м’ясо.
Багатий смак – мед і гірчиця створюють баланс між легкою солодкістю, пікантністю та пряністю.
Дієтичний варіант – індичка містить мінімум жиру, тому підходить для здорового харчування.

Щоб отримати справді соковитий стейк з індички, важливо правильно замаринувати м’ясо. Найкраще залишити його мінімум на 30 хвилин, а якщо є час – на кілька годин. Це дозволить спеціям проникнути в м’ясо та зробити його ароматнішим.

Готувати стейк з індички можна на сковороді або в духовці– обидва варіанти дадуть чудовий результат. Головне – не пересушити індичку, адже вона готується швидше за курку чи яловичину. Подавати цей стейк можна з овочами гриль, легким салатом або рисом – усе залежить від ваших уподобань.

Мексиканський гарячий шоколад

Корисні поради

• Якщо індичка здається сухою, додайте у маринад 1 ст. л. грецького йогурту – це зробить м’ясо ще ніжнішим.
  Не пересмажуйте! Якщо є кулінарний термометр, ідеальна температура всередині м’яса – 74°C.
• Додайте хрустку скоринку: в кінці можна змастити стейки краплею меду та обсмажити ще 30 секунд.

Стейк з індички у медово-гірчичному маринаді – рецепт

Інгредієнти (на 2 порції)

Для стейка:

• 2 стейки з індички (або філе, нарізане товстими шматками) – 400 г
• 1 ст. л. оливкової олії для смаження

Для маринаду:

• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. діжонської гірчиці (або зернистої)
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1 ч. л. яблучного оцту (опціонально, для балансу смаку)
• 2 зубчики часнику (пресовані або натерті)
• ½ ч. л. копченої паприки (або звичайної)
• ½ ч. л. сушеного орегано (або чебрецю)
• ½ ч. л. чорного перцю
• ¼ ч. л. солі

Приготування

1. У невеликій мисці змішати мед, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік, оцет, часник, паприку, орегано, перець і сіль. Перемішати до однорідної консистенції.

2. Покласти стейки в миску або герметичний пакет, залити маринадом, рівномірно розподілити.
Закрити та залишити маринуватися мінімум 30 хвилин (а краще 2 години або на ніч у холодильнику – так м’ясо стане ще ніжнішим).

3. Обсмажити або запекти

• На сковороді
  • Розігріти оливкову олію на середньому вогні.
  • Викласти стейки та смажити по 4–5 хвилин з кожного боку, поки не утвориться золотиста скоринка.
  • Зменшити вогонь, накрити кришкою та залишити ще на 3–4 хвилини, щоб м’ясо добре просмажилося.

• У духовці:
  • Розігріти духовку до 190°C.
  • Викласти стейки у форму, змащену олією.
  • Запікати 15–20 хвилин, періодично поливаючи залишками маринаду.
  • Для карамелізованої скоринки можна увімкнути гриль на 2–3 хвилини наприкінці.

4. Дати стейку “відпочити” 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися. Подавати з салатом, овочами гриль, картоплею або рисом.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Стейк з індички у медово-гірчичному маринаді

Друкувати

Порцій: 2

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• На 2 порції
• Для стейка:
• • 2 стейки з індички (або філе, нарізане товстими шматками) – 400 г
• • 1 ст. л. оливкової олії для смаження
• Для маринаду:
• • 1 ст. л. меду
• • 1 ст. л. діжонської гірчиці (або зернистої)
• • 1 ст. л. соєвого соусу
• • 1 ч. л. лимонного соку
• • 1 ч. л. яблучного оцту (опціонально, для балансу смаку)
• • 2 зубчики часнику (пресовані або натерті)
• • ½ ч. л. копченої паприки (або звичайної)
• • ½ ч. л. сушеного орегано (або чебрецю)
• • ½ ч. л. чорного перцю
• • ¼ ч. л. солі

Приготування

1. У невеликій мисці змішати мед, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік, оцет, часник, паприку, орегано, перець і сіль. Перемішати до однорідної консистенції.

2. Покласти стейки в миску або герметичний пакет, залити маринадом, рівномірно розподілити.
Закрити та залишити маринуватися мінімум 30 хвилин (а краще 2 години або на ніч у холодильнику – так м’ясо стане ще ніжнішим).

3. Обсмажити або запекти

• На сковороді

  • Розігріти оливкову олію на середньому вогні.
  • Викласти стейки та смажити по 4–5 хвилин з кожного боку, поки не утвориться золотиста скоринка.
  • Зменшити вогонь, накрити кришкою та залишити ще на 3–4 хвилини, щоб м’ясо добре просмажилося.

• У духовці:

  • Розігріти духовку до 190°C.
  • Викласти стейки у форму, змащену олією.
  • Запікати 15–20 хвилин, періодично поливаючи залишками маринаду.
  • Для карамелізованої скоринки можна увімкнути гриль на 2–3 хвилини наприкінці.

4. Дати стейку " "відпочити" 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися. Подавати з салатом, овочами гриль, картоплею або рисом.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Стейк з індички у медово-гірчичному маринаді appeared first on Є на те рада.

Які продукти вибрати для ідеальної печеної гуски?

Насамперед, потрібно правильно вибрати саму гуску. Найкраще підходить молода гуска вагою від 2 до 3 кг. Таке м’ясо буде ніжним, а невелика вага дозволить рівномірно пропектися всередині та ззовні. Зверніть увагу на колір шкіри – вона повинна бути світлою та мати тонкий жировий прошарок. Жир у процесі запікання розтопиться та додасть страві соковитості.

Ще один важливий інгредієнт – яблука. Для начинки найкраще підходять кисло-солодкі сорти, такі як “Антонівка”, “Симиренко” або “Гренні Сміт”. Вони під час запікання збережуть свою форму, нададуть м’ясу приємного аромату та підкреслять його смак. Яблука можна нарізати четвертинками або великими шматками, щоб вони не перетворилися на пюре.

Для аромату та додаткового смаку варто використовувати спеції. Класичний набір для гуски – це чебрець, розмарин, майоран, чорний перець і лавровий лист. Не забудьте про часник та апельсинову цедру, які додадуть пікантних ноток.

Салат з огірків і авокадо, томатів чері та моцарели

Як спекти ідеальну гуску

• Замаринуйте гуску: натерти гуску сіллю, перцем та спеціями варто за кілька годин до приготування або навіть залишити її в маринаді на ніч.
• Запікайте довго на середньому вогні. Оптимальна температура – 160-180°С. Так м’ясо пропечеться рівномірно та залишиться соковитим.
• Поливайте гуску жиром. Під час запікання регулярно поливайте гуску витопленим жиром для отримання хрусткої скоринки.

Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем – рецепт

Інгредієнти

На 6 осіб вам знадобиться:

• 1 гуска (вагою близько 2,5-3 кг)
• 2 яблука
• 4 цибулини
• 2 моркви
• 2 ст. л родзинок
• 3 ст. л. мигдалю
• 0,5 ст. л сухого майорану
• сіль

Приготування

1. Гуску вимити, добре обсушити паперовими рушниками. Відділити шию, кінчики крил, відкласти їх на пізніше.

2. Натерти гуску сумішшю солі та перцю ззовні та всередині.

3. Увімкнути духовку, щоб вона нагрілась до 250 °С.

4. Яблука вимити, розрізати на чотири частини, видалити насіння, порізати кубиками.

5. Половину цибулі почистити, нарізати кубиками. Змішати з яблуками, мигдалем і майораном. Додати перець та сіль до смаку. Начинити цією сумішшю гуску, акуратно зашити отвір білою ниткою.
6. Покласти гуску на лист для випікання із високими бортами грудкою вниз. Смажити у духовці 30 хв. Перевернути, знизити температуру до 190 °С.

7. Почистити решту цибулі і нарізати її скибочками. Почистити моркву і нарізати її соломкою. Додати до гуски овочі, шию і кінчики крил. Влити 250 мл води та смажити ще 2 години, час від часу поливаючи гуску бульйоном, який утворюється.

8. Процідити бульйон, уварити його, приправити і подавати до гуски.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем

Друкувати

Час підготовки: 24 год Час приготування: 3 год 3 год

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• На 6 осіб вам знадобиться:
• 1 гуска (вагою близько 2,5-3 кг)
• 2 яблука
• 4 цибулини
• 2 моркви
• 2 ст. л родзинок
• 3 ст. л. мигдалю
• 0,5 ст. л сухого майорану
• сіль

Приготування

1. Гуску вимити, добре обсушити паперовими рушниками. Відділити шию, кінчики крил, відкласти їх на пізніше. 2. Натерти гуску сумішшю солі та перцю ззовні та всередині. 3. Увімкнути духовку, щоб вона нагрілась до 250 °С. 4. Яблука вимити, розрізати на чотири частини, видалити насіння, порізати кубиками. 5. Половину цибулі почистити, нарізати кубиками. Змішати з яблуками, мигдалем і майораном. Додати перець та сіль до смаку. Начинити цією сумішшю гуску, акуратно зашити отвір білою ниткою. 6. Покласти гуску на лист для випікання із високими бортами грудкою вниз. Смажити у духовці 30 хв. Перевернути, знизити температуру до 190 °С. 7. Почистити решту цибулі і нарізати її скибочками. Почистити моркву і нарізати її соломкою. Додати до гуски овочі, шию і кінчики крил. Влити 250 мл води та смажити ще 2 години, час від часу поливаючи гуску бульйоном, який утворюється. 8. Процідити бульйон, уварити його, приправити і подавати до гуски.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Печена гуска з яблуками, родзинками і мигдалем appeared first on Є на те рада.

Тож приготуйте на пікнік рекомендовані страви та насолоджуйтеся відпочинком. Від бутербродів до салатів – у нас є все, що вам потрібно.

Сандвічі з шинкою і сиром

4 порції

120 г вершкового масла кімнатної температури

1 багет, розрізаний навпіл по довжині і впоперек

120 г тонко нарізаної шинки

60 г тонко нарізаного сиру

діжонська гірчиця за смаком

корнішони за смаком

Кожну частину багета намастити маслом. Нарізані шинку і сир розподілити по нижнім частинам багета. Накрити верхніми частинами. Подавати з гірчицею і корнішонами.

Стейк з кукурудзою на грилі та чімічурі

Стейк і кукурудзу можна підсмажити на грилі день наперед і зберігати у холодильнику у окремих контейнерах. Чімічурі теж приготуйте заздалегідь і покладіть в контейнер, зверху налийте тонесенький шар оливкової олії, щоб запобігти окисленню, і герметично закрийте.

4 порції

4 стейки кімнатної температури, розрізані на чотири частини

4 качани кукурудзи, порізаних на частини довжиною 4-5 см

1/3 склянки дрібно нарізаної петрушки

1/3 склянки дрібно нарізаної кіндзи

½ склянки оливкової олії

¼ чайної ложки подрібненого часнику

3 ст. л. оцту з червоного вина

крупна сіль і свіжозмелений перець багет, нарізаний на шматочки по 5 см для подачі

1. Розігрійте гриль. Приправте стейк сіллю і перцем. Добре підсмажте його на грилі, обертаючи, протягом 4-6 хвилин. Перенесіть на обробну дошку і дайте йому полежати 10 хв.

2. Тим часом обсмажте на грилі кукурудзу, обертаючи качан, протягом 5-6 хв. до появи коричневих плям.

3. Чімічурі: змішайте в мисці зелень, часник, олію та оцет, приправте сіллю та перцем.

4. Наріжте обсмажений стейк на смужки поперек волокон.

5. Розріжте підготовлені шматочки багета поздовж. Полийте нижню частину багета чімічурі, на нього покладіть стейк, знову полийте чімічурі і накрийте верхнім шматочком багета. Подавайте із смаженою кукурудзою.

Салат з овочами на грилі та булгуром

Вегетаріанський салат, який можна приготувати за два дні до пікніка і зберігати в холодильнику. Перед подачею додайте сухарики і базилік.

1 невеликий баклажан, нарізаний вздовж на смуги товщиною 5-6 мм

1 невеликий кабачок, нарізаний вздовж на смуги товщиною 5-6 мм

1 невеликий цукіні, нарізаний вздовж на смуги товщиною 5-6 мм

1 велика головка цибулі, нарізана кільця товщиною 5 мм

2 середніх помідори, порізаних на чвертки

оливкова олія для змащування

крупна сіль і свіжозмелений перець
3 чашки приготованого булгуру* (1 склянка сухого)

2 ст. л. свіжого лимонного соку

половина розрізаного вздовж багета

1 зубчик часнику

½ склянки свіжого листя базиліку

1. Розігріти гриль. Змастити всі овочі оливковою олією, приправити сіллю та перцем. Обсмажити на грилі, перевернувши один раз, до коричневих плям і м’якості приблизно протягом 5 хв. Перенести їх на обробну дошку і грубо порізати.

2. Покласти булгур у контейнер, викласти на нього овочі і перемішати. Збризнути лимонним соком і олією.

Готовий салат можна зберігати у холодильнику протягом двох днів.

3. Змастіть обидві сторони багета оливковою олією. Підсмажте на грилі, щоб кожна сторона зарум’янилася, протягом 3-4 хв. Натріть підсмажений багет часником і наріжте його на шматочки товщиною 1 см. Перед подачею покладіть сухарики у салат разом з базиліком.

*Булгур можна замінити кускусом.

Смажена на грилі кукурудза з червоним перцем

8 порцій

115 г масла кімнатної температури

½ склянки порізаного печеного солодкого перцю

¼ склянки дрібно нарізаної цибулі шалот

1,5 ст. л. червоного винного оцту

1 ст. л. нарізаного чабрецю

2 ч. л. солі

½ ч. л молотого чорного перцю

8 початків кукурудзи, за потреби розрізаних навпіл

2 ст. л. оливкової олії

1. У міксері змішати масло, червоний перець, шалот, оцет, 2 ч. л. чабрецю, 1 ч. л. солі і чорний перець до однорідної маси. Загорнути масу у харчову плівку, надати їй форму сосиски, щільно скрутивши. Можна зберігати в морозилці протягом тижня. Перед смаженням кукурудзи нарізати на скибки товщиною приблизно 1 см.

2. Розігріти гриль. Змастити кукурудзу олією, змішаною з рештою солі та декількома дрібками чорного перцю. Покладіть кукурудзу на гриль і обсмажуйте, обертаючи кожні декілька хвилин, до появи коричневого кольору та пом’якшення протягом 15 хв.
3. Покладіть обсмажену кукурудзу на широке блюдо і покладіть зверху приблизно половину масла та посипте 1 ч. л. чабрецю. Подавайте з скибочкою масла.

The post 4 страви для пікніка appeared first on Є на те рада.

Навчіться готувати шніцель і придумайте власний рецепт.

Курячі стегенця, запечені з картоплею

Рецепт шніцеля з курятини

Інгредієнти

• 2 курячих грудки, розрізаних горизонтально і відбитих
• 2 яйця
• 1 подрібнений зубчик часнику
• ½ ч. л. дрібно подрібненої зелені петрушки
• 100 г мелених сухарів
• 85 г натертого пармезану
• 4 ст. л. олії для смаження
• 1 ст. л. вершкового масла
• сіль і перець до смаку

Приготування

1. У широкій мисці збити яйця, додати до них часник, петрушку, сіль і перець. У іншій мисці змішати мелені сухарі і пармезан. Вмочити повністю кожну курячу відбивну у яєчну суміш, потім у сухарну.

2. На сильному вогні нагріти 2 ст. л. олії у великій сковороді Підсмажити 2 шніцеля до золотистого кольору або до готовності приблизно протягом 3 хв. з кожної сторони. Покласти готові шніцелі на пласку тарілку. Додати решту олії у сковороду, трохи зменшити вогонь і підсмажити шніцелі, що залишилися.
   

Подавайте з овочевим салатом, картопляним пюре чи пастою.

Шніцель з курятини

Друкувати

Порцій: 4 Час підготовки: 20 Час приготування: 20 20

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 2 курячих грудки, розрізаних горизонтально і відбитих
• 2 яйця
• 1 подрібнений зубчик часнику
• ½ ч. л. дрібно подрібненої зелені петрушки
• 100 г мелених сухарів
• 85 г натертого пармезану
• 4 ст. л. олії для смаження
• 1 ст. л. вершкового масла
• сіль і перець до смаку

Приготування

1. У широкій мисці збити яйця, додати до них часник, петрушку, сіль і перець. У іншій мисці змішати мелені сухарі і пармезан. Вмочити повністю кожну курячу відбивну у яєчну суміш, потім у сухарну.

 

2. На сильному вогні нагріти 2 ст. л. олії у великій сковороді Підсмажити 2 шніцеля до золотистого кольору або до готовності приблизно протягом 3 хв. з кожної сторони. Покласти готові шніцелі на пласку тарілку. Додати решту олії у сковороду, трохи зменшити вогонь і підсмажити шніцелі, що залишилися.

Подавайте з овочевим салатом, картопляним пюре чи пастою.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Шніцель з курятини appeared first on Є на те рада.

У запечених курячих стегенець є декілька переваг, якщо треба зважити, що приготувати на обід чи вечерю:

• мінімальні зусилля для підготовки
• завдяки запіканню в рукаві деко легко мити
• картоплю не потрібно чистити інгредієнти, скоріш за все, у вас є.

Курячі стегенця ідеально підходять для цієї страви, але можна взяти грудки або гомілки. Грудки запікатимуться трохи довше.

Картоплю візьміть будь-яку, краще з тонкою шкіркою.

Паприка додасть солодкості, а якщо взяти копчену паприку, то ще й приємного смаку, наче страва побувала на грилі.

Олію можна взяти будь-яку, що вам до смаку: оливкову, соняшникову, авокадо.

Мед потрібний рідкий. Якщо ваш мед загус, потримайте його на водяній бані.

Спочатку курячі стегенця треба помити і обсушити паперовим рушником. Тепер нехай вони почекають, поки ви приготуєте маринад. Рідкий мед ретельно змішайте з олією, паприкою, сіллю і перцем. Сумішшю треба натерти курячі стегенця, покласти до них гілочки розмарину, скласти у глибоку миску і накрити харчовою плівкою, або загорнути стегенця в плівку, і покласти на півгодини в холодильник.
Тим часом помити картоплю із щіткою, щоб відмити бруд. Зварити картоплю до готовності, стежачи, щоб вона не розварилася. Злити воду, картоплю обсушити.
Розігріти духовку до 180 °С. Замариновані курячі стегенця покласти в рукав для запікання і запікати 25-30 хв., розрізати рукав і запікати до готовності приблизно 10 хвилин.
Викласти на велику тарілку разом з картоплею або подавати кожну порцію окремо.
Приготуйте до запечених курячих стегенець овочевий салат і матимете повноцінну і смачну вечерю.

Рецепт запечених курячих стегенець з картоплею

Інгредієнти

• 5 курячих стегенець
• 1,5 кг картоплі
• 3-4 ст. л. олії
• 1,5 ст. л паприки, можна копченої
• 1,5 ст. л. рідкого меду
• 2-3 гілочки розмарину сіль і перець за смаком

Приготування

1. Курячі стегенця помити, обсушити паперовим рушником.

2. Олію, мед, паприку змішати, додати сіль і перець.

3. Натерти стегенця підготованою сумішшю, покласти до них розмарин, загорнути у харчову плівку і покласти у холодильник на 30-40 хв.

4. Тим часом картоплю ретельно помити, щоб не залишилося бруду, і варити 15 хв (до готовності). Злити воду, обсушити картоплю. Якщо картопля крупна, її можна нарізати на половинки.

5. Замариновані стегенця покласти у рукав для запікання. Покласти на деко і запікати за температури 180° С 25-30 хв. Розрізати рукав і готувати до готовності приблизно 10 хв.

Курячі стегенця, запечені з картоплею

Друкувати

Порцій: 5 Час підготовки: 30 хв. Час приготування: 50-55 хв. 50-55 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 5 курячих стегенець
• 1,5 кг картоплі
• 3-4 ст. л. олії
• 1,5 ст. л паприки, можна копченої
• 1,5 ст. л. меду
• 2-3 гілочки розмарину
• сіль і перець за смаком

Приготування

1. Курячі стегенця помити, обсушити паперовим рушником.
2. Олію, мед, паприку змішати, додати сіль і перець.
3. Натерти стегенця підготованою сумішшю, покласти до них розмарин, загорнути у харчову плівку і покласти у холодильник на 30-40 хв
4. Тим часом картоплю ретельно помити, щоб не залишилося бруду, і варити 15 хв (до готовності). Злити воду, обсушити картоплю. Якщо картопля крупна, її можна нарізати на половинки.
5. Замариновані стегенця покласти у рукав для запікання. Покласти на деко і запікати за температури 180° С 25-30 хв. Розрізати рукав і готувати до готовності приблизно 10 хв.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Запечені курячі стегенця з картоплею appeared first on Є на те рада.