Почніть спочатку

Оскільки ми беремося до нової справи, найкраще розпочати її з чистих поличок. Вийміть все, що зберігається у холодильнику і розкладіть продукти на кухонному столі або чистих поверхнях, щоб добре все бачити. Тепер необхідно вирішити, що заслуговує повернутися на полички холодильника. Викиньте без жалю продукти з простроченим терміном придатності, старі приправи і заморожені страви, про існування яких ви забули.

Врахуйте свої потреби

Згадайте причини, за якими ви або ваші домашні найчастіше відкриваєте холодильник. Створіть відповідні зони, або навіть відділення, де будуть знаходитися продукти, якими ви найчастіше користуєтеся – зону для закусок, зону для напоїв, зону для сирих продуктів, зону для напівфабрикатів. Полички в холодильнику можна пересувати, користуйтеся цим за потреби. Таким чином, вам не прийдеться перекладати з місця на місце якісь банки, щоб добитися до пляшки з водою.
Пам’ятайте, що потрібно дотримуватися правил безпечного зберігання деяких продуктів. Сиру птицю необхідно зберігати на самому низу холодильника. Вона може переносити сальмонелу, тому з неї нічого не повинно потрапляти на готові до вживання продукти.

Три поради, які допоможуть подовжити термін зберігання продуктів

Забудьте про упаковку “на винос”

Найпростіше покласти недоїдену їжу “на винос” у тій самій упаковці, що ви її принесли. Не полінуйтеся перекласти її в багаторазовий контейнер. Найзручніші ті, які мають об’єм біля 1 л, краще прямокутної форми. Їх зручно складати, вони прозорі, тому добре видно, що всередині.
Якщо ви купили продукти, які мають індивідуальну упаковку, але продаються об’єднаними в більше упакування, наприклад йогурт, напої, то є сенс видалити зайву тару. Таким чином, вони займуть менше місця в холодильнику.
Де доцільно, використовуйте акрилові перегородки для ящиків, обертові підноси, відкриті контейнери тощо, щоб відокремити зони одна від одної.

Плануйте покупки

Зазвичай, коли ви повертаєтеся з супермаркету, ви кладете нові продукти на передні місця, відсуваючи давнішні продукти вглиб. Треба робити навпаки. Кладіть продукти, у яких закінчується термін придатності, наперед. Так ви вчасно побачите, які продукти закінчуються, які необхідно спожити негайно чи навіть викинути. Наклеюйте стікери із датою приготування на контейнери з готовими стравами (або залишками).

Позначте зони

Позначте зони стікерами з написами, щоб ваші домашні бачили, де що зберігається, а не переривали весь холодильник, шукаючи потрібну їжу і одночасно руйнуючи вашу щойно збудовану систему.

The post Як організувати зберігання продуктів у холодильнику appeared first on Є на те рада.

Які овочі витримують заморожування найкраще

Найкраще заморожуванню піддаються овочі з найменшим вмістом води, такі як спаржа, брюссельська капуста, зелений горошок, кукурудза, броколі, цвітна капуста, спаржева квасоля, деякі листові овочі, включно із шпинатом, капустою кейл, мангольдом, салатною гірчицею. Моркву, цибулю, перець, селеру та зимові сорти гарбуза теж можна заморожувати, хоча вони чудово зберігаються протягом тривалого терміну в холодильнику або коморі без заморожування.

Заморожування продуктів

Щоб заморозити овочі з найбільшим збереженням в них поживних речовин та зовнішнього вигляду необхідно їх спочатку бланшувати (варка у киплячій воді або на пару протягом 2-3 хвилин), потім швидко охолодити їх у воді з льодом. Дати воді стекти і упакувати їх у пластиковий пакет, який витримує заморожування, або скляний контейнер.
Інший спосіб полягає в тому, щоб бланшовані і охолоджені овочі заморозити на папері для випічки, поклавши їх так, щоб вони не торкалися один одного, а потім перенести їх в пластиковий пакет або контейнер. Цей спосіб дозволяє використовувати невеликі порції заморожених овочів.

Чи безпечно заморожувати йогурт

Як заморожувати свіжі пряні трави

Свіжу зелень також можна заморожувати. Для заморожування їх змішують з олією або роблять з них пасту або заморожують у кубиках льоду. Деякі трави, які містять багато води, після розморожування з кубиків льоду втрачають колір, тому перед заморожуванням їх краще бланшувати – базилік, петрушку. Чебрець та розмарин відносно сухі, тому вони добре заморожуються.

The post Як заморожувати свіжі овочі й трави appeared first on Є на те рада.

Як довго холодильник зберігає тепло

Після відключення живлення холодильник зберігатиме безпечну температуру до 4-х годин за умови, що його дверцята щільно зачинені. Морозильна камера зберігає холод значно довше – протягом 48 годин при повному завантаженні і 24 години при заповненні наполовину. Намагайтеся якомога рідше відкривати холодильник – так ви довше збережете в ньому холод.

Як визначити, що продукти в холодильнику почали псуватися

Контролювати температуру в холодильнику і морозильний камері можна за допомогою термометрів. В холодильнику температура має бути нижчою 4,5° С, у морозильній камері – нижче 17° С.
Деякі продукти, такі як м’ясо або молочні продукти починають неприємно пахнути і набувають неприємного вигляду.
Не дивлячись зовнішній вигляд чи запах, ви можете покладатися на внутрішню температуру продуктів – вона повинна бути нижчою за 4,5° С, щоб ви могли їх безпечно приготувати або повторно заморозити.

Якщо температура м’яса, яєць та залишків їжі протягом двох годин перевищує 4,5° С, їх пора викинути. Ніколи не куштуйте їжу з холодильника, який певний час був без живлення, щоб визначити, чи вона не зіпсувалася. Якщо є найменший сумнів у безпечності їжі, викиньте її. Щоб уникнути зайвого марнування продуктів, раціонально буде спочатку з’їсти ті продукти чи залишки їжі, які псуються найшвидше: м’ясо, м’ясо птиці, молоковмісні і молочні продукти, м’який сир, вершки, сметану, звичайно якщо вони мають безпечну температуру.

Як уникнути псування їжі, якщо відключення електроенергії триває протягом декількох діб

Якщо існує імовірність, що відключення електроенергії триватиме декілька діб, придбайте сухий лід або блок льоду для холодильника чи морозильної камери. Це допоможе зберігати безпечну температуру продуктів.

Як підготувати продукти до відключення електроенергії

Незалежно, коли настане негода і відключиться електроенергія, зберігайте все м’ясо в одному місці морозильної камери або у лотку, щоб при таненні їхній сік, який може містити бактерії, не потрапляв на інші продукти.
Пам’ятайте, що продукти, які містять багато води, такі як фрукти або м’ясо, залишатимуться замороженими довше, ніж продукти, в яких мало води, наприклад хліб.

The post Як довго зберігаються продукти в холодильнику з відключенням живлення appeared first on Є на те рада.

Як зберігати готову їжу

Приготовану їжу в холодильнику можна зберігати 3-4 дні.
Варені на круто яйця та варену шинку можна зберігати в холодильнику протягом тижня. Інші блюда, такі як овочеві супи, тушковані страви, рибні та м’ясні страви, напівфабрикати, не можна зберігати довше 3-4 днів. Підлива або м’ясний соус зберігаються 1-2 дні. Такі фактори як температура й кислотність, впливають на ріст бактерій у готових стравах. Низькі температури і кисле середовище стримують розмноження бактерій, тому томатний соус зберігається краще, ніж суп-крем з вершками, за умови що його швидко охолодили.

Як довго зберігаються продукти в холодильнику з відключенням живлення

Як зберігати бобові

Бобові можуть бути безпечними протягом 3-5 днів за умови зберігання їх в холодильнику у рідині, в якій вони готувалися, а перед тим знаходилися при кімнатній температурі не довше ніж дві години після приготування.

Скільки зберігається рис

Рис часто готують у великих кількостях. Термін зберігання вареного рису залежить від способу приготування і того, скільки він зберігався за кімнатної температури, а також від температури в холодильнику. Різото, яке готується із додаванням вина, буде зберігатися довше, ніж рис, приготований звичайним способом. Вино, яке дає кисле середовище, сприяє довшому зберіганню.
Рис можна зберігати декілька днів. Для більш тривалого зберігання рис можна заморозити.

The post Як довго можна зберігати готові страви appeared first on Є на те рада.

Вийміть з холодильника всі продукти

Найкращий час для прибирання холодильника повністю настає, коли в ньому майже нема продуктів. Покладіть ті продукти, що є, в сумку-холодильник чи щось подібне. Вони перебудуть там час миття.

Вимийте холодильник зсередини

Вийміть полички, кошики і все, що можна вийняти. Замочіть ці предмети у розчині з двох столових ложок соди і 1 л води, добре їх відмийте, почистьте і висушіть. Вимийте холодильник таким самим розчином. Продукти вбирають запахи, тому для миття краще застосовувати неагресивні миючі засоби без запаху. Протріть вологою ганчіркою, а потім витріть насухо рушником.

Засоби для чищення, які можна зробити самому

Пил

Щоб холодильник працював ефективно, його треба почистити від пилу, який накопичився на задній панелі. Відключіть холодильник від живлення, і пропилососьте задню панель із використанням щілинної насадки. Проводьте таку процедуру двічі на рік.

Як чистити кавоварку

Зовнішня поверхня

Протріть зовнішню поверхню холодильника вологою ганчіркою, змоченою у розчині м’якого мила. Особливо ретельно витріть поверхню навколо ручок на дверцятах і самі ручки. Для миття холодильників із покриттям з нержавіючої сталі використовуйте спеціальні спреї, щоб уникнути “посивіння поверхні”.

The post Сяючий холодильник: тонкощі прибирання appeared first on Є на те рада.