Яєчня

1 яйце

10 г вершкового масла

сіль і перець за смаком

На розігріту сковорідку покласти масло. Коли воно почне шкварчати, влити яйце, посолити і поперчити до смаку. Тримайте на вогні до тих пір, поки білок затвердне, але жовток залишатиметься рідким. Накрийте кришкою і відставте від вогню. Далі яєчня доготується на сковорідці. До яєчні можна підсмажити бекон, додати овочевий салат.

Омлет

Підготуйте всі продукти, щоб вони були під рукою, бо омлет готується практично миттєво.

3 великих яйця кімнатної температури

1 ч. л. води

сіль на кінчику ножа

1 ст. л. масла кімнатної температури, нарізаного на кубики

1 ст. л. крупно нарізаних трав у суміші: естрагон, кервель, петрушка, цибуля і ще трохи для оформлення

свіжозмолотий чорний перець Змішайте в мисці яйця, воду і сіль за допомогою виделки. Легко збийте до повного змішування білка і жовтків. Припиніть збивати, коли яйця вільно стікають з виделки.
Змішайте частину масла і трави.
Сковорідку діаметром 20 см поставте на сильний вогонь на 30 сек., покладіть на сковорідку решту масла. Розподіліть його по дну, обертаючи сковорідку. Вилийте яєчну суміш у сковорідку і залиште приблизно на 10 сек., щоб схопилося.
Виделкою, тримаючи її пласко, перемішуйте омлет рухом, що нагадує цифру 8. Одночасно струшуйте сковороду взад-вперед, щоб краї, які вже схопилися, переміщалися до центру. На це йде до 30 сек. Коли омлет схопився, вимкніть сковорідку. За допомогою силіконової лопатки швидко згорніть омлет з двох протилежних країв до центра. Викладіть на тарілку швом вниз. Подавайте одразу.

Американські панкейки

250 г борошна

1 ч. л. солі

1. ч. л соди

2 яйця, легко збитих

500 мл кефіру або маслянки

2 ст. л. розтопленого вершкового масла або олії

Змішати сухі інгредієнти. Змішати рідкі інгредієнти. У рідку суміш додати борошняну, вінчиком розбиваючи грудочки. Отримане однорідне тісто поставити у холодильник на 30 хв.
Смажити на сухій сковорідці. На порцію йде приблизно 60 мл рідкого тіста.

Подавайте з улюбленими фруктами, варенням, сметаною, медом…

Сирники

400 г 5% сиру

2 яйця

40 г борошна або стільки, щоб замісити тісто, яке можна буде різати ножем, але залишиться м’яким

цукор за смаком

1 ч. л. соди, гашена 1 ст. л. оцту
олія

Розімніть сир ложкою, змішайте з яйцями, які попередньо трохи збийте виделкою із цукром. Вилийте у суміш гашену оцтом соду. Додайте борошно. Замісіть тісто. Обгорніть харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 30 хв.
Охолоджене тісто розкачайте ковбаскою діаметром 5 см, наріжте її на шматочки товщиною 2 см.
Смажте на розігрітій на сковороді олії з обох боків до золотистої скоринки. Якщо любите пухкі сирники, то після перевертання на не підсмажений бік, налийте у сковорідку 1 ст. л води, швидко накрийте кришкою і смажте до готовності.

Викладіть готові сирники на багатошаровий паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
Подавайте з улюбленими фруктами, варенням, сметаною, медом…

Гранола

Візьміть у довільній кількості вівсяні пластівці, кокосову стружку, насіння кунжуту, мигдальні пластівці, сушена журавлина або родзинки, невелика кількість олії та меду. Змішайте все.
Нагрійте духовку до 160 °С. Все, окрім журавлини і родзинок, викладіть на деко. Поставте в духовку і випікайте до золотисто-коричневого кольору, перемішуючи час від часу приблизно 20 хв.

The post 5 простих страв. Що приготувати на сніданок. appeared first on Є на те рада.

Простий рецепт оладок, який завжди вдається, стане улюбленим, особливо якщо пам’ятати про декілька порад.

• Ніжність оладок залежить від того, чи довго ви збовтуватимете тісто. Це саме той випадок, коли «довше» не означає «краще».Тривале перемішування дозволяє розвинутися глютену, який міститься в борошні, а це зробить оладки гумовими.
• Цукор додавайте за смаком, однак його надлишок стане причиною пригоряння оладок на сковорідці.
• Смажити оладки треба на мінімальній кількості олії, вони не повинні плавати в ній.
• Тісто на оладки слід використати протягом 30 хв. після приготування, щоб встигти зберегти повітряні бульбашки, які утворюються розпушувачем (гашеною оцтом содою).

Рецепт простих оладок на молоці

Інгредієнти

130 г борошна

2 ст. л. цукру

2 ч. л. розпушувача

0,5 ч. л. солі

230 мл молока

2 ст. л. розтопленого вершкового масла або олії

1 велике яйце різноманітні топінги: вершкове масло, сиропи, мед, джем, збиті вершки тощо

Приготування

1. Нагріти духовку до 200° С. Тримати напоготові лист для випікання або жаростійке блюдо, на якому можна тримати оладки в духовці теплими. Змішати у мисці сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач і сіль.
2. Збити разом молоко і яйце, додати розтоплене масло (олію). До молочно-яєчної суміші додати поступово борошняну, змішуючи, поки тісто стане однорідним.
3. Нагріти велику сковорідку (з антипригарним покриттям або чавунну). Складеним вчетверо паперовим рушником, вмоченим в олію, змастити дно сковорідки.
4. На одну оладку піде 2-3 столових ложки рідкого тіста. Налити порцію на сковорідку і підсмажувати, поки на поверхні оладки з’являться декілька пухирців, а сама поверхня трохи схопиться – приблизно 1-2 хв. Тоді обережно перевернути оладку і підсмажувати з іншої сторони ще 1-2 хв. до готовності. Оладки перекласти на блюдо, накрити фольгою і поставити в теплу духовку (вимкнену). З такої кількості тіста виходять 12-15 оладок. Подавати теплими з топінгами за бажанням.

Прості оладки

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 130 г борошна
• 2 ст. л. цукру
• 2 ч. л. розпушувача
• 0,5 ч. л. солі
• 230 мл молока
• 2 ст. л. розтопленого вершкового масла або олії
• 1 велике яйце
• різноманітні топінги: вершкове масло, сиропи, мед, джем, збиті вершки тощо

Приготування

1. Нагріти духовку до 200° С. Тримати напоготові лист для випікання або жаростійке блюдо, на якому можна тримати оладки в духовці теплими. Змішати у мисці сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач і сіль.
2. Збити разом молоко і яйце, додати розтоплене масло (олію). До молочно-яєчної суміші додати поступово борошняну, змішуючи, поки тісто стане однорідним.
3. Нагріти велику сковорідку (з антипригарним покриттям або чавунну). Складеним вчетверо паперовим рушником, вмоченим в олію, змастити дно сковорідки.
4. На одну оладку піде 2-3 столових ложки рідкого тіста. Налити порцію на сковорідку і підсмажувати, поки на поверхні оладки з’являться декілька пухирців, а сама поверхня трохи схопиться – приблизно 1-2 хв. Тоді обережно перевернути оладку і підсмажувати з іншої сторони ще 1-2 хв. до готовності. Оладки перекласти на блюдо, накрити фольгою і поставити в теплу духовку (вимкнену). З такої кількості тіста виходять 12-15 оладок.
   Подавати теплими з топінгами за бажанням.

The post Прості оладки appeared first on Є на те рада.

Домашня гранола з журавлиною

Друкувати

Час підготовки: 5 хв Час приготування: 40 хв 40 хв

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 450 мл плющеної вівсяної крупи/вівсяних пластівців
• по 50 мл грубо рубаного мигдалю, пекану або інших горіхів за смаком
• 50 мл чищеного насіння соняшника
• 125 мл соку журавлини
• 100 мл коричневого цукру
• 60 мл меду
• 2 мл меленої кориці
• 200 мл сушених ягід журавлини

Приготування

1. Нагрійте духовку до 150°С
2. Змішайте пластівці, горіхи та насіння у широкій мисці.
3. Змішайте сік журавлини, цукор, мед, корицю у сотейнику і нагрійте на повільному вогні до розчинення цукру. Вилийте у миску із сухими інгредієнтами і перемішайте, щоб вони вкрилися отриманим сиропом.
4. Застелити деко пергаментним папером, викласти суміш рівним шаром. Випікати протягом 20 хв., час від часу струшуючи деко.
5. Додайте сушену журавлину, перемішайте. Поставте в духовку ще на 10-15 хв.
   Остудіть повністю.

The post Домашня гранола з журавлиною appeared first on Є на те рада.

Млинець "Датч бебі" з яблуками і кардамоном на коричневому маслі

Друкувати

Порцій: 4 Час підготовки: 20 Час приготування: 20 20

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 4 ст. л. масла
• 40 г цукру
• ¼ ч. л. меленого кардамону
• 3 великих яйця кімнатної температури
• 70 г борошна
• 0,5 ч. л. солі
• 150 мл молока кімнатної температури
• 0,5 ч. л. ванільного екстракту
• 1 яблуко Гренні Сміт, почищене і порізане на дольки товщиною 5-6 мм
• сметана для подачі

Приготування

1. Розігріти духовку до 220° С разом з чавунною сковорідкою діаметром 24-25 см. На середньому вогні розтопити в сотейнику масло. Коли масло закипить, зменшити вогонь і дати йому покипіти. Продовжувати готувати, періодично помішуючи від дна догори, поки вляжеться піна. Масло набуде золотисто-коричневого кольору і горіхового запаху. Процес займає 2-7 хв. Зняти з вогню і одразу перелити в жаростійку миску.
2. Змішати цукор і кардамон. У великій мисці збивати яйця, поки вони посвітліють і стануть пишними, приблизно 2хв. Додати борошно, сіль, молоко, ванільний екстракт та 1 ст. л. цукру з кардамоном. Збивати до гладкої консистенції приблизно 1 хв.
3. Обережно вийняти гарячу сковорідку з духовки. Додати коричневе масло та яблука, перемішати, щоб яблука вкрилися маслом. Розподілити яблука по сковороді, щоб вони лягли одним шаром. Налити тісто на сковороду поверх яблук. Випікати до тих пір, поки тісто здійметься і місцями стане коричневим – 20-25 хв. Одразу вийняти, присипати 2-ма ложками цукру з кардамоном. Нарізати на порції і подавати з сметаною і цукром з кардамоном.

The post Млинець “Датч бебі” з яблуками і кардамоном на коричневому маслі appeared first on Є на те рада.