Штолен: різдвяний кекс, традиційний рецепт

Штолен, традиційний для Німеччини різдвяний кекс, подобається практично всім. Він наповнений родзинками і цукатами, прикрашений цукровою пудрою, яка надає штолену святковий вигляд. Штолену треба постояти 3-4 тижні, щоб розкрити свій смак, але, повірте, це того варте. 

Медове печиво

Медове печиво, смачне та просте у приготуванні, завжди подобається і дорослим, і дітям. Внесіть його до списку різдвяної випічки і ви не пошкодуєте. Це печиво золотистого кольору – ідеальне поєднання солодкого смаку та з м’якої текстури, яка змусить вас взяти наступне печиво і наступне…

Імбирне печиво – базовий рецепт

Імбирне печиво однаково приємно пекти і ласувати ним. Ароматне, м’яке, смачне – це печиво можна приготувати як новорічні ласощі і приємний подарунок. Якщо його вирізати різними формочками і прикрасити глазур’ю, воно стане окрасою солодкого столу. А якщо таке імбирне печиво випекти із дірочками, то можна буде підвісити його на ялинку!

Пампухи з яблучним пюре

Пампухи з яблучним пюре готуються просто і швидко. За нашим, вже можна сказати, сімейним рецептом, у вас вийдуть чудові пончики із ніжним м’якушем, але хрусткою скоринкою. Традиційно пампухи готуються без начинки, проте не менш традиційною вважається начинка з трояндового варення. Загалом, за цим рецептом можна приготувати пончики з будь-якою начинкою.

Кіфлики з пісочного тіста та з сливовим повидлом – традиційна різдвяна випічка

Кіфлики з пісочного тіста – традиційна різдвяна випічка, популярна у багатьох країнах Центральної та Східної Європи. В Україні, Польщі, Угорщині, Чехії та Словаччині це маленькі рулетики чи рогалики з горіховою, фруктовою, маковою начинкою. Печуть їх з пісочного, дріжджового або сирного тіста. Ці маленькі хрусткі півмісяці з ніжним тістом і ароматною начинкою давно стали класикою святкового і повсякденного столу.

The post Різдвяна випічка – 5 рецептів appeared first on Є на те рада.

Що зробить ваш гарбузовий кекс ідеальним?

1. Гарбуз: основний інгредієнт

Справжня зірка цього десерту – гарбуз. Найкраще підійде солодкий мускатний гарбуз: його м’якоть насичена, яскраво-оранжева та містить менше води, ніж у інших сортів. Ви можете використовувати гарбузове пюре, приготоване вдома, або готове консервоване (але перевіряйте склад, щоб там був лише гарбуз і нічого зайвого).

• Домашнє пюре: Запікайте очищені шматочки гарбуза до м’якості, а потім подрібніть у блендері. Таке пюре можна заморозити про запас.
• Порада: якщо пюре надто водянисте, процідіть його через марлю, щоб кекс вийшов правильної текстури.

2. Прянощі: секретний аромат

Прянощі додають кексу унікального смаку. Найпопулярніший мікс включає корицю, імбир, мускатний горіх і гвоздику. Ви можете купити готовий набір спецій для гарбузового пирога або створити власний мікс.

• Порада: підсильте аромат, попередньо прогрівши прянощі на сухій пательні. Це дозволить розкрити їхній повний потенціал.

3. Борошно та текстура

Для гарбузового кексу підійде як універсальне пшеничне борошно, так і комбінація з цільнозерновим.

• Порада: просіюйте борошно разом із розпушувачем і содою для більш пухкої текстури.

4. Цукор і підсолоджувачі

Коричневий цукор чудово підходить для гарбузового кексу, оскільки він надає карамельних ноток. Ви також можете використовувати мед або кленовий сироп для більш м’якого смаку.

• Порада: Якщо використовуєте рідкі підсолоджувачі, зменшіть кількість інших рідин у рецепті, щоб зберегти баланс.

Ароматне печиво у формі листя

5. Масло або олія

Для вологості та ніжності гарбузового кексу зазвичай використовують вершкове масло або рослинну олію (краще нейтральну, наприклад, соняшникову чи ріпакову). Оливкова олія також може додати цікавої нотки, якщо вам до вподоби її аромат.

• Порада: Використовуйте масло кімнатної температури, якщо вирішили збивати його з цукром – це забезпечить правильну текстуру.

6. Додатки: ізюм, горіхи, шоколад

Щоб зробити ваш кекс ще смачнішим, додайте жменю родзинок, подрібнених горіхів або шоколадних крапель. Все це чудово поєднується з гарбузом і прянощами.

• Порада: посипте горіхами або цукровою пудрою верхівку кексу перед запіканням для хрусткої скоринки.

Корисні поради для ідеального гарбузового кексу

1. Правильна форма для випічки:
   Використовуйте антипригарну форму або застеліть її пергаментом, щоб кекс легко вийшов після випічки.
2. Час і температура випікання:
   Зазвичай гарбузовий кекс випікається при 170–180°C. Перевіряйте готовність зубочисткою: якщо вона виходить чистою, ваш десерт готовий.
3. Охолодження:
   Дайте кексу повністю охолонути у формі перед нарізанням. Так він краще триматиме форму.

Суп-крем із гарбуза

Гарбузовий кекс: рецепт

Інгредієнти

Для тіста

• 250 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. соди
• 1/2 ч. л. солі
• 1 ч. л. кориці.
• 1/2 ч. л. мускатного горіха.
• 1/2 ч. л. імбиру (меленого).
• 1/4 ч. л. гвоздики (меленої).
• 300 г цукру (можна коричневого або суміш білого і коричневого
• 240 мл рослинної олії (наприклад, соняшникової або ріпакової)
• 4 яйця.
• 240 мл гарбузового пюре (домашнього або консервованого)
• 60 мл молока або вершків

Для глазурі

200 г крем-сиру (наприклад, Philadelphia).

100 г вершкового масла (кімнатної температури).

180 г цукрової пудри.

1 ч. л. ванільного екстракту.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 175 °C. Підготуйте форму для торта (круглу 23 см або прямокутну). Змастіть її маслом і застеліть пергаментом.
2. Змішайте сухі інгредієнти: у великій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль і спеції. Відкладіть убік.
3. Приготуйте тісто:
   В іншій мисці збийте цукор із рослинною олією до однорідності.
   По одному додайте яйця, добре перемішуючи після кожного.
   Додайте гарбузове пюре і молоко, перемішайте.
4. Поступово додайте сухі інгредієнти до рідких, перемішуючи, поки не залишиться грудочок. Не збивайте надто довго, щоб тісто не втратило легкість.
5. Перелийте тісто у форму. Випікайте 35–40 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою. Дайте куксу охолонути 10–15 хвилин у формі, потім перекладіть на решітку до повного охолодження.
6. Приготуйте крем-сирну глазур:
   Збийте масло до кремової текстури.
   Додайте крем-сир і збивайте до однорідності.
   Поступово додайте цукрову пудру та ванільний екстракт, продовжуючи збивати.
7. Покрийте повністю охолоджений кекс глазур’ю. За бажанням, прикрасьте горіхами, карамельними крихтами чи шоколадом.

Цей рецепт ідеально підходить не тільки для цільного кексу, але й для мафінів. Просто розподіліть тісто по формах для мафнів, скоротіть час випікання до 15–20 хвилин і отримайте ароматну порцію осіннього задоволення для кожного гостя!

Домашній гарбузовий кекс: осінній затишок у кожному шматочку

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• Для тіста
• 250 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. соди
• 1/2 ч. л. солі
• 1 ч. л. кориці.
• 1/2 ч. л. мускатного горіха.
• 1/2 ч. л. імбиру (меленого).
• 1/4 ч. л. гвоздики (меленої).
• 300 г цукру (можна коричневого або суміш білого і коричневого
• 240 мл рослинної олії (наприклад, соняшникової або ріпакової)
• 4 яйця.
• 240 мл гарбузового пюре (домашнього або консервованого)
• 60 мл молока або вершків

Приготування

1. Розігрійте духовку до 175 °C. Підготуйте форму для торта (круглу 23 см або прямокутну). Змастіть її маслом і застеліть пергаментом.
2. Змішайте сухі інгредієнти: у великій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль і спеції. Відкладіть убік.
3. Приготуйте тісто: В іншій мисці збийте цукор із рослинною олією до однорідності. По одному додайте яйця, добре перемішуючи після кожного. Додайте гарбузове пюре і молоко, перемішайте.
4. Поступово додайте сухі інгредієнти до рідких, перемішуючи, поки не залишиться грудочок. Не збивайте надто довго, щоб тісто не втратило легкість.
5. Перелийте тісто у форму. Випікайте 35–40 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою. Дайте куксу охолонути 10–15 хвилин у формі, потім перекладіть на решітку до повного охолодження.
6. Приготуйте крем-сирну глазур: Збийте масло до кремової текстури. Додайте крем-сир і збивайте до однорідності. Поступово додайте цукрову пудру та ванільний екстракт, продовжуючи збивати.
7. Покрийте повністю охолоджений кекс глазур’ю. За бажанням, прикрасьте горіхами, карамельними крихтами чи шоколадом.

Примітки

Цей рецепт ідеально підходить не тільки для цільного кексу, але й для мафінів. Просто розподіліть тісто по формах для мафнів, скоротіть час випікання до 15–20 хвилин і отримайте ароматну порцію осіннього задоволення для кожного гостя!

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Домашній гарбузовий кекс: осінній затишок у кожному шматочку appeared first on Є на те рада.

Начинка для струдля з яблуками теж має свої нюанси. Найкраще брати кисло-солодкі сорти яблук. Кориця і лимонний сік додадуть начинці аромат і пікантність.

Вишневий струдель з тіста філо: рецепт та секрети приготування

При випіканні важливо стежити за тим, щоб струдель залишався золотистим, але не коричневим. І не забудьте змастити його вершковим маслом перед випіканням – це додасть тісту блиску та хрусткості. Готовий яблучний струдель найкраще подавати трохи теплим, посипавши цукровою пудрою. Струдель можна подати з ванільним соусом або кулькою ванільного морозива.

Струдель з яблуками і мигдалем – рецепт

Інгредієнти

• 1,5 кг яблук
• 250 г борошна
• 300 г вершкового масла
• 320 г сметани
• 150 г цукру
• 120 г родзинок
• 100 г грубо посіченого мигдалю
• 100 г молотого мигдалю
• 2-3 ст. л цукрової пудри
• 0,5 ч. л. молотої кориці
• 2 лимони дрібка солі

Приготування

1. Готуємо тісто. Розтопити 200 г вершкового масла. Борошно просіяти в миску разом із сіллю. Зробити в борошні заглибину, вилити в неї розтоплене мало і замісити тісто. Тісто має бути гладким і однорідним. Загорнути тісто в харчову плівку і покласти в холодильник на півгодини.

2. Терткою зняти з лимонів цедру витиснути сік.

3. Нагріти духовку до 200 °С.

4. Яблука почистити: зняти шкірку, вийняти середину. Нарізати тонкими пластинками, змішати з лимонним соком, посіченим мигдалем, родзинками, цедрою, сметаною, цукром і корицею. Родзинки попередньо замочити у воді або ромі.

5. Вийняти тісто з холодильника, вимісити його ще раз і розкатати дуже тонко, щоб через нього можна було бачити візерунок рушника. Застелити деко папером для випічки.

6. Розстелити на столі рушник. Намотати на качалку розкачане тісто і перенести його на рушник. Розтопити 100 г вершкового масла. Змастити ним тісто, залишивши трохи.

7. Молотим мигдалем присипати поверхню тіста. Викласти на нього яблучну начинку. За допомогою рушника, піднімаючи довший край, згорнути струдель і перенести його на деко. 8. Залишком розтопленого масла змастити струдель і покласти його в нагріту духовку приблизно на 50 хв. Ще гарячий струдель посипати цукровою пудрою.

Струдель з яблуками і мигдалем

Друкувати

Порцій: 16

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 1,5 кг яблук
• 250 г борошна
• 300 г вершкового масла
• 320 г сметани
• 150 г цукру
• 120 г родзинок
• 100 г грубо посіченого мигдалю
• 100 г молотого мигдалю
• 2-3 ст. л цукрової пудри
• 0,5 ч. л. молотої кориці
• 2 лимони
• дрібка солі

Приготування

1. Готуємо тісто. Розтопити 200 г вершкового масла. Борошно просіяти в миску разом із сіллю. Зробити в борошні заглибину, вилити в неї розтоплене мало і замісити тісто. Тісто має бути гладким і однорідним. Загорнути тісто в харчову плівку і покласти в холодильник на півгодини. 2. Терткою зняти з лимонів цедру витиснути сік. 3. Нагріти духовку до 200 °С. 4. Яблука почистити: зняти шкірку, вийняти середину. Нарізати тонкими пластинками, змішати з лимонним соком, посіченим мигдалем, родзинками, цедрою, сметаною, цукром і корицею. Родзинки попередньо замочити у воді або ромі. 5. Вийняти тісто з холодильника, вимісити його ще раз і розкатати дуже тонко, щоб через нього можна було бачити візерунок рушника. Застелити деко папером для випічки. 6. Розстелити на столі рушник. Намотати на качалку розкачане тісто і перенести його на рушник. Розтопити 100 г вершкового масла. Змастити ним тісто, залишивши трохи. 7. Молотим мигдалем присипати поверхню тіста. Викласти на нього яблучну начинку. За допомогою рушника, піднімаючи довший край, згорнути струдель і перенести його на деко. 8. Залишком розтопленого масла змастити струдель і покласти його в нагріту духовку приблизно на 50 хв. Ще гарячий струдель посипати цукровою пудрою.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Яблучний струдель з мигдалем appeared first on Є на те рада.

Поради для вдалого вишневого штруделя:

1. Тісто філо: Працюючи з тістом філо, завжди накривайте його вологим рушником, щоб воно не пересихало.
2. Вишні: Якщо вишні дуже соковиті, додайте трохи більше крохмалю, щоб начинка не була надто рідкою.
3. Масло: Не шкодуйте вершкового масла для змащування тіста – воно допоможе досягти хрусткої скоринки.

Вишневий штрудель з тіста філо: рецепт

Інгредієнти

• Тісто філо – 1 упаковка (близько 10 аркушів)
• Вишні – 500 г (можна свіжі або заморожені)
• Цукор – 100 г
• Кориця – 1 ч. ложка
• Панірувальні сухарі – 50 г
• Вершкове масло – 100 г (розтоплене)
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Лимонний сік – 1 ст. ложка
• Крохмаль – 2 ст. ложки
• Цукрова пудра для посипання

Приготування

1. Спочатку підготуйте вишні. Якщо використовуєте заморожені, їх потрібно розморозити та злити зайву рідину. Свіжі вишні необхідно очистити від кісточок. Додайте до вишень цукор, корицю, ванільний цукор, лимонний сік та крохмаль. Добре перемішайте і залиште на 15 хвилин для просочення.
2. Розігрійте духовку до 180°C. Розстеліть тісто філо на робочій поверхні. Візьміть один аркуш тіста та накрийте інші, щоб вони не пересихали. Змажте аркуш тіста розтопленим вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями.
3. Викладіть частину вишневої начинки на змащений аркуш тіста філо, відступивши від країв близько 3 см. Зверху покладіть ще один аркуш тіста, змажте його вершковим маслом і знову посипте сухарями. Повторюйте шари з начинкою і тістом, поки не використаєте всі інгредієнти (залиште декілька аркушів тіста для верхнього шару). Згорніть штрудель у рулет, закріплюючи краї.
4. Викладіть штрудель на деко, застелене пергаментним папером. Змажте верх штруделя розтопленим вершковим маслом. Випікайте в духовці 30-35 хвилин, або до золотистої скоринки.
5. Готовий штрудель трохи охолодіть і посипте цукровою пудрою. Наріжте на порції і подавайте з ванільним морозивом або збитими вершками.

Вишневий штрудель з тіста філо – це чудовий десерт, який поєднує в собі простоту приготування та незрівнянний смак. Він стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу або просто приємним доповненням до чаювання. Спробуйте цей рецепт, і ви обов’язково захочете приготувати його знову!

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Вишневий штрудель з тіста філо: рецепт та секрети приготування

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• Тісто філло – 1 упаковка (близько 10 аркушів)
• Вишні – 500 г (можна свіжі або заморожені)
• Цукор – 100 гКориця – 1 ч. ложка
• Панірувальні сухарі – 50 г
• Вершкове масло – 100 г (розтоплене)
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Лимонний сік – 1 ст. ложка
• Крохмаль – 2 ст. ложки
• Цукрова пудра для посипання

Приготування

1. Спочатку підготуйте вишні. Якщо використовуєте заморожені, їх потрібно розморозити та злити зайву рідину. Свіжі вишні необхідно очистити від кісточок. Додайте до вишень цукор, корицю, ванільний цукор, лимонний сік та крохмаль. Добре перемішайте і залиште на 15 хвилин для просочення.
2. Розігрійте духовку до 180°C. Розстеліть тісто філло на робочій поверхні. Візьміть один аркуш тіста та накрийте інші, щоб вони не пересихали. Змажте аркуш тіста розтопленим вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями.
3. Викладіть частину вишневої начинки на змащений аркуш тіста філло, відступивши від країв близько 3 см. Зверху покладіть ще один аркуш тіста, змажте його вершковим маслом і знову посипте сухарями. Повторюйте шари з начинкою і тістом, поки не використаєте всі інгредієнти (залиште декілька аркушів тіста для верхнього шару). Згорніть штрудель у рулет, закріплюючи краї.
4. Викладіть штрудель на деко, застелене пергаментним папером. Змажте верх штруделя розтопленим вершковим маслом. Випікайте в духовці 30-35 хвилин, або до золотистої скоринки.
5. Готовий штрудель трохи охолодіть і посипте цукровою пудрою. Наріжте на порції і подавайте з ванільним морозивом або збитими вершками.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Вишневий штрудель з тіста філо: рецепт та секрети приготування appeared first on Є на те рада.

Бісквіт без ваг «Сім баночок» – рецепт

Інгредієнти

• 1 баночка (125 мл) натурального йогурту
• 1 баночка олії (соняшникова або оливкова)
• 2 баночки цукру
• 2 баночки борошна
• 1 баночка крохмалю
• 3 яйця
• 1 пакетик розпушувача (10-12 г)
• 1 чайна ложка ванільного цукру (за бажанням)
• Щіпка солі

Приготування

1. Мірки: Використовуйте баночку з-під йогурту об’ємом 125 мл для вимірювання всіх інгредієнтів. Це робить рецепт дуже простим і зручним.
2. Розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте форму для випічки (діаметр 20-22 см) – змастіть її олією або застеліть пергаментом.
3. Візьміть 125 мл цільного йогурту (кімнатної температури) і вилийте його в миску, потім додайте дві баночки цукру і збивайте їх разом, поки не отримаєте однорідну масу.
4. Розбийте яйця і відокремте білки і жовтки в дві окремі миски, додайте жовтки в йогуртну суміш і збивайте, доки вони не змішаються. Не припиняючи збивати, потроху додайте олію.
5. Сухі інгредієнти: в окремій мисці змішайте борошно і крохмаль з розпушувачем, ванільним цукром (за бажанням) і щіпкою солі. Поступово додавайте цю суміш до рідких інгредієнтів, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
6. Збити яєчні білки до щільної консистенції чистим сухим віночком. Додайте їх до суміші у два або три прийоми: спочатку додайте невелику кількість яєчних білків та інтенсивно перемішайте, не боячись опадання тіста, потім додайте решту яєчних білків та обережно перемішайте обертальними рухами знизу вгору, щоб уникнути розшарування.
7. Змастіть маслом і притрусіть борошном круглу форму для торта діаметром 22 см (бажано роз’ємну), а потім вилийте в неї тісто.
8. Випікайте у духовці, розігрітій до 180°, протягом 50 хвилин. Якщо поверхня бісквіта потемніє, накрийте його алюмінієвою фольгою протягом останніх 10 хвилин випікання.
9. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки. Коли бісквіт приготується, дістаньте його з духовки і дати охолонути перед тим, як виймати з форми і подавати на стіл.

Варіації та поради як удосконалити бісквіт без ваг

• Використовуйте легку олію, наприклад, кукурудзяну або соняшникову, це зробить торт ще більш ніжним.
• Шоколадний бісквіт: Додайте 1/2 баночки какао-порошку до сухих інгредієнтів для шоколадного варіанту.
• Фруктовий аромат: Додайте терту цедру одного лимона або апельсина до рідких інгредієнтів для свіжого цитрусового аромату.
• Горіховий смак: Додайте одну баночку подрібнених горіхів (волоських або мигдалю) до тіста для додаткової текстури та смаку.

Чому бісквіт «Сім баночок» варто спробувати?

Цей рецепт ідеально підходить для тих, хто шукає легкі рецепти для домашньої випічки без використання ваг. Використання баночки з-під йогурту як мірки робить процес приготування швидким і безтурботним. Крім того, цей бісквіт легко адаптувати під різні смаки і вподобання.

Часті запитання

Бісквіт без ваг «Сім баночок»

Друкувати

Порцій: 8 Час підготовки: 20 хв. Час приготування: 50 хв. 50 хв.

Nutrition facts: 440 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• • 1 баночка (125 мл) натурального йогурту
• • 1 баночка олії (соняшникова або оливкова)
• • 2 баночки цукру
• • 2 баночки борошна
• • 1 баночка крохмалю
• • 3 яйця
• • 1 пакетик розпушувача (10-12 г)
• • 1 чайна ложка ванільного цукру (за бажанням)
• • Щіпка солі

Приготування

1. Мірки: Використовуйте баночку з-під йогурту об'ємом 125 мл для вимірювання всіх інгредієнтів. Це робить рецепт дуже простим і зручним.
2. Розігрійте духовку до 180°C. Підготуйте форму для випічки (діаметр 20-22 см) – змастіть її олією або застеліть пергаментом.
3. Візьміть 125 мл цільного йогурту (кімнатної температури) і вилийте його в миску, потім додайте дві баночки цукру і збивайте їх разом, поки не отримаєте однорідну масу.
4. Розбийте яйця і відокремте білки і жовтки в дві окремі миски, додайте жовтки в йогуртну суміш і збивайте, доки вони не змішаються. Не припиняючи збивати, потроху додайте олію.
5. Сухі інгредієнти: в окремій мисці змішайте борошно і крохмаль з розпушувачем, ванільним цукром (за бажанням) і щіпкою солі. Поступово додавайте цю суміш до рідких інгредієнтів, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
6. Збити яєчні білки до щільної консистенції чистим сухим віночком. Додайте їх до суміші у два або три прийоми: спочатку додайте невелику кількість яєчних білків та інтенсивно перемішайте, не боячись опадання тіста, потім додайте решту яєчних білків та обережно перемішайте обертальними рухами знизу вгору, щоб уникнути розшарування.
7. Змастіть маслом і притрусіть борошном круглу форму для торта діаметром 22 см (бажано роз’ємну), а потім вилийте в неї тісто.
8. Випікайте у духовці, розігрітій до 180°, протягом 50 хвилин. Якщо поверхня бісквіта потемніє, накрийте його алюмінієвою фольгою протягом останніх 10 хвилин випікання.
9. Перевірити готовність можна за допомогою зубочистки. Коли бісквіт приготується, дістаньте його з духовки і дати охолонути перед тим, як виймати з форми і подавати на стіл.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Бісквіт без ваг «Сім баночок» appeared first on Є на те рада.

Як крем, так і коржі готуються просто. Навіть початківець легко справиться з приготуванням яблучного торта. Для цього потрібні тільки ті інструменти, які у вас вже є – миска, тертка, качалка. Навіть непотрібне деко круглої форми: розкачане тісто можна спочатку спекти, а потім вирізати з нього корж потрібного розміру. Отже, поглянемо, які продукти нам знадобляться, щоб в результаті вийшов яблучний торт.

Яблука для торта можна брати як кислі, так і солодкі, просто в останньому випадку зменште кількість цукру. Яблука треба буде почистити і натерти.
Сметана має бути достатньо густою, щоб крем не був надто рідким і коржі не розмокли надто.

“Невидимий” яблучний пиріг

Кориця найбільше підходить для яблучного торта, хоча ви можете додати прянощі за своїм смаком. Думаю, не треба нагадувати, що яйця повинні бути свіжими, Борошно можна взяти звичайне, а масло краще 82% жирності.
Частину білого цукру можна замінити коричневим. Смак торту від цього тільки виграє.

Яблучний торт

Інгредієнти

Для тіста:

2 яйця

4-5 ст. л. розтопленого масла

2 ст. л. 20% сметани

100 г цукру

250-300 г борошна

1 ч. л. соди, гашеної 1 ст. л. оцту

Для крему:

1-1,2 кг яблук

100 г цукру

1 ст. л. сметани + 150 г сметани

1 ст. л масла

Приготування

Спочатку приготуємо крем.

1. Яблука помити, почистити і натерти на тертці. Трохи віджати сік.

2. У каструлю покласти натерті яблука, масло і 1 ст. л. сметани, цукор і потушкувати до м’якості. Дати повністю остигнути.

Замісити коржі:

1. У глибокій мисці змішати яйця, розтоплене остигле масло, цукор, сметану і гашену соду.

2. У суміш невеликими порціями додати борошно і замісити м’яке тісто, але так, щоб його можна було розкачати качалкою.

3. Обгорнути тісто харчовою плівкою і покласти його в холодильник на 30 хв.

4. Розігріти духовку до 180 °C.

5. Тісто розділити на 5-6 коржів і кожну частину розкачати товщиною 3 мм.

6. Кожний шар пекти до ледь золотавого кольору, не пересушіть!

7. Коли коржі вистигнуть, необхідно перемастити їх кремом. Для цього вистиглі тушковані яблука змішайте з 150 г сметани, розділіть крем на рівну кількість за числом коржів.
8. Намастіть крем на перший корж, покладіть на нього наступний і теж намастіть його кремом і так, до останнього коржа, який теж зверху має бути вкритий кремом.

9. Поставте торт в холодильник на 4-5 годин, а краще на ніч.

10. Коли коржі у яблучному торті просочаться кремом, заваріть улюблений чай і насолоджуйтеся кожним шматочком.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Яблучний торт

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• Інгредієнти
• Для тіста:
• 2 яйця
• 4-5 ст. л. розтопленого масла
• 2 ст. л. 20% сметани
• 100 г цукру
• 250-300 г борошна
• 1 ч. л. соди, гашеної 1 ст. л. оцту
• Для крему:
• 1-1,2 кг яблук
• 100 г цукру
• 1 ст. л. сметани + 150 г сметани
• 1 ст. л масла

Приготування

1. Яблука помити, почистити і натерти на тертці. Трохи віджати сік.
2. У каструлю покласти натерті яблука, масло і 1 ст. л. сметани, цукор і потушкувати до м’якості. Дати повністю остигнути.
3. У глибокій мисці змішати яйця, розтоплене остигле масло, цукор, сметану і гашену соду.
4. У суміш невеликими порціями додати борошно і замісити м’яке тісто, але так, щоб його можна було розкачати качалкою.
5. Обгорнути тісто харчовою плівкою і покласти його в холодильник на 30 хв.
6. Розігріти духовку до 180 °C.
7. Тісто розділити на 5-6 коржів і кожну частину розкачати товщиною 3 мм.
8. Кожний шар пекти до ледь золотавого кольору, не пересушіть!
9. Коли коржі вистигнуть, необхідно перемастити їх кремом. Для цього вистиглі тушковані яблука змішайте з 150 г сметани, розділіть крем на рівну кількість за числом коржів.
10.  Намастіть крем на перший корж, покладіть на нього наступний і теж намастіть його кремом і так, до останнього коржа, який теж зверху має бути вкритий кремом.
11. Поставте торт в холодильник на 4-5 годин, а краще на ніч.
12. Коли коржі у яблучному торті просочаться кремом, заваріть улюблений чай і насолоджуйтеся кожним шматочком.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Яблучний торт у селянському стилі appeared first on Є на те рада.

Імбирне печиво стало символом різдвяних і новорічних свят, але його можна пекти і з будь-яких інших приводів. Похмурого дощового дня чи коли сніжить можна заварити улюблений чай і посмакувати печивом, яке зігріває і піднімає настрій. Хоча печиво називається імбирним, аромат йому надають кориця, гвоздика, чорний перець.

Пропонуємо базовий рецепт імбирного печива. Він підходить для випікання пряничних чоловічків, сніжинок, сердечок і всіх форм, які тільки вам подобаються.

Різдвяна випічка – 5 рецептів

Імбирне печиво

Інгредієнти

700 г борошна

1 ч. л. харчової соди

0,5 ч. л. розпушувача

230 г вершкового масла кімнатної температури

200 г коричневого цукру

4 ч. л. меленого імбиру

4. ч. л. меленої кориці

1,5 ч. л. меленої гвоздики

1 ч. л. меленого чорного перця

1,5 ч. л. солі

2 великих яйця
280 г інвертного сиропу (або меляси)

Приготування

1. У велику миску просіяти разом борошно, соду та розпушувач.

2. У чаші міксера за допомогою насадки-лопатки збити масло з цукром до пухкого стану. Додати суміш прянощів і солі.
3. Додати яйця і інвертний сироп. Добре все змішати.
4. Переключити міксер на низьку швидкість і поступово додати борошно. Добре все вимісити.
5. Розділити тісто на три частини, обгорнути кожну порцію тіста харчовою плівкою. Покласти у холодне місце щонайменше на годину.

6. Нагріти духовку до 180 °С. Викласти деко пергаментним папером.

7. На присипаній борошном робочій поверхні розкачайте тісто шаром товщиною 3 мм. Вирізати формочками печиво і перенести на підготовлене деко.
8. Випікати близько 20 хв. до хрусткої скоринки, але без потемніння. Дати повністю охолонути.

9. За бажанням прикрасити глазур’ю.

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 700 г борошна
• 1 ч. л. харчової соди
• 0,5 ч. л. розпушувача
• 230 г вершкового масла кімнатної температури
• 200 г коричневого цукру
• 4 ч. л. меленого імбиру
• 4. ч. л. меленої кориці
• 1,5 ч. л. меленої гвоздики
• 1 ч. л. меленого чорного перця
• 1,5 ч. л. солі
• 2 великих яйця
• 280 г інвертного сиропу (або меляси)

Приготування

1. У велику миску просіяти разом борошно, соду та розпушувач.
2. У чаші міксера за допомогою насадки-лопатки збити масло з цукром до пухкого стану. Додати суміш прянощів і солі.
3.  Додати яйця і інвертний сироп. Добре все змішати.
4. Переключити міксер на низьку швидкість і поступово додати борошно. Добре все вимісити.
5.  Розділити тісто на три частини, обгорнути кожну порцію тіста харчовою плівкою. Покласти у холодне місце щонайменше на годину.
6. Нагріти духовку до 180 °С. Викласти деко пергаментним папером.
7. На присипаній борошном робочій поверхні розкачайте тісто шаром товщиною 3 мм. Вирізати формочками печиво і перенести на підготовлене деко.
8. Випікати близько 20 хв. до хрусткої скоринки, але без потемніння. Дати повністю охолонути.
9. За бажанням прикрасити глазур’ю.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Імбирне печиво – базовий рецепт appeared first on Є на те рада.

Яблучний пиріг смакує гарячим, але також він смачний і холодним.

Декілька порад щодо приготування яблучного пирога

Для приготування яблучного пирога візьміть яблука кислих сортів. Якщо ви любите солодкі яблука, то зменште кількість цукру, але не набагато, інакше це вплине на консистенцію тіста.
Для того, щоб пиріг добре відокремився від форми, змастіть її маслом та притрусіть сухарями або манною крупою. Після приготування дайте пирогу вистигнути у формі, а потім вийміть. Після того, як яблучний пиріг охолоне остаточно, присипте його цукровою пудрою.

Рецепт яблучного пирога “невидимки”

Інгредієнти

• Яйця 4 шт
• Цукор 100 г
• Ванільний цукор 10 г
• Молоко 150 мл
• Масло вершкове 50 г + для змащування
• Сіль 0,5 ч. л.
• Борошно 250 г
• Розпушувач 10 г
• Кориця до смаку
• Сухарі для присипки

Приготування

1. Розігріти духовку до 180-190 °С.
2. Яблука почистити, нарізати тоненькими пластинками, збризкати лимонним соком, щоб не потемніли. Додати корицю.
3. Розтопити 50 г вершкового масла.
4. У мисці злегка збити яйця з цукром, додати ванільний цукор, молоко, розтоплене масло, сіль.
5. Змішати борошно з розпушувачем.
6. Додати борошно у яєчно-молочну суміш, ретельно вимішати.
7. Рідке тісто вилити у яблука, перемішати, щоб кожна пластинка вкрилася тістом.
8. Форму змастити маслом і присипати сухарями. Яблука в рідкому тісті перекласти у форму. Поставити у духовку. Випікати 40 хв. за температури 180-190 °С.

Ніщо не зрівняється з ароматом свіжоспеченого яблучного пирога, що розноситься по кухні. Яблучний пиріг з рум’яною золотистою скоринкою та соковитою яблучною начинкою – це десерт поза часом, який викликає почуття тепла, затишку та ностальгії. Незалежно від того, чи ласуємо ми ним затишним домашнім вечором, чи подаємо на святкове застілля, яблучний пиріг посідає особливе місце в наших серцях.

Яблучний пиріг з тістом, яке непотрібно місити

Друкувати

Порцій: 8 Час підготовки: 30 хв. Час приготування: 40 хв. 40 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• Яйця 4 шт
• Цукор 100 г
• Ванільний цукор 10 г
• Молоко 150 мл
• Масло вершкове 50 г + для змащування
• Сіль 0,5 ч. л.
• Борошно 250 г
• Розпушувач 10 г
• Кориця до смаку
• Сухарі для присипки

Приготування

1. Розігріти духовку до 180-190 °С.
2. Яблука почистити, нарізати тоненькими пластинками, збризкати лимонним соком, щоб не потемніли. Додати корицю.
3. Розтопити 50 г вершкового масла.
4. У мисці злегка збити яйця з цукром, додати ванільний цукор, молоко, розтоплене масло, сіль.
5. Змішати борошно з розпушувачем.
6. Додати борошно у яєчно-молочну суміш, ретельно вимішати.
7. Рідке тісто вилити у яблука, перемішати, щоб кожна пластинка вкрилася тістом.
8. Форму змастити маслом і присипати сухарями. Яблука в рідкому тісті перекласти у форму. Поставити у духовку. Випікати 40 хв. за температури 180-190 °С.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post “Невидимий” яблучний пиріг appeared first on Є на те рада.

Мед не лише додає унікального смаку, але й пропонує численні переваги для здоров’я. Так, мед не тільки є природним антиоксидантом, але й енергетиком. Ви можете відчувати себе добре, насолоджуючись цими солодкими ласощами.

Щоб приготувати наше медове печиво, вам знадобляться прості інгредієнти, які, ймовірно, вже є у вашій коморі, такі як борошно, розпушувач, сіль, вершкове масло, цукор, яйця, і, звичайно ж, мед. Приготування дуже просте, і ви навіть можете змінити рецепт, додавши свої улюблені горіхи, сухофрукти або шоколадну крихту.

Для початку розтопіть вершкове масло з медом і цукром. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти, а потім додайте їх до вологих. Щоб тісто набуло пухкої структури і просочилося ароматами прянощів, витримайте його декілька годин при кімнатній температурі, а вже тоді розкачайте тісто і формочками виріжте з нього печиво.

За мить ваша оселя наповниться апетитним ароматом свіжоспеченого медового печива. Цим печивом ідеально ділитися з друзями та родиною, приносити на вечірки чи розпродажі випічки або просто насолоджуватися як післяобіднім перекусом.

Різдвяна випічка – 5 рецептів

Спробуйте наш рецепт медового печива і повідомте нам, як воно вийшло. Ми будемо раді почути ваші відгуки та побачити ваші творіння. Вдалої випічки!

Рецепт медового печива

Інгредієнти

• 500 г борошна
• 250 г меду
• 125 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 1 ст. л суміші прянощів (взяті у рівних кількостях мелені гвоздика, кориця, запашний перець, кардамон, ганус)
• 1 яйце
• 1 ч. л. розпушувача
• дрібка солі
• 200 г абрикосового джему
• кольорова цукрова посипка

Приготування

1. У каструлю покласти мед, цукор, масло. Нагрівати, постійно помішуючи, поки розчиниться цукор. Зняти з вогню, перелити в миску і остудити.
2. Додати у медову суміш прянощі, яйце і сіль.
3. Змішати окремо борошно і розпушувач.
4. Додати борошно з розпушувачем у медово-масляну суміш, замісити тісто. Залишити тісто на 4 години за кімнатної температури.
5. Нагріти духовку до 180 °С. Розкачати тісто до товщини 5 мм. Щоб було зручніше, треба розкачувати тісто між двома шарами пекарського паперу.
6. За допомогою формочок вирізати з тіста різноманітні фігурки. Випікати на листах для випічки, застелених пергаментним папером. Протягом 12–15 хв.
7. Розігріти джем протерти його через сито і покрити ним ще гаряче медове печиво. Одразу прикрасити посипкою або після підсихання глазур’ю.

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 500 г борошна
• 250 г меду
• 125 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 1 ст. л суміші прянощів (взяті у рівних кількостях мелені гвоздика, кориця, запашний перець, кардамон, ганус)
• 1 яйце
• 1 ч. л. розпушувача
• дрібка солі
• 200 г абрикосового джему
• кольорова цукрова посипка

Приготування

1. У каструлю покласти мед, цукор, масло. Нагрівати, постійно помішуючи, поки розчиниться цукор. Зняти з вогню, перелити в миску і остудити.
2. Додати у медову суміш прянощі, яйце і сіль.
3. Змішати окремо борошно і розпушувач.
4. Додати борошно з розпушувачем у медово-масляну суміш, замісити тісто. Залишити тісто на 4 години за кімнатної температури.
5. Нагріти духовку до 180 °С. Розкачати тісто до товщини 5 мм. Щоб було зручніше, треба розкачувати тісто між двома шарами пекарського паперу.
6. За допомогою формочок вирізати з тіста різноманітні фігурки. Випікати на листах для випічки, застелених пергаментним папером. Протягом 12–15 хв.
7. Розігріти джем протерти його через сито і покрити ним ще гаряче медове печиво. Одразу прикрасити посипкою або після підсихання глазур’ю.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Медове печиво appeared first on Є на те рада.

Просте цукрове печиво

Насамперед план

Початківці часто нехтують складанням плану, вважаючи, що розберуться під час роботи. Насправді, чим складніше малюнок ви задумали і чим більше в ньому кольорів, тим більше часу забере глазурування і більше помилок може трапитися. Тому не лінуйтеся малювати ескізи, на яких докладно вказуйте кольори і текстури для кожної ділянки. Це заощадить час і додасть впевненості у діях.

Не ускладнюйте

Пам’ятайте, що “простий” дизайн не означає “гірший”. Прості контури, продумано розставлені акценти можуть виглядати краще, ніж надмір деталей, з якими початківець може і не впоратися. Починайте з простих малюнків і вдосконалюйтеся поступово. Знадобиться потренуватися, поки глазур почне лягати рівно.

Глазур швидко сохне

Королівська глазур швидко сохне і закупорює собою отвори кондитерських мішків або металевих наконечників. Це ускладнює роботу, особливо коли ви працюєте із кількома кольорами або виправляєте якісь помилки в малюнку. В такому разі у пригоді стануть звичайні шпильки із кулястою головкою: вставте їх у отвір наконечника чи кондитерського мішка і прибирайте під час використання. Для більших отворів підберіть щось підходяще: зубочистку, спагеті або навіть паличку від чупа-чупса.
Шпильки також знадобляться під час заливки печива рідкою глазур’ю: легенько постукайте залитим печивом об стіл, бульбашки повітря піднімуться нагору; після цього проколіть кожну з них шпилькою.

Ефективна робота

За допомогою їстівного маркера нанесіть на печиво лінії згідно із ескізом, напишіть яким кольором вкриватимете ділянку. Щоб пришвидшити роботу, глазуруйте всі печива спочатку одним кольором, потім іншим. Наприклад, спочатку розмалюйте всі червоні квіточки, потім все зелене листя, а вже потім розставляйте білі плямки. Це дозволить не хапатися щохвилини за мішечок з глазур’ю іншого кольору.

Пам’ятайте про ці хитрощі і у вас все вийде!

The post 4 поради як глазурувати печиво королівською глазур’ю appeared first on Є на те рада.