Вам не знадобиться жодного складного обладнання, лише велика миска та дерев’яна ложка. Добре, якщо у вас є блендер, але можна і без нього.

До складу входять печиво, вершкове масло, кокосова стружка, згущене молоко, цукрова пудра.

Печиво підійде будь-яке звичайне, без начинки і глазурі.

Температура масла не відіграє ролі, оскільки для приготування його треба розтопити.

Шоколадні кульки з печива – рецепт

Інгредієнти

• 300 г сухого печива
• 400 г згущеного молока
• 60 г вершкового масла
• 70 г кокосової стружки
• 4 ст. л. какао-порошка
• дрібка солі цукрова пудра для обвалювання

Приготування

1. Печиво перемолоти в блендері або всипати у пакет і подрібнити качалкою.

2. Висипати перемолоте печиво у глибоку посудину, додати кокосову стружку і сіль.

3. У керамічній або скляній мисці змішати згущене молоко, масло і какао. Готуйте у мікрохвильовій пічці з інтервалами 30 секунд, перемішуючи після кожного розігріву, поки маса не стане однорідною. Можна підігрівати на водяній бані замість мікрохвильовки.

4. Розтоплену суміш влити у миску з крихтами печива і ретельно перемішати. Дати остигнути протягом 20 хв.

5. Взяти 1 чайну ложку суміші та скачати її руками, щоб утворилася кулька. Покласти кульку в миску з цукровою пудрою та покачати, щоб покрити її. Повторювати, поки не закінчиться вся суміш.

Зберігання шоколадних кульок

Зберігайте шоколадні кульки за кімнатної температури в герметичному контейнері, поклавши пергаментний папір між шарами кульок. Вони можуть зберігатися таким чином близько тижня, але навряд чи вам вдасться так довго не піддаватися спокусі і з’їсти їх всі до останньої.

Ці ласощі прекрасні тим, що за такого простого приготування вони мають багатий і насичений смак. Тому ці кульки стають в нагоді, коли гості вже на порозі і ви хочете пригостити їх чимось смачненьким.

Проте, це не єдиний випадок, коли ви можете їх приготувати.

День святого Валентина – приготуйте шоколадні кульки з кокосовою стружкою, святково упакуйте, і вони гарантовано вразять вашу кохану людину.

До речі, такі цукерки можна приготувати до будь-якого свята, розкласти по пакунках, перев’язати стрічкою, і у вас будуть чудові подарунки ручної роботи.

Цей рецепт надзвичайно підходить для спільного приготування з дітьми. Він такий простий, що неможливо помилитися, тому успіх гарантований щоразу. Діти обожнюють скачувати кульки з шоколадної маси.

Поширені запитання

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Шоколадні кульки з печива (без випікання)

Друкувати

Порцій: 4 Час підготовки: 20 хв. Час приготування: 20 хв. 20 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 300 г сухого печива
• 400 г згущеного молока
• 60 г вершкового масла
• 70 г кокосової стружки
• 4 ст. л. какао-порошка
• дрібка солі цукрова пудра для обвалювання

Приготування

1. Печиво перемолоти в блендері або всипати у пакет і подрібнити качалкою.
2. Висипати перемолоте печиво у глибоку посудину, додати кокосову стружку і сіль.
3. У керамічній або скляній мисці змішати згущене молоко, масло і какао. Готуйте у мікрохвильовій пічці з інтервалами 30 секунд, перемішуючи після кожного розігріву, поки маса не стане однорідною. Можна підігрівати на водяній бані замість мікрохвильовки.
4. Розтоплену суміш влити у миску з крихтами печива і ретельно перемішати. Дати остигнути протягом 20 хв.
5. Взяти 1 чайну ложку суміші та скачати її руками, щоб утворилася кулька. Покласти кульку в миску з цукровою пудрою та покачати, щоб покрити її. Повторювати, поки не закінчиться вся суміш.

Примітки

Зберігайте шоколадні кульки за кімнатної температури в герметичному контейнері, поклавши пергаментний папір між шарами кульок.

The post Шоколадні кульки з печива (без випікання) appeared first on Є на те рада.

Чим цікаве полуничне парфе?
Готується за 5 хвилин – поки ріжете полуницю, йогурт уже чекає своєї черги.
Легке і корисне – можна їсти на сніданок, перекус чи навіть вечерю.
Можливі варіанти – замість граноли додайте горіхи, замініть йогурт на вершки, а мед – на сироп агави.

Зараз полуниця в сезоні? Обов’язково готуйте! Вона максимально соковита, солодка, ароматна. Але якщо за вікном не літо, не біда – беріть заморожену полуницю, робіть з неї пюре або просто викладайте в десерт, і смак від цього тільки виграє.

А тепер головне питання: що робити, якщо зараз не сезон полуниці? Відповідь проста – використовувати заморожену. Вона чудово підходить для приготування пюре або ягідного соусу, який можна викласти шарами між йогуртом і гранолою. Навіть узимку цей десерт буде смачним, ароматним і яскравим.

Так що, незалежно від пори року, полуничне парфе з йогуртом – це завжди хороша ідея. Воно легке, освіжаюче, без зайвого цукру і надмірних калорій. А ще виглядає настільки ефектно, що його можна подати навіть на святковий стіл. Ну що, ви вже хочете спробувати? Тоді беріть склянки, нарізайте полуницю – і готуйте ідеальний десерт!

Корисні поради

Якщо хочете ніжніший смак, замініть йогурт на суміш збитих вершків і сиру маскарпоне.
Гранолу можна замінити на подрібнене печиво – підійдуть «Дайджестив» або савоярді.
Щоб десерт став особливо ароматним, спробуйте додати трохи натертого шоколаду або листя м’яти перед подачею.

Якщо немає меду чи сиропу агави, можна розчинити 1 ст. л. коричневого цукру в 1 ч. л. гарячої води – вийде домашній сироп.

Полуничне парфе з йогуртом – рецепт

Інгредієнти

На 2 порції

• 200 г свіжої полуниці
• 300 г густого грецького йогурту або вершкового морозива
• 2 ст. л. меду або сиропу агави
• 50 г граноли або подрібненого печива
• 50 мл полуничного сиропу або ягідного пюре
• ½ ч. л. ванільного екстракту
• 1 ч. л. лимонного соку30 мл лікеру «Куантро» або «Амаретто» (опціонально)

Приготування

1. Полуницю помити, видалити хвостики. Половину полуниці дрібно нарізати для прикраси. Другу половину перебити блендером у пюре, додати лимонний сік, 1 ч. л. меду та лікер (за бажанням).
2. У мисці змішати грецький йогурт з ванільним екстрактом і 1 ст. л. меду. Якщо використовуєте морозиво, просто дістаньте його за 5 хвилин до збирання десерту, щоб воно стало м’якшим.
3. На дно високої склянки викласти 1 ст. л. граноли або подрібненого печива. Додати шар йогурту або морозива. Далі шар полуничного пюре і меду або сиропу. Знову викласти шар йогурту або морозива і прикрасити нарізаною полуницею.
4. За бажання завершити десерт збитими вершками, полуничними скибочками та додатковою гранолою.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Полуничне парфе з йогуртом – ідеальний десерт без випікання

Друкувати

Порцій: 2 Час приготування: 10 хв. 10 хв.

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 200 г свіжої полуниці
• 300 г густого грецького йогурту або вершкового морозива
• 2 ст. л. меду або сиропу агави
• 50 г граноли або подрібненого печива
• 50 мл полуничного сиропу або ягідного пюре
• ½ ч. л. ванільного екстракту
• 1 ч. л. лимонного соку30 мл лікеру «Куантро» або «Амаретто» (опціонально)

Приготування

1. Полуницю помити, видалити хвостики. Половину полуниці дрібно нарізати для прикраси. Другу половину перебити блендером у пюре, додати лимонний сік, 1 ч. л. меду та лікер (за бажанням).
2. У мисці змішати грецький йогурт з ванільним екстрактом і 1 ст. л. меду. Якщо використовуєте морозиво, просто дістаньте його за 5 хвилин до збирання десерту, щоб воно стало м’якшим.
3. На дно високої склянки викласти 1 ст. л. граноли або подрібненого печива. Додати шар йогурту або морозива. Далі шар полуничного пюре і меду або сиропу. Знову викласти шар йогурту або морозива і прикрасити нарізаною полуницею.
4. За бажання завершити десерт збитими вершками, полуничними скибочками та додатковою гранолою.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Полуничне парфе з йогуртом – ідеальний десерт без випікання appeared first on Є на те рада.

Як приготувати ідеальну шоколадну панакоту з кавою без грудочок і зайвих клопотів

Щоб шоколадна панакота вийшла гладкою, ніжною і без грудочок, важливо дотримуватися кількох простих правил:

• Ретельно розчиняйте желатин – використовуйте якісний желатин у правильній пропорції. Замочіть його у холодній воді заздалегідь і додавайте в гарячі вершки тільки після того, як він повністю набухне. Уникайте кип’ятіння – це може вплинути на його желюючі властивості.
• Шоколад повинен розтопитися рівномірно – найкраще використовувати шоколад, подрібнений на дрібні шматочки. Додавайте його в гарячі вершки та постійно помішуйте, поки він повністю не розчиниться. Якщо залишилися шматочки, процідіть масу через сито.
• Використовуйте рівномірний підігрів – якщо нагрівати вершки на занадто сильному вогні, вони можуть почати кипіти або пригоріти, що вплине на смак і консистенцію. Оптимальна температура – 60–70°C.
• Проціджуйте масу перед заливкою у форми – цей крок допоможе уникнути можливих грудочок і зробить текстуру панакоти шовковистою.

Які вершки обрати для шоколадної панакоти

Вершки – це основа панакоти, яка відповідає за її ніжність, текстуру та насичений смак. Обирайте жирні вершки (жирність не менше 33%), адже вони забезпечують правильну консистенцію десерту. Занадто рідкі вершки (менше 20% жирності) можуть зробити панакоту водянистою, а низький вміст жиру не дасть їй необхідної шовковистості.

Важливо також, щоб вершки не містили стабілізаторів і рослинних жирів – це може вплинути на смак і якість готового десерту. Для найкращого результату використовуйте свіжі вершки без термічної обробки (не ультрапастеризовані), адже вони мають більш виражений вершковий аромат.

Печені яблука з сухофруктами і горіхами

Який шоколад обрати для найкращого смаку

Шоколад – ключовий інгредієнт, який визначає смак панакоти. Ось що варто врахувати:

• Темний шоколад (70% какао і більше) – ідеальний вибір, якщо ви хочете глибокий, насичений смак із легкою гірчинкою. Така панакота буде менш солодкою і підійде для любителів класичних десертів.
• Молочний шоколад (40–50% какао) – зробить десерт ніжнішим, солодшим і з м’якими вершковими нотками. Це гарний вибір для тих, хто не любить надто інтенсивний смак шоколаду.
• Білий шоколад – надасть панакоті більш кремового та ванільного відтінку, але варто врахувати, що він солодший, ніж темний або молочний варіант.

Важливо! Обирайте шоколад без домішок (емульгаторів, ароматизаторів), щоб отримати чистий, природний смак.

Секрети ідеальної консистенції та подачі, як у ресторані

• Правильне співвідношення желатину – якщо додати забагато, панакота стане жорсткою, а якщо замало – не застигне. Оптимальне співвідношення: 1 ч. л. (або 5 г) желатину на 250 мл вершків.
• Охолодження у правильних умовах – перед тим як поставити панакоту в холодильник, дайте їй охолонути до кімнатної температури. Швидке охолодження в морозильній камері може зробити текстуру зернистою.
• Як легко вийняти панакоту з форми – занурте формочку в гарячу воду на 3–5 секунд, потім обережно переверніть на тарілку.
• Оригінальна подача – ресторанні варіанти часто доповнюють шоколадною стружкою, м’ятою, карамельним або ягідним соусом. Для контрасту смаків використовуйте кислуваті ягоди – малину, журавлину або чорницю.

Літні десерти без випікання

Шоколадна панакота з кавою – рецепт

Інгредієнти

• 500 мл вершків 33%
• 2 ч. л. розчинної кави
• 80 мл води
• 50 г цукру
• 15 г желатину
• 100 г подрібненого на шматочки шоколаду

Приготування

1. Приготувати желатин як вказано на упаковці.
2. 2 ч. л. розчинної кави розчинити у 80 мл окропу або зварити каву, але взяти 80 мл.
3. Додати у вершки цукор і нагріти на середньому вогні.
4. У гарячі вершки додати шматочки шоколаду. Помішуючи, довести до кипіння (але не кип’ятити) і повного розчинення шоколаду.
5. Зняти вершки з вогню, додати каву і желатин. Акуратно розмішати, щоб розчинився желатин. Не збовтуйте, щоб не утворилися пухирці.
6. Наповнити сумішшю формочки і дати повністю остигнути і поставити в холодильник до повного застигання.
7. Перед тим, як виймати панакоту з формочок, занурте їх на декілька секунд в гарячу воду, а потім перекиньте на тарілку. Прикрасьте горішками.

Шоколадна панакота з кавою

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 500 мл вершків 33%
• 2 ч. л. розчинної кави
• 80 мл води
• 50 г цукру
• 15 г желатину
• 100 г подрібненого на шматочки шоколаду

Приготування

1. Приготувати желатин як вказано на упаковці.
2. 2 ч. л. розчинної кави розчинити у 80 мл окропу або зварити каву, але взяти 80 мл.
3. Додати у вершки цукор і нагріти на середньому вогні.
4. У гарячі вершки додати шматочки шоколаду. Помішуючи, довести до кипіння (але не кип'ятити) і повного розчинення шоколаду.
5. Зняти вершки з вогню, додати каву і желатин. Акуратно розмішати, щоб розчинився желатин. Не збовтуйте, щоб не утворилися пухирці.
6. Наповнити сумішшю формочки і дати повністю остигнути і поставити в холодильник до повного застигання.
7. Перед тим, як виймати панакоту з формочок, занурте їх на декілька секунд в гарячу воду, а потім перекиньте на тарілку. Прикрасьте горішками.
   

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Шоколадна панакота з кавою: ніжний італійський десерт із розкішним смаком appeared first on Є на те рада.

Лимонний чізкейк без випікання

Лимонний чізкейк не потребує духовки, що робить його швидким та простим у приготуванні. Зі свіжим лимонним ароматом і кремовою текстурою, цей десерт стане справжнім хітом на будь-якому літньому столі. У нашому рецепті ви знайдете покрокові інструкції, які допоможуть вам створити цей неймовірно смачний десерт, не витрачаючи багато часу та зусиль.

Інгредієнти

• 200 г печива (типу “Галетне”)
• 100 г вершкового масла, розтопленого
• 400 г вершкового сиру
• 200 г сметани
• 100 г цукру
• cік і цедра 2 лимонів
• 1 пакетик желатину
• 1/2 склянки води

Приготування

1. Подрібніть печиво в крихту та змішайте з розтопленим маслом. Викладіть масу у форму для торта і добре утрамбуйте.
2. Замочіть желатин у воді та залиште на 10 хвилин, потім розтопіть на водяній бані.
3. Змішайте вершковий сир, сметану, цукор, сік та цедру лимонів до однорідної маси. Додайте розтоплений желатин та перемішайте.
4. Вилийте суміш на основу з печива та охолоджуйте у холодильнику протягом 4 годин або до повного застигання.
5. Як завершальний штрих можна залити готовий десерт лимонним желе і знову поставити в холодильник для застигання.

Фруктове морозиво з йогурту

Шукаєте десерти без випікання, які порадують у спекотні літні дні? Фруктове морозиво з йогурту – саме те, що вам потрібно! Це чудове поєднання свіжих ягід і кремового йогурту створює неймовірно освіжаючий десерт, який легко приготувати вдома. Завдяки простоті рецепта та корисним інгредієнтам, це морозиво стане улюбленими ласощами як для дорослих, так і для дітей.

Для приготування домашнього морозива з йогурту найкраще підходить грецький йогурт. Він містить більше білка і менше води, тому має густу текстуру, що запобігає утворенню кристалів льоду в морозиві. Однак, якщо у вас є тільки звичайний йогурт, ви можете легко видалити з нього зайву вологу. Для цього викладіть йогурт на складену у декілька шарів марлю, загорніть і підвісьте або покладіть на сито. Дайте йогурту постояти приблизно годину, щоб зайва сироватка стекла, і його консистенція стала густішою.

Інгредієнти

• 2 склянки грецького йогурту
• 1 склянка свіжих або заморожених ягід (полуниця, малина, чорниця)
• 1/4 склянки меду або 3-4 ст. л. цукру
• 1 чайна ложка ванільного екстракту

Приготування

1. Змішайте попередньо охолоджений йогурт, мед (або цукор та ванільний екстракт до однорідної маси.
2. Додайте ягоди та обережно перемішайте.
3. Вилийте суміш у форму для морозива або в невеликі стаканчики. Вставте палички та заморозьте протягом 4-6 годин.

Бананово-шоколадний пудинг

Десерти без випічки – це справжній порятунок у спекотні дні, коли не хочеться вмикати духовку. Бананово-шоколадний пудинг – один з таких десертів, який поєднує в собі насичений шоколадний смак та натуральну солодкість бананів.

Інгредієнти

• 2 стиглі банани
• 1/4 склянки какао-порошку
• 1/4 склянки цукру
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1/2 склянки кокосового молока (або будь-якого іншого рослинного молока)

Приготування

1. У блендері змішайте банани, какао-порошок, цукор, ванільний екстракт та кокосове молоко до отримання гладкої кремової маси.
2. Налийте пудинг у порційні склянки та охолоджуйте у холодильнику протягом 1-2 годин перед подачею.

Ягідний салат з медово-цитрусовою заправкою

Десерти без випікання стають все популярнішими, особливо влітку, коли хочеться насолоджуватися легкими та свіжими стравами. Ягідний салат з медово-цитрусовою заправкою – це ідеальне поєднання яскравих смаків і користі для здоров’я. Соковиті ягоди, ніжний мед і освіжаючий цитрус створюють неповторний десерт, який задовольнить навіть найвибагливіших гурманів.

Інгредієнти

• 1 склянка полуниці
• 1 склянка чорниці
• 1 склянка малини
• 1 склянка винограду (бажано без кісточок)
• 2 столові ложки меду
• cік 1 апельсина
• cік 1 лимона
• Листя м’яти для прикраси

Приготування

1. Полуницю наріжте на половинки або четвертинки, залежно від розміру.
2. Змішайте полуницю, чорницю, малину та виноград у великій мисці.
3. У невеликій мисці змішайте мед, сік апельсина та сік лимона до однорідної консистенції.
4. Полийте ягідну суміш медово-цитрусовою заправкою та обережно перемішайте.
5. Прикрасьте листям м’яти та подавайте охолодженим.

Кокосові кульки з фініками та горіхами

Кокосові кульки з фініками та горіхами – це саме той десерт без випічки, який поєднує в собі простоту приготування та чудовий смак. Ці маленькі ласощі не тільки задовольнять вашу жагу до солодкого, але й поповнять запаси енергії завдяки натуральним інгредієнтам.

Інгредієнти

• 1 склянка фініків без кісточок
• 1/2 склянки горіхів (мигдаль, волоські або кеш’ю)
• 1/2 склянки кокосової стружки + для обкатки
• 2 столові ложки какао-порошку
• 1 чайна ложка ванільного екстракту

Приготування

1. У блендері подрібніть фініки, горіхи, кокосову стружку, какао-порошок та ванільний екстракт до отримання однорідної маси.
2. Зліпіть з маси маленькі кульки та обкатайте їх в кокосовій стружці.
3. Поставте кульки в холодильник на 1-2 години для застигання.

Ці десерти без випічки освіжають у спеку, є легкими у приготуванні та корисними для здоров’я. Насолоджуйтеся!

The post Літні десерти без випікання appeared first on Є на те рада.

Поради з приготування пампухів з яблучним пюре

Найкраще для пампухів брати живі дріжджі, єдина умова – вони мають бути свіжими. Живі дріжджі можна замінити на сухі у співвідношенні 1:3. Це означає, що якщо за рецептом треба взяти 30 г живих дріжджів, то сухих – 10 г. У нашому рецепті 20 г живих можна замінити 7 г сухих.

Яблучне пюре можна приготувати двома способами. Найкраще спекти яблука, перетерти їх через сито і додати цукор за смаком. Другий спосіб нічим не гірший, але довший. Натерти очищені яблука на дрібній тертці, відкинути на сито, щоб стекла зайва волога і перетерти з цукром. Найкраще буде потушкувати яблучну масу, щоб волога випарувалася, інакше яблучне пюре розмочить пончики зсередини.

Різдвяна випічка – 5 рецептів

Для смаження купуйте рафіновану олію, в неї вища температура димлення, а також пампухи не набиратимуться олійного запаху. Олію наливайте на розігріту на середньому вогні товстостінну посудину, коли з’являться бульбашки – можна смажити. Також готовність олії до смаження можна перевірити, кинувши в неї маленький шматочок тіста. Якщо олія зашкварчить і тісто почне смажитися, олія готова. Якщо нічого не відбуватиметься, ще треба зачекати, бо олія захолодна. Так само важливо не перегріти олію, тому що зверху пончики швидко присмажаться, а середина буде сирою.

Щойно засмажені пончики викладайте на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Рецепт пампухів з яблучним пюре

Інгредієнти

Для тіста

• 250 г борошна
• 100 мл молока
• 20 свіжих дріжджів або 7 г сухих
• 50 г цукру
• 50 г масла
• 1 яйце
• 1 п. ванільного цукру

Додатково

• 100 г цукру, змішаного з корицею
• 500 г яблучного пюре
• Олія для фритюру

Приготування пампухів з яблучним пюре

1. Просіяти борошно в глибоку миску і зробити в ньому заглибину.

2. Молоко трохи підігріти, відлити половину і покришити туди свіжі дріжджі. Додати 1 ч. л. цукру і перемішати.

3. Молоко з дріжджами влити в заглибину у борошні. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 10 хв.
Сухі дріжджі додати одразу до борошна, вилити все тепле молоко і далі діяти як в п. 4.

4. Додати до опари залишок молока, цукру, яйце і м’яке масло. Вимісити гладке тісто, накрити рушником і поставити у тепле місце. Тісто має збільшити об’єм вдвічі.

5. Викласти тісто на присипану борошном поверхню і ще раз вимісити.

6. Розкачати тісто шаром товщиною 5 мм і вирізати круглою формою 18-20 пампухів.

7. Пампухи викласти на пергаментний папір або силіконовий килимок, накрити рушником і дати підійти.

8. Нагріти олію в глибокій посудині і смажити пончики до золотисто-коричневої скоринки.

9. Смажені пампухи викласти на паперові серветки, щоб прибрати жир, потім обваляти їх у цукрі, змішаному з корицею.

10. Яблучним пюре наповнити кондитерський шприц чи мішок з довгою насадкою. Насадку встромити в бік пампуха і вичавити трохи пюре всередину.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Пампухи з яблучним пюре

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• Для тіста
• 250 г борошна
• 100 мл молока
• 20 свіжих дріжджів або 7 г сухих
• 50 г цукру
• 50 г масла
• 1 яйце
• 1 п. ванільного цукру
• Додатково
• 100 г цукру, змішаного з корицею
• 500 г яблучного пюре
• Олія для фритюру

Приготування

Приготування пампухів з яблучним пюре

1. Просіяти борошно в глибоку миску і зробити в ньому заглибину.
2. Молоко трохи підігріти, відлити половину і покришити туди свіжі дріжджі. Додати 1 ч. л. цукру і перемішати.
3. Молоко з дріжджами влити в заглибину у борошні. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 10 хв. Сухі дріжджі додати одразу до борошна, вилити все тепле молоко і далі діяти як в п. 4.
4. Додати до опари залишок молока, цукру, яйце і м’яке масло. Вимісити гладке тісто, накрити рушником і поставити у тепле місце. Тісто має збільшити об’єм вдвічі.
5. Викласти тісто на присипану борошном поверхню і ще раз вимісити.
6. Розкачати тісто шаром товщиною 5 мм і вирізати круглою формою 18-20 пампухів.
7. Пампухи викласти на пергаментний папір або силіконовий килимок, накрити рушником і дати підійти.
8. Нагріти олію в глибокій посудині і смажити пончики до золотисто-коричневої скоринки.
9. Смажені пампухи викласти на паперові серветки, щоб прибрати жир, потім обваляти їх у цукрі, змішаному з корицею.

10. Яблучним пюре наповнити кондитерський шприц чи мішок з довгою насадкою. Насадку встромити в бік пампуха і вичавити трохи пюре всередину.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Пампухи з яблучним пюре appeared first on Є на те рада.

Випікання традиційного різдвяного штолену займає час, тому що для нього замішують дріжджове тісто, якому треба підрости. Ще йому треба надати особливу форму, а після випікання просочити розтопленим маслом і посипати цукровою пудрою.

Поради щодо приготування штолену

• Приготуйте штолен за 3-4 тижні до Різдва.
• Найкраще використовувати свіжі дріжджі. Із сухими рецепт теж працює, але нехай це буде запасний варіант. Якщо ви все-таки вирішите пекти із сухими дріжджами, то пам’ятайте, що треба брати їх втричі менше, ніж свіжих: вказану в рецепті кількість свіжих дріжджів поділіть на три. Наприклад, в рецепті вказано 30 г свіжих дріжджів. 30 г : 3 = 10 г сухих дріжджів.
• Не відмовляйтеся від родзинок і цукатів. Це ті інгредієнти, які надають штолену смак. Без них ви отримаєте зовсім інший кекс.
• Не забудьте замочити родзинки. По-перше, спирт, який міститься у ромі, це консервант, який дозволить штолену стояти довго. По-друге, родзинки і цукати віддадуть рому, який має і власний смак, свій аромат, що проникне в саме тісто. По-третє, алкоголь під час випікання випарується і штолен буде безпечним для дітей. Проте, якщо ви хвилюєтеся за наслідки для здоров’я, то замочіть родзинки в яблучному соці або навіть у воді. І по-четверте, замочені родзинки віддадуть вологу тісту і кекс не буде сухим.
• Родзинкам треба декілька годин, щоб просочитися ромом. Замочіть їх на ніч і покладіть у холодильник.
• Якщо вам видається, що тісто не підходить так пишно, як ви звикли, не хвилюйтеся. Це відбувається тому, шо в ньому багато масла, родзинок і цукатів.
• Просочуйте штолен розтопленим маслом одразу після того, як виймете з духовки. Холодний кекс не вбере масло.
• Посипте кекс великою кількістю цукрової пудри. І дайте повністю остигнути. Після цього загорніть у пергамент і покладіть у прохолодне місце. 
• Штолен можна їсти щойно він охолоне, але чим довше він полежить, тим багатшим буде смак.

Різдвяна випічка – 5 рецептів

Рецепт штолена (2 шт.)

Інгредієнти

200 г світлих родзинок

200 г темних родзинок

70 мл рому, найкраще підходить темний

Для тіста

650 г борошна

80 г цукру

180 г вершкового масла, розм’якшеного

80 г апельсинових цукатів

80 г лимонних цукатів

125 г мигдального борошна

0,5 чайної ложки солі

1 лимон, цедра

280 мл молока

50 г свіжих дріжджів

по дрібці молотих кардамона і мускатного горіха

Для просочування

200 г розтопленого вершкового масла

200 г цукрової пудри

Приготування

Заздалегідь змішати родзинки та ром і дати рому настоятися з родзинкам протягом ночі.

Приготувати опару: підігріти молоко, поки воно не стане теплим. Змішайте молоко та дріжджі виделкою, поки дріжджі не розчиняться в молоці. Додайте трохи цукру і 3 ст. л. борошна. Накрийте кришкою і дайте суміші настоятися 20 хвилин.

Додати решту борошна, свіжу цедру лимона, цукор, сіль, масло, мигдальне борошно та марципан, вимішувати, поки не утвориться однорідне тісто. Тепер треба додати в тісто цукати з цедри лимона та апельсинової цедри і родзинки.

Накрити тісто рушником і дати йому піднятися протягом 1 години.

Розігріти духовку до 180° С. Знову вимісити тісто. Застелити деко пергаментним папером, викласти на нього тісто і сформувати корж овальної форми. Можна зробити один великий штолен або два менших. За допомогою качалки розплющити середину батона так, щоб вийшло дві частини. Розрівняйте одну з частин і загніть її.

Візьміть шматок алюмінієвої фольги та складіть його, щоб утворити смужку висотою 4 дюйми. З’єднайте кінці скріпками, щоб утворити овал, який має бути розміром з ваш штолен. Покладіть його навколо свого столлену. Випікайте штолен 45-60 хвилин.

Дістаньте його з духовки та змастіть штолен розтопленим маслом ще гарячим. Посипати штолен цукровою пудрою – ⅔ від загальної кількості. Дати йому охолонути. Посипати рештою цукрової пудри. Масло і цукор роблять штолен твердим, тож він може легко зламатися, з ним треба поводитися обережно. Перекладіть його на решітку і залиште до наступного дня, щоб він повністю охолонув.

Загорнути штолен у пергаментний папір, обгорнути  алюмінієвою фольгою, покласти у пластиковий пакет та зберігати в прохолодному місці 3-4 тижні.

Не забудьте і про друзів. Штолен може стати чудовим подарунком на Різдво.

Зберігайте рецепт у закладках, роздруковуйте і діліться з друзями. Смачного!

Штолен: різдвяний кекс, традиційний рецепт

Друкувати

Nutrition facts: 200 калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 200 г світлих родзинок
• 200 г темних родзинок
• 70 мл рому, найкраще підходить темний
• Для тіста
• 650 г борошна
• 80 г цукру
• 180 г вершкового масла, розм'якшеного
• 80 г апельсинових цукатів
• 80 г лимонних цукатів
• 125 г мигдального борошна
• 0,5 чайної ложки солі
• 1 лимон, цедра
• 280 мл молока
• 50 г свіжих дріжджів
• по дрібці молотих кардамона і мускатного горіха
• Для просочування
• 200 г розтопленого вершкового масла
• 200 г цукрової пудри

Приготування

Заздалегідь змішати родзинки та ром і дати рому настоятися з родзинкам протягом ночі.

Приготувати опару: підігріти молоко, поки воно не стане теплим. Змішайте молоко та дріжджі виделкою, поки дріжджі не розчиняться в молоці. Додайте трохи цукру і 3 ст. л. борошна. Накрийте кришкою і дайте суміші настоятися 20 хвилин.

Додати решту борошна, свіжу цедру лимона, цукор, сіль, масло, мигдальне борошно та марципан, вимішувати, поки не утвориться однорідне тісто. Тепер треба додати в тісто цукати з цедри лимона та апельсинової цедри і родзинки.

Накрити тісто рушником і дати йому піднятися протягом 1 години.

Розігріти духовку до 180° С. Знову вимісити тісто. Застелити деко пергаментним папером, викласти на нього тісто і сформувати корж овальної форми. Можна зробити один великий штолен або два менших. За допомогою качалки розплющити середину батона так, щоб вийшло дві частини. Розрівняйте одну з частин і загніть її.

Візьміть шматок алюмінієвої фольги та складіть його, щоб утворити смужку висотою 4 дюйми. З’єднайте кінці скріпками, щоб утворити овал, який має бути розміром з ваш штолен. Покладіть його навколо свого столлену. Випікайте штолен 45-60 хвилин.

Дістаньте його з духовки та змастіть штолен розтопленим маслом ще гарячим. Посипати штолен цукровою пудрою - ⅔ від загальної кількості. Дати йому охолонути. Посипати рештою цукрової пудри. Масло і цукор роблять штолен твердим, тож він може легко зламатися, з ним треба поводитися обережно. Перекладіть його на решітку і залиште до наступного дня, щоб він повністю охолонув.

Загорнути штолен у пергаментний папір, обгорнути  алюмінієвою фольгою, покласти у пластиковий пакет та зберігати в прохолодному місці 3-4 тижні.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Штолен: різдвяний кекс, традиційний рецепт appeared first on Є на те рада.

Це не тільки солодкі та ситні ласощі, але й прості у приготуванні та багаті на поживні речовини.

Почнемо з того, що це чудовий спосіб втамувати свою пристрасть до солодкого, не покладаючись на перероблений цукор чи штучні підсолоджувачі. Натомість, природна солодкість яблук та сухофруктів забезпечує чудовий смак, який є одночасно ситним та корисним.

“Невидимий” яблучний пиріг

Крім того, печені яблука з сухофруктами та горіхами є чудовим джерелом клітковини, яка допомагає покращити травлення та сприяє відчуттю ситості. Горіхи також забезпечують здорову дозу білка і корисних жирів, які допомагають довше відчувати себе ситими і задоволеними.

Загалом, запечені яблука з сухофруктами та горіхами – це фантастичний варіант десерту, який одночасно смачний і корисний. Тож чому б не спробувати наш рецепт і не переконатися на власні очі, наскільки смачними та поживними вони можуть бути?

Рецепт печених яблук з сухофруктами і горіхами

Інгредієнти

6 яблук
150 г суміші сухофруктів: курага, чорнослив, родзинки
50 г подрібнених волоських горіхів
лимонний сік

Приготування

1. Сухофрукти залити окропом, залишити на 10-15 хв. Промити і відкинути на друшляк, підсушити.
2. Тим часом помити яблука, видалити з них серцевину і зробити широке заглиблення.
3. Сухофрукти подрібнити ножем або пропустити через м’ясорубку.
4. Змішати сухофрукти і горіхи.
5. Покласти начинку у заглиблення яблук, збризнути лимонним соком.
6. Запікати у попередньо розігрітій до 180 °С духовці протягом 15-20 хв.

Друкувати

Порцій: 6 Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 20 хв. 20 хв.

Nutrition facts: 130 ккал/100 г калорії 20 grams fat

Рейтинг 5.0/5

( 1 голосів )

Інгредієнти

• 6 яблук
• 150 г суміші сухофруктів: курага, чорнослив, родзинки
• 50 г подрібнених волоських горіхів
• лимонний сік

Приготування

1. Сухофрукти залити окропом, залишити на 10-15 хв. Промити і відкинути на друшляк, підсушити.
2. Тим часом помити яблука, видалити з них серцевину і зробити широке заглиблення.
3. Сухофрукти подрібнити ножем або пропустити через м’ясорубку.
4. Змішати сухофрукти і горіхи.
5. Покласти начинку у заглиблення яблук, збризнути лимонним соком.
6. Запікати у попередньо розігрітій до 180 °С духовці протягом 15-20 хв.

Чи Готували За Цим Рецептом?

Як вам наші рецепти? Познач Instagram за тегом @Enaterada

The post Печені яблука з сухофруктами і горіхами appeared first on Є на те рада.