Суп-крем із гарбуза

enaterada — Tue, 23 Jan 2024 23:47:20 +0000

У холоди гарбузовим супом можна наїстися і зігрітися. Ситна яскрава страва одним своїм виглядом додає настрою і тепла. Суп-крем із гарбуза можна приготувати за різноманітними рецептами, один з яких пропонуємо вам.

Вам знадобиться гарбуз, краще сорту Хоккайдо або Баттернат (мускатний). М’якоть гарбуза поріжте невеликими шматочками.

Гарбуз Хоккайдо

Картопля потрібна, щоб суп-крем був густий. Не використовуйте жодних інших згущувачів, це зіпсує смак і не додасть користі супу. Регулюйте густину водою, у якій варилися овочі або бульйоном, додаючи її до пюре частинами. Вершки можна класти не одразу всю кількість, якщо збираєтеся відкласти частину супу на наступний день і розігріти його. Не кип’ятіть суп-крем, коли розігріваєте його, просто додайте вершки, ретельно розмішайте і нагрійте до закипання, але не більше.

Мускатний гарбуз або гарбуз баттернат

Регулюйте густину водою, у якій варилися овочі або бульйоном, додаючи її до пюре частинами.

Рецепт суп-крему із гарбуза

Інгредієнти

На 6 порцій:
1 кг почищеного гарбуза
0,5 кг почищеної картоплі
300 мл 30% вершків
300 г печериць
1 середня цибулина
дрібка мускатного горіха сіль за смаком

Приготування гарбузового крем-супу

1. Гарбуз і картоплю порізати на невеликі шматочки, покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона ледь покривала їх, посолити і накрити кришкою. Після закипання зменшити вогонь і варити до готовності картоплі.

2. Поки вариться гарбуз з картоплею, дрібно нарізати очищену цибулю і тонко порізати печериці. Підсмажити цибулю на вершковому маслі і додати печериці, потушити, але не підсмажувати.

Суп-крем із зеленого горошку

3. Коли картопля і гарбуз готові, вилити воду, в якій вони варилися, в окрему посуду. Якщо дозволяє покриття каструлі, то збити гарбуз і картоплю у пюре прямо в ній, додавши трохи води. Якщо ні, то перекласти варені овочі в інший посуд, який має відповідну внутрішню поверхню. Під час збивання додавати потроху воду, але стежити, щоб пюре не стало надто рідким. Додати сіль за смаком і тертий мускатний горіх.
В жодному разі не загущувати пюре борошном чи подібними продуктами.

4. В пишне пюре додати порціями вершки. Поставити каструлю з пюре на невеликий вогонь і нагріти його. Не дати пюре закипіти!

5. Додати в суп-крем приготовані печериці, розмішати.

6. Подавати з сухариками.

Поширені запитання про гарбузовий крем-суп

З: Чи всі сорти гарбуза їстівні?

В: Будь-який сорт гарбуза є їстівним. Однак, якщо гарбуз гірчить, не споживайте його.

З: Чому гарбузовий крем-суп гірчить?

В: Кукурбітацини – це хімічні речовини, які надають гарбузам, кабачкам і огіркам гіркий смак і роблять їх токсичними. Під час звичайного вирощування ці плоди майже не виробляють кукурбітацин. Випадкове перехресне запилення культур може спричинити високий рівень цих хімічних речовин і плоди стають гіркими. Гіркі плоди вживати не можна.

З: Чому гарбузовий суп водянистий?

В: Причиною водянистого крем-супу є надмірна кількість рідини (води, в якій варились овочі, або бульйону) у ньому. Щоб уникнути цього, не вливайте під час приготування пюре всю рідину одразу. Для варіння гарбуза з картоплею наливайте воду так, щоб вона ледь вкривала нарізані овочі.

З: Як загустити надто рідкий суп-крем із гарбуза?

В: Додайте борошно або кукурудзяний крохмаль.
Покладіть столову ложку борошна або крохмалю в невелику миску і розмішайте з 2-3 ст. л. супу, поки не отримаєте однорідну суміш. Покладіть суміш у суп і доведіть його до кипіння. Варіть кілька хвилин, щоб крохмаль розійшовся і загус, а також щоб вивітрився борошняний присмак.
Зауваження. Ми не рекомендуємо використовувати цей спосіб. Краще одразу готувати, дотримуючись рецепта.

З: Чому гарбузовий суп кислий на смак?

В: Якщо гарбуз перезрілий, він може почати бродити і набути кислого смаку. Інший фактор, який слід враховувати, – це сорт гарбуза, який ви використовуєте. Деякі сорти гарбуза, такі як мускатний, мають солодший смак, ніж інші.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Друкувати
Порцій: 6

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5
( 1 голосів )

Інгредієнти

1 кг почищеного гарбуза

0,5 кг почищеної картоплі

300 мл 30% вершків

300 г печериць

1 середня цибулина

дрібка мускатного горіха сіль за смаком

Приготування

Гарбуз і картоплю порізати на невеликі шматочки, покласти в каструлю, залити водою так, щоб вона ледь покривала їх, посолити і накрити кришкою. Після закипання зменшити вогонь і варити до готовності картоплі.

Поки вариться гарбуз з картоплею, дрібно нарізати очищену цибулю і тонко порізати печериці. Підсмажити цибулю на вершковому маслі і додати печериці, потушити, але не підсмажувати.

Коли картопля і гарбуз готові, вилити воду, в якій вони варилися, в окрему посуду. Якщо дозволяє покриття каструлі, то збити гарбуз і картоплю у пюре прямо в ній, додавши трохи води. Якщо ні, то перекласти варені овочі в інший посуд, який має відповідну внутрішню поверхню. Під час збивання додавати потроху воду, але стежити, щоб пюре не стало надто рідким. Додати сіль за смаком і тертий мускатний горіх. В жодному разі не загущувати пюре борошном чи подібними продуктами.

В пишне пюре додати порціями вершки. Поставити каструлю з пюре на невеликий вогонь і нагріти його. Не дати пюре закипіти!

Додати в суп-крем приготовані печериці, розмішати.

Подавати з сухариками.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Чи Готували За Цим Рецептом?
Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Суп-крем із гарбуза appeared first on Є на те рада.

гарбузовий суп – Є на те рада

Суп-крем із гарбуза

Рецепт суп-крему із гарбуза

Інгредієнти

Приготування гарбузового крем-супу

Поширені запитання про гарбузовий крем-суп

Інгредієнти

Приготування