Пропонуємо класичний рецепт майонезу. Додайте до нього улюблені спеції, подрібнені мариновані овочі — і ви отримаєте унікальний смак, яким вразите домашніх і гостей.

Яйця, олію і решту продуктів викладіть з холодильника заздалегідь, щоб вони набули кімнатної температури. Так легше досягти однорідної структури.

Олію беріть без вираженого смаку і запаху.

Яйця мають бути свіжими. Ретельно помийте їх перед використанням.

Завжди беріть на 1 яйце більше, ніж передбачено у рецепті, тому що при додаванні великої кількості олії за один раз соус може розшаруватися. У такому випадку жовток із додаткового яйця влити у чистий посуд, по краплі додати олію, щоб утворилася однорідна маса. У цю масу потрохи додавати розшарований соус, поки він знову стане густим і гладким.

Коли готуєте майонез із жовтків за допомогою міксера, всі інгредієнти, за винятком олії, змішайте протягом 30-40 секунд, а потім тонкою цівкою вливайте олію.

Готуйте стільки соусу, скільки використаєте за один раз. Домашній майонез не можна зберігати довше, ніж 48 годин.

Приготування майонезу

Інгредієнти

• 1 жовток
• 120-150 г олії
• 1 неповна ч. л. солі
• 1 ч. л. лимонного соку/оцту
• 1 ч. л.  гірчиці дрібка цукру

Приготування

Відділити жовтки від білків.

1. Жовтки з гірчицею і рештою продуктів, окрім олії, покласти у миску, в якій збиватиметься майонез.

2. Збити за допомогою міксера протягом 30-40 сек.

3. Тонкою цівкою вливати олію, поки соус стане однорідним і густим.

Ви приготували класичний майонез, який стане основою для різноманітних салатних заправок. Спробуйте, наприклад  Майонез із збитими білками і йогуртом

Класичний рецепт майонезу

Друкувати

Час приготування: 5 хв. 5 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 1 жовток
• 120-150 г олії
• 1 неповна ч. л. солі
• 1 ч. л. лимонного соку/оцту
• 1 ч. л. гірчиці
• дрібка цукру

Приготування

1. Відділити жовтки від білків.
2. Жовтки з гірчицею і рештою продуктів, окрім олії, покласти у миску, в якій збиватиметься майонез.
3. Збивати за допомогою міксера протягом 30-40 сек.
4. Тонкою цівкою вливати олію, поки соус стане однорідним і густим.

Ви приготували класичний майонез, який стане основою для різноманітних салатних заправок. 

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Класичний рецепт майонезу appeared first on Є на те рада.