Простий рецепт оладок, який завжди вдається, стане улюбленим, особливо якщо пам’ятати про декілька порад.

• Ніжність оладок залежить від того, чи довго ви збовтуватимете тісто. Це саме той випадок, коли «довше» не означає «краще».Тривале перемішування дозволяє розвинутися глютену, який міститься в борошні, а це зробить оладки гумовими.
• Цукор додавайте за смаком, однак його надлишок стане причиною пригоряння оладок на сковорідці.
• Смажити оладки треба на мінімальній кількості олії, вони не повинні плавати в ній.
• Тісто на оладки слід використати протягом 30 хв. після приготування, щоб встигти зберегти повітряні бульбашки, які утворюються розпушувачем (гашеною оцтом содою).

Рецепт простих оладок на молоці

Інгредієнти

130 г борошна

2 ст. л. цукру

2 ч. л. розпушувача

0,5 ч. л. солі

230 мл молока

2 ст. л. розтопленого вершкового масла або олії

1 велике яйце різноманітні топінги: вершкове масло, сиропи, мед, джем, збиті вершки тощо

Приготування

1. Нагріти духовку до 200° С. Тримати напоготові лист для випікання або жаростійке блюдо, на якому можна тримати оладки в духовці теплими. Змішати у мисці сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач і сіль.
2. Збити разом молоко і яйце, додати розтоплене масло (олію). До молочно-яєчної суміші додати поступово борошняну, змішуючи, поки тісто стане однорідним.
3. Нагріти велику сковорідку (з антипригарним покриттям або чавунну). Складеним вчетверо паперовим рушником, вмоченим в олію, змастити дно сковорідки.
4. На одну оладку піде 2-3 столових ложки рідкого тіста. Налити порцію на сковорідку і підсмажувати, поки на поверхні оладки з’являться декілька пухирців, а сама поверхня трохи схопиться – приблизно 1-2 хв. Тоді обережно перевернути оладку і підсмажувати з іншої сторони ще 1-2 хв. до готовності. Оладки перекласти на блюдо, накрити фольгою і поставити в теплу духовку (вимкнену). З такої кількості тіста виходять 12-15 оладок. Подавати теплими з топінгами за бажанням.

Прості оладки

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 130 г борошна
• 2 ст. л. цукру
• 2 ч. л. розпушувача
• 0,5 ч. л. солі
• 230 мл молока
• 2 ст. л. розтопленого вершкового масла або олії
• 1 велике яйце
• різноманітні топінги: вершкове масло, сиропи, мед, джем, збиті вершки тощо

Приготування

1. Нагріти духовку до 200° С. Тримати напоготові лист для випікання або жаростійке блюдо, на якому можна тримати оладки в духовці теплими. Змішати у мисці сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач і сіль.
2. Збити разом молоко і яйце, додати розтоплене масло (олію). До молочно-яєчної суміші додати поступово борошняну, змішуючи, поки тісто стане однорідним.
3. Нагріти велику сковорідку (з антипригарним покриттям або чавунну). Складеним вчетверо паперовим рушником, вмоченим в олію, змастити дно сковорідки.
4. На одну оладку піде 2-3 столових ложки рідкого тіста. Налити порцію на сковорідку і підсмажувати, поки на поверхні оладки з’являться декілька пухирців, а сама поверхня трохи схопиться – приблизно 1-2 хв. Тоді обережно перевернути оладку і підсмажувати з іншої сторони ще 1-2 хв. до готовності. Оладки перекласти на блюдо, накрити фольгою і поставити в теплу духовку (вимкнену). З такої кількості тіста виходять 12-15 оладок.
   Подавати теплими з топінгами за бажанням.

The post Прості оладки appeared first on Є на те рада.

Млинець "Датч бебі" з яблуками і кардамоном на коричневому маслі

Друкувати

Порцій: 4 Час підготовки: 20 Час приготування: 20 20

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 4 ст. л. масла
• 40 г цукру
• ¼ ч. л. меленого кардамону
• 3 великих яйця кімнатної температури
• 70 г борошна
• 0,5 ч. л. солі
• 150 мл молока кімнатної температури
• 0,5 ч. л. ванільного екстракту
• 1 яблуко Гренні Сміт, почищене і порізане на дольки товщиною 5-6 мм
• сметана для подачі

Приготування

1. Розігріти духовку до 220° С разом з чавунною сковорідкою діаметром 24-25 см. На середньому вогні розтопити в сотейнику масло. Коли масло закипить, зменшити вогонь і дати йому покипіти. Продовжувати готувати, періодично помішуючи від дна догори, поки вляжеться піна. Масло набуде золотисто-коричневого кольору і горіхового запаху. Процес займає 2-7 хв. Зняти з вогню і одразу перелити в жаростійку миску.
2. Змішати цукор і кардамон. У великій мисці збивати яйця, поки вони посвітліють і стануть пишними, приблизно 2хв. Додати борошно, сіль, молоко, ванільний екстракт та 1 ст. л. цукру з кардамоном. Збивати до гладкої консистенції приблизно 1 хв.
3. Обережно вийняти гарячу сковорідку з духовки. Додати коричневе масло та яблука, перемішати, щоб яблука вкрилися маслом. Розподілити яблука по сковороді, щоб вони лягли одним шаром. Налити тісто на сковороду поверх яблук. Випікати до тих пір, поки тісто здійметься і місцями стане коричневим – 20-25 хв. Одразу вийняти, присипати 2-ма ложками цукру з кардамоном. Нарізати на порції і подавати з сметаною і цукром з кардамоном.

The post Млинець “Датч бебі” з яблуками і кардамоном на коричневому маслі appeared first on Є на те рада.