Вам знадобиться гарбуз, краще сорту Хоккайдо або Баттернат (мускатний). М’якоть гарбуза поріжте невеликими шматочками.

Картопля потрібна, щоб суп-крем був густий. Не використовуйте жодних інших згущувачів, це зіпсує смак і не додасть користі супу. Регулюйте густину водою, у якій варилися овочі або бульйоном, додаючи її до пюре частинами. Вершки можна класти не одразу всю кількість, якщо збираєтеся відкласти частину супу на наступний день і розігріти його. Не кип’ятіть суп-крем, коли розігріваєте його, просто додайте вершки, ретельно розмішайте і нагрійте до закипання, але не більше.

Рецепт суп-крему із гарбуза

Інгредієнти

• На 6 порцій:
• 1 кг почищеного гарбуза
• 0,5 кг почищеної картоплі
• 300 мл 30% вершків
• 300 г печериць
• 1 середня цибулина
• дрібка мускатного горіха сіль за смаком

Приготування гарбузового крем-супу

1. Гарбуз і картоплю порізати на невеликі шматочки, покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона ледь покривала їх, посолити і накрити кришкою. Після закипання зменшити вогонь і варити до готовності картоплі.

2. Поки вариться гарбуз з картоплею, дрібно нарізати очищену цибулю і тонко порізати печериці. Підсмажити цибулю на вершковому маслі і додати печериці, потушити, але не підсмажувати.

Суп-крем із зеленого горошку

3. Коли картопля і гарбуз готові, вилити воду, в якій вони варилися, в окрему посуду. Якщо дозволяє покриття каструлі, то збити гарбуз і картоплю у пюре прямо в ній, додавши трохи води. Якщо ні, то перекласти варені овочі в інший посуд, який має відповідну внутрішню поверхню. Під час збивання додавати потроху воду, але стежити, щоб пюре не стало надто рідким. Додати сіль за смаком і тертий мускатний горіх.
В жодному разі не загущувати пюре борошном чи подібними продуктами.

4. В пишне пюре додати порціями вершки. Поставити каструлю з пюре на невеликий вогонь і нагріти його. Не дати пюре закипіти!

5. Додати в суп-крем приготовані печериці, розмішати.

6. Подавати з сухариками.

Поширені запитання про гарбузовий крем-суп

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Друкувати

Порцій: 6

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 1 кг почищеного гарбуза
• 0,5 кг почищеної картоплі
• 300 мл 30% вершків
• 300 г печериць
• 1 середня цибулина
• дрібка мускатного горіха сіль за смаком

Приготування

1. Гарбуз і картоплю порізати на невеликі шматочки, покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона ледь покривала їх, посолити і накрити кришкою. Після закипання зменшити вогонь і варити до готовності картоплі.
2. Поки вариться гарбуз з картоплею, дрібно нарізати очищену цибулю і тонко порізати печериці. Підсмажити цибулю на вершковому маслі і додати печериці, потушити, але не підсмажувати.
3. Коли картопля і гарбуз готові, вилити воду, в якій вони варилися, в окрему посуду. Якщо дозволяє покриття каструлі, то збити гарбуз і картоплю у пюре прямо в ній, додавши трохи води. Якщо ні, то перекласти варені овочі в інший посуд, який має відповідну внутрішню поверхню. Під час збивання додавати потроху воду, але стежити, щоб пюре не стало надто рідким. Додати сіль за смаком і тертий мускатний горіх. В жодному разі не загущувати пюре борошном чи подібними продуктами.
4. В пишне пюре додати порціями вершки. Поставити каструлю з пюре на невеликий вогонь і нагріти його. Не дати пюре закипіти!
5. Додати в суп-крем приготовані печериці, розмішати.
6. Подавати з сухариками.

  Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Суп-крем із гарбуза appeared first on Є на те рада.

Для цього рецепту вам знадобиться овочевий бульйон

Грибний крем-суп – класична страва, яка ідеально підходить, коли вам потрібне щось смачне, вишукане і просте в приготуванні водночас. Цей суп легко приготувати самому, і до нього можна підібрати прянощі відповідно до ваших смакових уподобань. Незалежно від того, чи любите ви звичайні печериці, королівські печериці чи лісові гриби, у вас вийде смачний суп.

Користь грибів для здоров’я

Гриби – це багатий на поживні речовини продукт, який має цілу низку переваг для здоров’я. Вони багаті на вітаміни та мінерали, включаючи вітамін D, селен, калій та вітаміни групи В. Вони також містять антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від пошкоджень і зміцнюють імунну систему.

Як вибрати найкращі гриби

Коли справа доходить до приготування грибного крем-супу, вибір правильних грибів є ключовим. Печериці всіх видів та лісові гриби – чудові варіанти, але кожен вид грибів має дещо відмінний смак і текстуру. Королівські печериці мають насичений, землистий смак, в той час як звичайні печериці мають м’який і трохи солодкуватий смак. Лісові гриби можуть відрізнятися за смаком, але їх часто цінують за складний та інтенсивний смак. Вибираючи гриби, шукайте тверді, без плям і вм’ятин. Якщо можливо, обирайте гриби, вирощені поблизу та органічні, оскільки вони будуть найсвіжішими та найароматнішими.

Підберіть прянощі для грибного крем-супу на свій смак

Однією з найкращих переваг грибного крем-супу є те, що його можна присмачити відповідно до ваших смакових уподобань. На смак впливають не тільки різні трави та спеції, які використовують, щоб підсилити аромат, але й вершки чи бульйон, що допомагає створити унікальний смак.

Деякі популярні добавки до грибного крем-супу включають чебрець, розмарин і петрушку. Ви також можете поекспериментувати з різними видами вершків, наприклад, жирними вершками або сметаною, щоб створити більш насичений або пікантний смак. А якщо ви вегетаріанець або веган, можете використовувати овочевий бульйон і кокосові вершки замість курячого бульйону і жирних вершків. Дотримуючись цих порад та адаптуючи грибний крем-суп відповідно до своїх смакових уподобань, ви зможете створити смачну тарілку супу, яка ідеально підійде для будь-якого випадку.

Рецепт грибного крем-супу

Інгредієнти

2 ст. л оливкової олії

1 крупно порізана головка цибулі

2 стебла селери, нарізаних

2 гілочки чебрецю

500 г суміші нарізаних свіжих грибів

1,2 л овочевого бульйону

2 ст. л. сухих білих грибів

половина нарізаної на 8 скибочок чіабати

великий зубок часнику

1 ст. л. дрібно порізаної зелені петрушки

100 мл нежирних вершків

Приготування

1. Приготування Нагріти 1 ст. л. олії у великому сотейнику та тушкувати у ній цибулю, селеру та чебрець до м’якості. Додати свіжі гриби. Готувати протягом 2-х хвилин і влити овочевий бульйон та сухі гриби. Накрити кришкою і готувати на малому вогні 20 хв.

2. Тим часом нагріти сковороду-гриль і підсмажити на ній скибочки чіабати до появи смужок. Натерти підсмажений хліб часником, збризнути олією і посипати зеленню петрушки.

3. Зняти суп з вогню. Вийняти гілочки чебрецю. Відцідити рідину, але не викидати! Повернути невелику кількість рідини у сотейник до грибів і овочів. За допомогою блендера збити все в однорідну масу. Додавати рідину, що залишилася, до бажаної консистенції. 4. Налити у тарілки, додати вершки і подати з часниковим хлібом.

Грибний крем-суп

Друкувати

Порцій: 4 Час підготовки: 15 хв. Час приготування: 30 хв 30 хв

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 2 ст. л оливкової олії
• 1 крупно порізана головка цибулі
• 2 стебла селери, нарізаних
• 2 гілочки чебрецю
• 500 г суміші нарізаних свіжих грибів
• 1,2 л овочевого бульйону
• 2 ст. л. сухих білих грибів
• половина нарізаної на 8 скибочок чіабати
• великий зубок часнику
• 1 ст. л. дрібно порізаної зелені петрушки
• 100 мл нежирних вершків

Приготування

1. Нагріти 1 ст. л. олії у великому сотейнику та тушкувати у ній цибулю, селеру та чебрець до м’якості. Додати свіжі гриби. Готувати протягом 2-х хвилин і влити овочевий бульйон та сухі гриби. Накрити кришкою і готувати на малому вогні 20 хв.
2. Тим часом нагріти сковороду-гриль і підсмажити на ній скибочки чіабати до появи смужок. Натерти підсмажений хліб часником, збризнути олією і посипати зеленню петрушки.
3. Зняти суп з вогню. Вийняти гілочки чебрецю. Відцідити рідину, але не викидати! Повернути невелику кількість рідини у сотейник до грибів і овочів. За допомогою блендера збити все в однорідну масу. Додавати рідину, що залишилася, до бажаної консистенції.
4. Налити у тарілки, додати вершки і подати з часниковим хлібом.

*Замініть петрушку на естрагон. Його смак однаково добре підходить до грибів і вершків.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Грибний крем-суп appeared first on Є на те рада.

Якщо ви досі сумніваєтеся, чи готувати суп-крем із зеленого горошку, то зважте на такі переваги:

• приготування суп-крему не потребує особливих навичок
• суп-крем можна приготувати навіть із замороженого горошку
• цей суп-крем, якщо приготувати його на овочевому бульйоні, підійде для пісного столу
• суп-крем із зеленого горошку можна доповнити грінками, сухариками, гарбузовим насінням

Зелений горошок, який є основою супу, через його склад вважають дуже корисним. Його вводять у дієту для схуднення, для профілактики анемій. Вітамін А корисний для зору, добре впливає на стан шкіри. Кремній і марганець стимулюють синтез колагену. Вітамін В₁₂ посилює метаболізм фолієвої кислоти і обмін жирних кислот.

Для супу ви можете взяти також заморожений горошок.
До французького оригінального рецепту входить цибуля шалот. Але, якщо її нема під рукою, візьміть жовту ріпчасту. Якщо турбуєтеся про калорійність страви, беріть менш жирні вершки.

Загальна схема приготування суп-крему із зеленого горошку проста: потушити цибулю, додати бульйон, горошок. Варити до готовності горошку, злити відвар, відставити в сторону. Горошок подрібнити блендером, потрохи додавати відвар, стежачи, щоб суп був потрібної густини. Додаємо вершки, прогріваємо на вогні. Саме прогріваємо, не доводимо до кипіння, бо вершки мають властивість згортатися.

А тепер…

Рецепт суп-крему із зеленого горошку

Інгредієнти

400 г молодого зеленого горошку (можна замороженого)

100 г цибулі шалот (можна ріпчастої)

500 бульйону (овочевого або води)

30 г масла

100 мл вершків (не нижче 15% жирності) сіль – до смаку
м’ята, базилік по 2-3 гілочки

Приготування

1. Дрібно нарізати цибулю, викласти у каструлю із товстим дном.

2. Покласти у каструлю із товстим дном масло, додати подрібнену цибулю. Тушкувати до м’якості на маленькому вогні приблизно 5 хв.

3. Додати горошок, бульйон, сіль і відварити до готовності горошку приблизно 15 хв.

4. Відвар відлити в окремий посуд. Горошок з цибулею перебити блендером до стану пюре.

5. Порціями додавати відвар, стежачи, щоб пюре стало не надто рідким. Спробувати, чи достатньо солі. 6. Повернути суп-пюре на малий вогонь, додати вершки і прогріти до закипання. Не кип’ятити, щоб вершки не згорнулися.
Подавайте із посіченою зеленню м’яти та/або базиліку.

Суп-крем із зеленого горошку

Друкувати

Порцій: 6 Час приготування: 50 хв. 50 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 2 голосів )

Інгредієнти

• 400 г молодого зеленого горошку (можна замороженого)
• 100 г цибулі шалот (можна ріпчастої)
• 500 бульйону (овочевого або води)
• 30 г масла
• 100 мл вершків (не нижче 15% жирності) сіль – до смаку
• м’ята, базилік по 2-3 гілочки

Приготування

1. Дрібно нарізати цибулю, викласти у каструлю із товстим дном.

2. Покласти у каструлю із товстим дном масло, додати подрібнену цибулю. Тушкувати до м’якості на маленькому вогні приблизно 5 хв.

3. Додати горошок, бульйон, сіль і відварити до готовності горошку приблизно 15 хв.

4. Відвар відлити в окремий посуд. Горошок з цибулею перебити блендером до стану пюре.

5. Порціями додавати відвар, стежачи, щоб пюре стало не надто рідким. Спробувати, чи достатньо солі. 6. Повернути суп-пюре на малий вогонь, додати вершки і прогріти до закипання. Не кип’ятити, щоб вершки не згорнулися.
Подавайте із посіченою зеленню м’яти та/або базиліку.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Суп-крем із зеленого горошку appeared first on Є на те рада.