Приготування

1. Розігріти духовку до 220° С разом з чавунною сковорідкою діаметром 24-25 см. На середньому вогні розтопити в сотейнику масло. Коли масло закипить, зменшити вогонь і дати йому покипіти. Продовжувати готувати, періодично помішуючи від дна догори, поки вляжеться піна. Масло набуде золотисто-коричневого кольору і горіхового запаху. Процес займає 2-7 хв. Зняти з вогню і одразу перелити в жаростійку миску.
2. Змішати цукор і кардамон. У великій мисці збивати яйця, поки вони посвітліють і стануть пишними, приблизно 2хв. Додати борошно, сіль, молоко, ванільний екстракт та 1 ст. л. цукру з кардамоном. Збивати до гладкої консистенції приблизно 1 хв.
3. Обережно вийняти гарячу сковорідку з духовки. Додати коричневе масло та яблука, перемішати, щоб яблука вкрилися маслом. Розподілити яблука по сковороді, щоб вони лягли одним шаром. Налити тісто на сковороду поверх яблук. Випікати до тих пір, поки тісто здійметься і місцями стане коричневим – 20-25 хв. Одразу вийняти, присипати 2-ма ложками цукру з кардамоном. Нарізати на порції і подавати з сметаною і цукром з кардамоном.