Начинка для струдля з яблуками теж має свої нюанси. Найкраще брати кисло-солодкі сорти яблук. Кориця і лимонний сік додадуть начинці аромат і пікантність.

Вишневий струдель з тіста філо: рецепт та секрети приготування

При випіканні важливо стежити за тим, щоб струдель залишався золотистим, але не коричневим. І не забудьте змастити його вершковим маслом перед випіканням – це додасть тісту блиску та хрусткості. Готовий яблучний струдель найкраще подавати трохи теплим, посипавши цукровою пудрою. Струдель можна подати з ванільним соусом або кулькою ванільного морозива.

Струдель з яблуками і мигдалем – рецепт

Інгредієнти

• 1,5 кг яблук
• 250 г борошна
• 300 г вершкового масла
• 320 г сметани
• 150 г цукру
• 120 г родзинок
• 100 г грубо посіченого мигдалю
• 100 г молотого мигдалю
• 2-3 ст. л цукрової пудри
• 0,5 ч. л. молотої кориці
• 2 лимони дрібка солі

Приготування

1. Готуємо тісто. Розтопити 200 г вершкового масла. Борошно просіяти в миску разом із сіллю. Зробити в борошні заглибину, вилити в неї розтоплене мало і замісити тісто. Тісто має бути гладким і однорідним. Загорнути тісто в харчову плівку і покласти в холодильник на півгодини.

2. Терткою зняти з лимонів цедру витиснути сік.

3. Нагріти духовку до 200 °С.

4. Яблука почистити: зняти шкірку, вийняти середину. Нарізати тонкими пластинками, змішати з лимонним соком, посіченим мигдалем, родзинками, цедрою, сметаною, цукром і корицею. Родзинки попередньо замочити у воді або ромі.

5. Вийняти тісто з холодильника, вимісити його ще раз і розкатати дуже тонко, щоб через нього можна було бачити візерунок рушника. Застелити деко папером для випічки.

6. Розстелити на столі рушник. Намотати на качалку розкачане тісто і перенести його на рушник. Розтопити 100 г вершкового масла. Змастити ним тісто, залишивши трохи.

7. Молотим мигдалем присипати поверхню тіста. Викласти на нього яблучну начинку. За допомогою рушника, піднімаючи довший край, згорнути струдель і перенести його на деко. 8. Залишком розтопленого масла змастити струдель і покласти його в нагріту духовку приблизно на 50 хв. Ще гарячий струдель посипати цукровою пудрою.

Струдель з яблуками і мигдалем

Друкувати

Порцій: 16

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 1,5 кг яблук
• 250 г борошна
• 300 г вершкового масла
• 320 г сметани
• 150 г цукру
• 120 г родзинок
• 100 г грубо посіченого мигдалю
• 100 г молотого мигдалю
• 2-3 ст. л цукрової пудри
• 0,5 ч. л. молотої кориці
• 2 лимони
• дрібка солі

Приготування

1. Готуємо тісто. Розтопити 200 г вершкового масла. Борошно просіяти в миску разом із сіллю. Зробити в борошні заглибину, вилити в неї розтоплене мало і замісити тісто. Тісто має бути гладким і однорідним. Загорнути тісто в харчову плівку і покласти в холодильник на півгодини. 2. Терткою зняти з лимонів цедру витиснути сік. 3. Нагріти духовку до 200 °С. 4. Яблука почистити: зняти шкірку, вийняти середину. Нарізати тонкими пластинками, змішати з лимонним соком, посіченим мигдалем, родзинками, цедрою, сметаною, цукром і корицею. Родзинки попередньо замочити у воді або ромі. 5. Вийняти тісто з холодильника, вимісити його ще раз і розкатати дуже тонко, щоб через нього можна було бачити візерунок рушника. Застелити деко папером для випічки. 6. Розстелити на столі рушник. Намотати на качалку розкачане тісто і перенести його на рушник. Розтопити 100 г вершкового масла. Змастити ним тісто, залишивши трохи. 7. Молотим мигдалем присипати поверхню тіста. Викласти на нього яблучну начинку. За допомогою рушника, піднімаючи довший край, згорнути струдель і перенести його на деко. 8. Залишком розтопленого масла змастити струдель і покласти його в нагріту духовку приблизно на 50 хв. Ще гарячий струдель посипати цукровою пудрою.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Яблучний струдель з мигдалем appeared first on Є на те рада.