1. Містить живі молочнокислі бактерії

Натуральний йогурт виготовляють із використанням Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Під час ферментації ці бактерії частково розщеплюють лактозу (молочний цукор), тому натуральний йогурт без цукру може легше переноситися людьми з легкою формою непереносимості лактози. При вираженій лактазній недостатності потрібна консультація лікаря.

2. Легше засвоюється, ніж молоко

Ферментація частково змінює структуру молочних білків, що робить продукт більш доступним для травної системи. Саме тому натуральний йогурт часто включають у раціон дітей, літніх людей та в період відновлення після хвороб – як частину збалансованого харчування.

Як приготувати йогурт вдома

3. Підходить для раціону з контролем калорійності

Натуральний йогурт без цукру має помірну калорійність і містить білок, який допомагає довше зберігати відчуття ситості. Він може бути складовою раціону для контролю ваги, якщо обирати продукт без підсолоджувачів та ароматизаторів.

4. Підтримує баланс мікрофлори кишечника

Живі культури в складі йогурту можуть позитивно впливати на стан кишкової мікробіоти, особливо після курсу антибіотиків. Ефект залежить від конкретних штамів і їхньої кількості, тому варто звертати увагу на маркування «містить живі культури».

5. Створює несприятливе середовище для деяких бактерій

Молочнокислі бактерії виробляють молочну кислоту та інші сполуки, що можуть пригнічувати ріст окремих мікроорганізмів у травному тракті. Натуральний йогурт не є антибіотиком і не замінює медикаментозне лікування, але може бути частиною підтримувального харчування.

6. Є джерелом кальцію

Йогурт містить кальцій, необхідний для здоров’я кісток і зубів. Кисломолочні продукти відзначаються доброю засвоюваністю кальцію, що робить їх важливою складовою раціону дорослих і дітей.

7. Сприяє нормальному травленню

Молочна кислота, що утворюється під час ферментації, допомагає підтримувати кисле середовище в кишечнику, яке є менш сприятливим для частини патогенних бактерій. Це може позитивно впливати на регулярність і комфорт травлення.

Заморозити йогурт? Чи це безпечно?

8. Містить вітаміни групи В

Натуральний йогурт є джерелом вітамінів групи В, зокрема B2 (рибофлавіну) та B12, які беруть участь в енергетичному обміні та роботі нервової системи. Кількість жиророзчинних вітамінів залежить від жирності молока, з якого виготовлено продукт.

9. Підходить для домашнього догляду за волоссям

Натуральний йогурт без цукру можна використовувати як основу для живильної маски. Змішати 1 ст. л. йогурту з 1 ст. л. меду, нанести на волосся, накрити поліетиленовою шапочкою та утеплити рушником. Залишити на 30–60 хвилин, змити теплою водою. Це домашній доглядовий засіб, а не лікувальна процедура.

The post 9 причин любити йогурт appeared first on Є на те рада.

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 1 л молока нежирного молока
• 3 ст. л. нежирного йогурту без домішок

Приготування

У велику каструлю налийте молоко і нагрійте його на середньому вогні до 80°С, постійно помішуючи, щоб не підгоріло, протягом 5-6 хвилин. Дати остигнути до 46°С.
До 250 мл теплого молока додати йогурт. Влити цю суміш до решти молока, розмішати.

Перелити отриману рідину у посудину об’ємом 1 л. З усіх боків, а також зверху (не накривати кришкою), обгорнути двом чистими рушниками. Поставити у тепле місце на 4-5 годин, щоб йогурт загус.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

Читайте: Чи безпечно заморожувати йогурт

А також 9 причин любити йогурт

The post Як приготувати йогурт вдома appeared first on Є на те рада.