Приготування

У велику каструлю налийте молоко і нагрійте його на середньому вогні до 80°С, постійно помішуючи, щоб не підгоріло, протягом 5-6 хвилин. Дати остигнути до 46°С.
До 250 мл теплого молока додати йогурт. Влити цю суміш до решти молока, розмішати.

Перелити отриману рідину у посудину об’ємом 1 л. З усіх боків, а також зверху (не накривати кришкою), обгорнути двом чистими рушниками. Поставити у тепле місце на 4-5 годин, щоб йогурт загус.