домашній майонез – Є на те рада Поради на всі випадки життя і більше Mon, 06 Feb 2023 12:11:08 +0000 uk hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://enaterada.com/wp-content/uploads/2021/02/favicon.ico домашній майонез – Є на те рада 32 32 192856364 Майонез із збитими білками і йогуртом https://enaterada.com/majonez-iz-zbytymy-bilkamy-i-jogurtom/ https://enaterada.com/majonez-iz-zbytymy-bilkamy-i-jogurtom/#respond Mon, 31 May 2021 20:29:02 +0000 https://enaterada.com/?p=1887 Легкий майонез із ніжним смаком..

The post Майонез із збитими білками і йогуртом appeared first on Є на те рада.

]]> Майонез відноситься до соусів, які здебільшого використовуються у так званій холодній кухні, названій так тому, що здебільшого страви оформлюють і подають холодними: закуски, маленькі відкриті бутерброди, тарталетки, салати тощо. Майонези ( цей соус буває різним, тож маємо право казати у множині) прийнято ділити на основні, як от класичний майонез, та похідні, як майонез із збитими білками та йогуртом. Крім того готують майонези холодним або гарячим способами. Зараз ви навряд чи будете збивати майонез вручну, тож вам знадобиться міксер. Вінчик теж цілком підійде, звичайно.
Головною умовою отримання якісного майонезу є використання свіжих продуктів, це стосується не тільки яєць, та олії без смаку і запаху. Також значення має і чистота посуду, його треба знежирити перед готуванням майонезу.

Головною умовою отримання якісного майонезу є використання свіжих продуктів.

Завжди беріть на 1 яйце більше, ніж передбачено у рецепті, тому що при додаванні великої кількості олії за один раз соус може розшаруватися. У такому випадку жовток із додаткового яйця влити у чистий посуд, по краплі додати олію, щоб утворилася однорідна маса. У цю масу потрохи додавати розшарований соус, поки він знову стане густим і гладким.

Для гостроти в майонез додають лимонний сік, але його можна замінити на оцет.

Готовий майонез треба зберігати у скляному або порцеляновому посуді в холодильнику не довше 48 годин. Готуйте стільки соусу, скільки використаєте за один раз.

Рецепт майонезу із збитими білками та йогуртом

Інгредієнти

  • 2 яйця
  • 1 ст. олії
  • 0,5 ст. нежирного йогурту
  • 0,5 ч. л. лимонного соку 0,5 ч. л. солі

Приготування

1. Відділити жовтки від білків.

2. У жовтки додати сіль. Збити за допомогою міксера протягом 30-40 сек.

3. Тонкою цівкою вливати олію, поки соус стане однорідним і густим.

4. Білки збити із дрібкою солі та лимонним соком (оцтом).

5. Змішати приготований майонез із йогуртом і збитими білками до отримання однорідної маси.

Цей майонез необхідно використовувати негайно як заправку до будь-яких салатів.

майонез із збитими білками

Майонез із збитими білками і йогуртом

Друкувати
Час приготування:
Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat
Рейтинг 5.0/5
( 1 голосів )

Інгредієнти

  • 2 яйця
  • 1 ст. олії
  • 0,5 ст. нежирного йогурту
  • 0,5 ч. л. лимонного соку
  • 0,5 ч. л. солі

Приготування

  1. Відділити жовтки від білків.
  2. У жовтки додати сіль. Збити за допомогою міксера протягом 30-40 сек.
  3. Тонкою цівкою вливати олію, поки соус стане однорідним і густим.
  4. Білки збити із дрібкою солі та лимонним соком (оцтом).
  5. Змішати приготований майонез із йогуртом і збитими білками до отримання однорідної маси.

Цей майонез необхідно використовувати негайно як заправку до будь-яких салатів.

Чи Готували За Цим Рецептом?
Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Майонез із збитими білками і йогуртом appeared first on Є на те рада.

]]> https://enaterada.com/majonez-iz-zbytymy-bilkamy-i-jogurtom/feed/ 0 1887 Класичний рецепт майонезу https://enaterada.com/klasychnyj-reczept-majonezu/ https://enaterada.com/klasychnyj-reczept-majonezu/#respond Mon, 31 May 2021 19:31:12 +0000 https://enaterada.com/?p=1883 Майонез завжди популярний. Люблять його багато людей, а приготувати чомусь наважуються не всі.

The post Класичний рецепт майонезу appeared first on Є на те рада.

]]> Майонез завжди популярний. Люблять його багато людей, а приготувати чомусь наважуються не всі. Рецепт майонезу має безліч варіантів. Навчіться готувати його за класичним рецептом і створіть власний майонез.

Пропонуємо класичний рецепт майонезу. Додайте до нього улюблені спеції, подрібнені мариновані овочі — і ви отримаєте унікальний смак, яким вразите домашніх і гостей.

Яйця, олію і решту продуктів викладіть з холодильника заздалегідь, щоб вони набули кімнатної температури. Так легше досягти однорідної структури.

Завжди беріть на 1 яйце більше, ніж передбачено у рецепті.

Олію беріть без вираженого смаку і запаху.

Яйця мають бути свіжими. Ретельно помийте їх перед використанням.

Завжди беріть на 1 яйце більше, ніж передбачено у рецепті, тому що при додаванні великої кількості олії за один раз соус може розшаруватися. У такому випадку жовток із додаткового яйця влити у чистий посуд, по краплі додати олію, щоб утворилася однорідна маса. У цю масу потрохи додавати розшарований соус, поки він знову стане густим і гладким.

Коли готуєте майонез із жовтків за допомогою міксера, всі інгредієнти, за винятком олії, змішайте протягом 30-40 секунд, а потім тонкою цівкою вливайте олію.

Готуйте стільки соусу, скільки використаєте за один раз. Домашній майонез не можна зберігати довше, ніж 48 годин.

Приготування майонезу

Інгредієнти

  • 1 жовток
  • 120-150 г олії
  • 1 неповна ч. л. солі
  • 1 ч. л. лимонного соку/оцту
  • 1 ч. л.  гірчиці дрібка цукру

Приготування

Відділити жовтки від білків.

1. Жовтки з гірчицею і рештою продуктів, окрім олії, покласти у миску, в якій збиватиметься майонез.

2. Збити за допомогою міксера протягом 30-40 сек.

3. Тонкою цівкою вливати олію, поки соус стане однорідним і густим.

Ви приготували класичний майонез, який стане основою для різноманітних салатних заправок. Спробуйте, наприклад  Майонез із збитими білками і йогуртом

recept majonezu

Класичний рецепт майонезу

Друкувати
Час приготування:
Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat
Рейтинг 5.0/5
( 1 голосів )

Інгредієнти

  • 1 жовток
  • 120-150 г олії
  • 1 неповна ч. л. солі
  • 1 ч. л. лимонного соку/оцту
  • 1 ч. л. гірчиці
  • дрібка цукру

Приготування

  1. Відділити жовтки від білків.
  2. Жовтки з гірчицею і рештою продуктів, окрім олії, покласти у миску, в якій збиватиметься майонез.
  3. Збивати за допомогою міксера протягом 30-40 сек.
  4. Тонкою цівкою вливати олію, поки соус стане однорідним і густим.

Ви приготували класичний майонез, який стане основою для різноманітних салатних заправок. 

Чи Готували За Цим Рецептом?
Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Класичний рецепт майонезу appeared first on Є на те рада.

]]> https://enaterada.com/klasychnyj-reczept-majonezu/feed/ 0 1883